Суп з фрикадельками – 12 смачних рецептів приготування в домашніх умовах

Як отримати перше блюдо, щоб воно заманило, спокусило, принесла справжнє задоволення? Дуже просто — готуємо чудовий суп з фрикадельками, скориставшись будь-яким з представлених рецептів. Розкриваємо всі секрети апетитних страв, споживаємо їжу з невимовною насолодою!

Самий смачний суп з фрикадельками

Це затребуване страва гідно оцінки, вираженої у чудовій формі, бо на столі з’явиться самий чудовий і смачний суп з фрикадельками.

Склад інгредієнтів:

  • масло пісне — 40 г;
  • морква — 1 шт.;
  • фарш м’ясний — 700 г;
  • зубки часнику — 3 шт.;
  • картопля — 3 шт.;
  • цибуля-ріпка — 2 шт.;
  • вермішель — від 100 г;
  • спеції, лист лавра, каррі/куркума, зелень — підбираємо по смакам.

Ми звикли до того, що суп зазвичай готують на м’ясному бульйоні. Однак і на водній основі це блюдо вийде не менш поживним, ароматним і насиченим, якщо в ньому присутні смачні фрикадельки.

Спосіб приготування:

  • Вливаємо в зручну каструлю 3 л фільтрованої води, ставимо на плиту нагріватися.
  • В цей час дістаємо заздалегідь приготований фарш. Краще, якщо до його складу включена яловичина і жирна свинина (1:1).
  • Додаємо в масу одну подрібнену цибулину, пропущені через прес часникові зубки, бажану кількість солі і перцю. Робимо ретельний заміс фаршу формуємо з нього маленькі фрикадельки.
  • Очищаємо, промиваємо, кришимо другу головку цибулі. Натираємо моркву пасеруємо компоненти в соняшниковій олії до рум’яності. Непогано буде додати 30 грамів вершкового жиру, який забезпечить бульйону особливо апетитний вигляд.
  • Обережно опускаємо у вже киплячу рідину симпатичні фрикадельки. Відразу перемішуємо склад, щоб вироби не злиплися.
  • Сюди ж кладемо нарізані невеликими кубиками або брусочками картопляні бульби. Солимо і перчимо страву, відварюємо продукти до готовності.
  • Висипаємо в бульйон вермішель, добре все перемішуємо, заправляємо їжу спеціями і прянощами, вимикаємо вогонь після початку нового кипіння.

Подаємо гарячу їжу, прикрасивши порції нарубаною зеленню. Ми отримали самий смачний суп, використовуючи простий і надійний спосіб його приготування.

З курячими кульками

Продовжуємо наші захоплюючі кулінарні дослідження стравою з улюбленого м’яса птиці. Чудове страву з курячими фрикадельками — це завжди ароматно, яскраво і дуже привабливо!

Список продуктів:

  • масло пісне — 50 мл;
  • філе курки — 500 г;
  • бульйон м’ясний — до 3 л;
  • яйце;
  • морква;
  • цибуля ріпчаста — 2 шт.;
  • рис — 50 г;
  • спеції, прянощі.

Порядок приготування:

  • Очищаємо біле м’ясо від плівок і жилок, нарізаємо шматочками, пропускаємо через домашній комбайн. Додаємо в отриману масу дрібно нарубану невелику цибулину, трохи солимо і перчимо складу.
  • Оскільки фарш з м’яса птиці відрізняє надзвичайна ніжність, у нього обов’язково додаємо свіже яйце, щоб курячі кульки, які ми виготовимо після замісу складу, тримали форму.
  • Нагріваємо попередньо приготовлений бульйон, викладаємо в нього розділений на шматочки картоплю, промитий рис, крупно натерту моркву.
  • Приправляємо суп перцем і сіллю, відварюємо компоненти страви до м’якості.
  • Далі опускаємо в бульйон мініатюрні фрикадельки, продовжуємо приготування не більше 10 хвилин: курячі вироби не вимагають тривалої термічної обробки.
  • Приєднуємо нашатковану, а потім пасеровану в олії цибулю. Через 2 хвилини вимикаємо вогонь.

Подаємо страву в гарячому вигляді, зелень посипаємо прямо в тарілки. Ну як, добавки не хочете?

Як зварити з індичкою

Фрикадельки з курки, звичайно, хороші, але з м’яса індички — просто диво!

Набір компонентів:

  • цибуля-ріпка — 1 шт.;
  • картопля — 2 шт.;
  • грудка птиці — 400 г;
  • яйце;
  • морква — 2 невеликих коренеплоду;
  • бульйон — 2 л;
  • прянощі, сіль, перець — за вподобанням.

Процес приготування:

  • Зрізаємо філе з кісток. Вони чудово підійдуть для отримання запашної бульйону. Подрібнюємо в домашньому комбайні шматочки м’яса. Не варто це робити з допомогою міксера або іншого аналогічного приладу, щоб не отримати занадто рідку субстанцію типу «каші-пюре». Якщо немає часу, то можна використовувати занурювальний блендер зі спеціальною насадкою, а м’ясо попередньо трохи заморозити.
  • Додаємо в підготовлену масу свіже яйце, ½ нарубаної цибулинки. Перчимо і солимо склад, добре перемішуємо.
  • Покласти в киплячий бульйон шматочки очищених і нарізаних бульб, дрібно натерту моркву, сформовані з фаршу фрикадельки. Їх розмір коректуємо по своїм смакам. У Вірменії, наприклад, аналогічне блюдо готують з досить великими кульками. Так що, приймаємо рішення самостійно! Не забуваємо про солі і перці. Відварюємо продукти до готового стану.
Дивіться також:  Бульйон з курки - 6 рецептів, як зварити смачний бульйон прозорий

Перше блюдо вийшло на славу, подаємо страву до столу.

Ніжний сирний суп з фрикадельками

А зараз побалуємо себе незрівнянною гарячою їжею, яка не тільки смачна і ситна, але корисна для здоров’я. До таких страв належать найніжніший сирний суп.

Необхідні продукти:

  • масло вершкове та олію — 40 р і 30 мл відповідно;
  • цибуля ріпчаста — 2 шт.;
  • морква;
  • фарш м’ясний — 400 г;
  • вода питна — до 2 л;
  • сир (бажано плавлений) — 200 г;
  • лист лавра, куркума, зелень, спеції.

Етапи приготування:

  • Для одержання фаршу використовуємо м’ясо курки або індички. Можна і яловичину зі свининою. Подрібнюємо продукт в домашньому комбайні, додаємо одну головку шинкованої цибулі, яйце, сіль. Вимішуємо еластичну масу, формуємо з неї фрикадельки.
  • Що стосується кисломолочного компонента, то найдешевші плавлені сирки явно не підійдуть, так як в них власне сиру — «кіт наплакав». Для отримання смачного страви необхідний якісний продукт з тонким ароматом!
  • Отже, ставимо на вогонь каструлю з очищеною водою. Ретельно промиваємо моркву, не зрізуючи з неї тонку шкірку. Саме в ній міститься найбільше вітамінів і різноманітних корисних компонентів. Дрібно нарізаємо коренеплід.
  • Пасеруємо нарубану цибулину разом з нашаткованої морквою у вершковому і соняшниковій олії до золотистого відтінку.
  • Опускаємо в киплячу підсолену воду фрикадельки. При бажанні додаємо картоплю. Відварюємо м’ясні вироби до готовності.
  • Обробляємо тертку маслом, подрібнюємо плавлений сир, отриману стружку викладаємо в суп. Акуратно все перемішуємо, добре розподіляючи сирні шматочки, щоб вони повністю розплавилися у гарячої рідини. Варимо страву ще 10 хвилин, приєднуємо куркуму і зелень.

Подаємо запашний суп з фрикадельками до столу.

Готуємо з гречкою

Чудова крупа сьогодні незаслужено відправлена в далекі куточки наших кухонних полиць. І даремно! Гречаний суп — це справжній букет чудових смаків, апетитних ароматів, мінеральних речовин та інших корисних речей.

Необхідні інгредієнти:

  • масло оливи;
  • фарш м’ясний — 300 г;
  • морква;
  • цибуля-ріпка;
  • сметана — 25 г;
  • картопля — 2 шт.;
  • крупа гречана — 35 г;
  • лист лавра, спеції.

Технологія приготування:

  • Зерно в цьому рецепті — другий за значущістю компонент, тому приділяємо йому належну увагу. Ретельно промиваємо крупу, просушуємо на добре нагрітій сковороді до появи легкого потріскування. При такій обробці гречка забезпечить суп найбільш яскравим і виразним смаком.
  • Кип’ятимо в каструлі бутильовану воду, солимо її, покласти очищену і нарізану картоплю, через 5 хвилин додаємо зерно. Відварюємо продукти чверть години.
  • Додаємо в м’ясний фарш подрібнений цибулю, сіль і сметану. Вимішуємо масу, вологими руками ліпимо невеликі фрикадельки. Відправляємо їх в суп, кидаємо лист лавра, продовжуємо приготування ще 10 хвилин.
  • Пасеруємо в маслі нашатковану моркву, додаємо її до інших компонентів страви, варимо ще кілька хвилин на тихому вогні.

Подаємо суп з гречкою і фрикадельками, прикрасивши тарілки нарубаною зеленню. Так готували наші бабусі, а вже вони знали толк в корисної і смачної їжі!

Ситне блюдо з картоплею

Цей овоч є у більшості рідкої їжі, яку ми готуємо на обід. Картопляний суп з фрикадельками в оригінальному виконанні — відмінний варіант смачного і ситного страви.

Склад компонентів:

  • масло пісне — до 50 мл;
  • фарш м’ясний — 600 г;
  • цибуля ріпчаста — 2 невеликі головки;
  • морква — 1 шт.;
  • крихта сухарів — 45 г;
  • картопля — 4 шт.;
  • лист лавра, сіль, перець, зелень.
Дивіться також:  Суп з кропиви з яйцем – 5 покрокових рецептів

Родзинкою представленого рецепта стане спосіб термічної обробки фрикадельок. Ми їх підсмажимо, ніж забезпечимо і смак, і красу, і аромат страви!

Спосіб приготування:

  • Дістаємо фарш (бажано зробити його з яловичини зі свининою), з’єднуємо складу з подрібненою цибулею, панірувальними сухарями, сіллю і перцем.
  • Ретельно перемішуємо отриману масу, формуємо кульки розміром з тенісний м’ячик. Беремо толстодонную каструлю, вливаємо свіже масло, нагріваємо, швидко обсмажуємо в ньому фрикадельки, постійно перевертаючи вироби до утворення щільної кірки.
  • Перекладаємо м’ясні кульки у тарілку, на їх місце поміщаємо нашатковану смужками, цибулю, крупно натерту моркву.
  • Пасеруємо продукти до легкої рум’яності, повертаємо фрикадельки, додаємо нарізану кубиками картоплю, все заливаємо двома літрами окропу.
  • Приправляємо страву сіллю і перцем, відварюємо до повної готовності всіх інгредієнтів. В кінці процесу приєднуємо лист лавра, нарубану зелень.

Час приготування цього простого, але дуже смачного супу з картоплею і фрикадельками, зайняло не більше півгодини, а який результат — переконайтеся самі!

Суп з фрикадельками і рисом

А це вже класика отримання першого страви, яким завжди був, є і буде суп з фрикадельками і рисом.

Перелік компонентів:

  • масло пісне;
  • фарш м’ясний (яловичина + свинина) — 400 г;
  • картопля, морква — по 1 шт.;
  • цибуля-ріпка — 2 шт.;
  • рис будь-якого типу — 30 г;
  • спеції, зелень.

Порядок приготування:

  • Ставимо на вогонь каструлю з двома літрами питної води.
  • Очищаємо цибулю. Одну головку шаткуємо й обсмажуємо в олії разом з натертою морквою, іншу подрібнюємо, кладемо у фарш.
  • Додаємо в м’ясну масу промитий рис, сіль і перець. Робимо ретельний заміс фаршу формуємо з нього невеликі фрикадельки.
  • Опускаємо в киплячу воду (бульйон) очищену картоплю, розділений на часточки. Приєднуємо маленькі м’ясні кульки. Приправляємо страва спеціями, відварюємо компоненти супу 20 хвилин.
  • В кінці приготування викладаємо в ємність з апетитним супом вміст сковороди, силіконової лопаткою знімаємо залишки жиру і золотистих овочів.

Посипаємо їжу січеною зеленню, через 5 хвилин подаємо до столу.

В мультиварці

«Вже скільки разів твердили світу» — готуйте в кухонному агрегаті, отримуйте виключно смачний, справді корисний суп!

Використовувані компоненти:

  • масло вершкове — 30 г;
  • моркву і цибулю — по 1 шт.;
  • картопля — 2 шт.;
  • фарш м’ясний — 350 г;
  • яйце;
  • спеції, зелень.

Покрокова інструкція приготування:

  • Як ви вже здогадуєтеся, ознайомившись з попередніми рецептами супу з фрикадельками, починаємо процес додайте у фарш подрібненої цибулі, яйця, солі і перцю. Вимішуємо всю масу до однорідного стану, ліпимо симпатичні кульки, залишаючи їх на тарілці.
  • Вливаємо в чашу мультиварки ароматне масло, нагріваємо склад, пасеруємо в нього нашатковану соломкою моркву, порізану кубиками цибулю. Готуємо, встановивши програму «Смаження».
  • Додаємо до золотистим овочів фрикадельки, нарізану брусочками картоплю, листя лавра, кілька горошин перцю. Вливаємо в ємність неодмінно гарячу питну воду (2 л), не забуваємо про солі і перці.
  • Міняємо режим роботи приладу на «Суп», виставляємо час приготування 30 хвилин. В кінці процесу страву посипаємо нарізаною зеленню.

Залишаємо їжу на 5 хвилин в закритому вигляді — даємо всіх інгредієнтів страви можливість «насолодитися один одним. Ну а тепер настала наша черга ласувати смачними результатами.

Рецепт з локшиною

Універсальність супу з фрикадельками просто вражає! М’ясні вироби приймають в свою компанію масу різноманітних продуктів, включаючи і нашу улюблену локшину.

Перелік інгредієнтів:

  • цибуля-ріпка — 1 головка;
  • масло пісне;
  • картопля, морква — 2 шт.;
  • фарш м’ясний (яловичина, свинина) — 700 г;
  • локшина — 70 г;
  • сіль, перець.

Процес приготування:

  • Очищаємо цибулю, подрібнюємо одну половину овоча, викладаємо у фарш разом з перцем і сіллю, все добре перемішуємо. Оформляємо отриману масу у вигляді невеликих кульок.
  • Для смачного супу використовуємо виключно якісні макаронні вироби. До речі, приготувати локшину в домашньому виконанні зовсім просто. Беремо 2 жовтки, з’єднуємо з сіллю (буквально на кінчику ножа) і неодмінно просіяним борошном у кількості, необхідній для замісу максимально крутого тіста. Даємо йому 20 хвилин на «відпочинок», потім розкачуємо дуже тонкий лист, звертаємо в трубочку, нарізаємо в бажаному вигляді.
  • Однак повернемося до нашої страви. Кип’ятимо в каструлі фільтровану воду, солимо рідина, поміщаємо фрикадельки, картопляні кубики, соломку з моркви. Цибулю для супу з домашньою локшиною смажити або пасерувати не слід, тому закладаємо його разом з іншими овочами.
  • Відварюємо продукти до готового стану, приєднуємо локшину, добре все перемішуємо, через дві хвилини закінчуємо приготування.
Дивіться також:  Класична окрошка з ковбасою - 7 рецептів приготування

Посипаємо в сервірувальні тарілки рубану зелень.

Оригінальний варіант з рибними кульками

Представленим рецептом порадуємо любителів ароматних страв, в яких є м’ясо, отримане з мешканців морів і океанів.

Список компонентів:

  • яйце;
  • картопля — 2 шт.;
  • морква;
  • цибуля ріпчаста;
  • сухарі панірувальні — 40 г;
  • фарш рибний — 350 г;
  • рис довгозерний — 70 г;
  • листи лавра — 2 шт.;
  • горошини перцю — 5 шт.;
  • прянощі, спеції.

Послідовність приготування:

  • Очищаємо картоплю і моркву нарізаємо у бажаній формі, викладаємо овочі в каструлю, наповнену двома літрами вже киплячої води. Додаємо добре промитий рис, половину нашаткованої головки цибулі. Приправляємо рідина сіллю і перцем, варимо продукти 10 хвилин.
  • Подрібнюємо в домашньому агрегаті (можна в блендері) філе улюбленої риби, з’єднуємо фарш з рештою нарубаним цибулею, спеціями і бажаними прянощами. Ретельно перемішуємо всю масу, ліпимо з нього маленькі кульки, відправляємо до інших компонентів супу.
  • Продовжуємо приготування ще чверть години. В кінці процесу кидаємо в бульйон горошини перцю, листи лавра, нарубану зелень.

Подаємо до столу перша страва, аромат якого не тільки проникнув у наш ніс, але і в душу, вже підкорену майбутнім насолодою.

Томатний супчик

А зараз кілька різноманітимо смак гарячої їжі, забезпечивши її пікантними нотками і яскравими фарбами зрілих томатів.

Склад продуктів:

  • картопля — 3 шт.;
  • масло пісне — 50 мл;
  • морква;
  • фарш м’ясний — 500 г;
  • цибуля-ріпка — 2 шт.;
  • плід перцю солодкого;
  • стиглі помідори — 2 шт.;
  • паста томатна — 30 г;
  • стручок чилі;
  • спеції.

Методика приготування:

  • Додаємо в готовий м’ясний фарш одну подрібнену цибулину, перець і сіль. Ретельно все перемішуємо, формуємо не зовсім маленькі фрикадельки.
  • Шаткуємо моркву соломкою, рубаємо смужками другу головку цибулі, нарізаємо чилі, обсмажуємо овочі до рум’яності. Додаємо дрібно нарізані помідори (без шкірки), томат-пасту, ополоник гарячого бульйону. Тушкуємо продукти на слабкому вогні 10 хвилин.
  • Опускаємо в каструлю з киплячою питною водою (2,5 л) очищені і нарізані бульби картоплі, оформлені фрикадельки. Перчимо і солимо бульйон.
  • Відварюємо продукти 20 хвилин, потім викладаємо в каструлю вміст сковороди, кидаємо лист лавра. Перемішуємо майбутній томатний суп, посипаємо нарубаної зеленню (кінзою, петрушкою), через хвилину відставляємо від вогню.

Подаємо страву до столу в гарячому вигляді.

Гороховий суп з фрикадельками

Мало не забули про чудовому блюді з чудовим зерном, створює в супі особливо цікаві і дуже барвисті нотки.

Необхідні компоненти:

  • цибуля-ріпка;
  • картопля, морква — по 1 шт.;
  • горох — 200 г;
  • фарш м’ясний — 300 г;
  • спеції, зелень.

Приготування страви:

  • Фарш обробляємо у звичайному порядку, додавши в нього половину подрібненої цибулини, перець і сіль. Ліпимо з отриманої маси маленькі кульки.
  • Зерно бажано попередньо замочити (краще залишити в рідини на ніч), потім добре промити.
  • Викладаємо підготовлений горох в каструлю, заливаємо двома літрами очищеної води, відварюємо до готовності.
  • Кладемо в суп сформовані фрикадельки, нарізану брусочками картоплю, листя лавра, нарізану кружечками моркву. Приправляємо спеціями бульйон, продовжуємо приготування 20 хвилин.

Подаємо перше страву до столу, прикрасивши страву улюбленої зеленню.

Як приготувати суп з фрикадельками — вирішуйте самі. Ми зі своїм завданням справилися успішно, представивши на ваш суд кращі рецепти найпопулярніших перших страв!