Найкориснішою кашею традиційно вважається пшонка, самою смачною поживною — рисова. І рис і пшоно мають у своєму складі величезна кількість корисних вітамінів і мікроелементів. Каша «Дружба», приготовлена з обох круп, сподобається не тільки дітям, але і дорослим.

Загальна інформація

Господині, які не застали таку країну, як Країна рад, можливо зроду не чули про каші під назвою «Дружба». Вона була знайома саме в ті далекі роки. Її обов’язково давали на сніданок у дитячому садку і в літніх піонерських таборах. Та й матері з бабусями писали дітлахам таку кашу. Адже подібний сніданок найбільшою мірою поєднував у собі корисність і смак.

Зараз багато прогресивні матусі дають дітям на сніданок популярні французькі булочки, круасани або невідомо з чого виконані глазуровані сирки. Самі ж воліють на ходу отзавтракать бутербродами з ковбасою і чашкою кави. А ми пропонуємо вам робити свій ранок з користі для організму. Сьогодні у поданій меню каша «Дружба» як у дитячому садку. Таке красиве і дзвінке назва блюдо отримало через те, що воно складається з різних типів круп, які беруться в рівних пропорціях.

Зазвичай використовують будь-які дві крупи, наприклад, рис і пшоно. Але не бійтеся експериментувати! Можете зварити кашку ще більш «дружню», в інгредієнти якої входять відразу безліч круп. Як правило, майже всім з них необхідно різний час готування, тому закладати їх в каструльку треба по черзі:

• спочатку перлову і кукурудзяну (вони варяться довше всіх);
• після крупи з середньою тривалістю готування — ячна, вівсяна, пшоняна, рис, гречка, пшенична;
• і наостанок крупи, які варяться виключно швидко (манка, булгур).

Фантазуйте, додаючи в кашу сухофрукти, шматочки гарбуза, горіхи; творіть нові смакові поєднання.

Відразу хочеться повідомити про промиванні пшона. У разі, якщо ви десь почуєте, що прополоскати пшоняну крупу не потрібно, як ніби це ні на що не чинить дію, не вірте! Якщо не змити добре пшоно, то в готовому вигляді воно стане гірчити. А молочна кашка з непромитої пшоняної крупи вдасться несмачною і сірого кольору. Неодмінно, перед тим як готувати пшоно, ретельно його переберіть від сміття, дрібних камінчиків, потім пересипте в чашку і залийте теплою рідиною. Періодично помішуйте рукою або ложкою, після чого зливайте воду і повторюйте весь хід заново. Робити так потрібно 5-6 разів, поки сливаемая волога не стане повністю безбарвною. Те ж саме стосується і інших круп, вони зажадають такий же кропіткої промивки.

Для приготування скористайтесь каструлями з подвійним дном, це дозволить уникнути пригорання разваривающейся крупи. У випадку, якщо у вас є така помічниця по господарству, як мультиварка, без страху можете готувати молочну «Дружбу» в ній. Досить гарна каша з різних видів круп, приготована в горщику в духовій шафі.

У випадку, якщо відразу всю кашку не з’їли, можете зберігати її в холодильнику протягом 48 годин. Напередодні чергової подачею до столу, досить просто нагріти її на водяній бані, в мікрохвильовій печі або на сковороді з вершковим маслом.

Каша «Дружба» на молоці

Каша «Дружба» — це ситний сніданок не лише для маленьких домочадців, але і для дорослих людей. Побачивши її рецепт, ви одразу ж зрозумієте звідки подібну назву, адже каша «Дружба» складається з рисової крупи та проса. Відмінний тандем і досить смачний результат.

Інгредієнти:

• Рис — сорок г
• Пшоно — сорок г
• Вода — сто мл
• Молоко — 600 мл
• Масло вершкове — двадцять п’ять р
• Цукор — двадцять п’ять р
• Сіль — за смаком

Приготування

Для приготування візьміть наступні компоненти: рисову крупу, пшоно, воду, молоко, масло вершкове, цукор, сіль. Починаємо з підготовки круп. Все зробимо в окремому посуді, оскільки закладка круп розрізняється за часом. Рис і пшоно перебираємо, у разі, якщо побачите нехороші зернятка, видаліть їх. Рис допускається взяти довгозернистий або круглозернистий. Ретельно промиваємо крупи теплої рідини. Промиваємо кілька разів, протираючи крупи руками, для того, щоб вода стала безбарвною. Міняємо Воду, після того як вона помутніє. Тільки потім промиваємо крупи в теплій воді.

У сотейник вливаємо воду. Воду потрібно прокип’ятити. У киплячу воду додаємо промите пшоно. Перемішуємо і готуємо на невеликому полум’я 10-15 хвилин. Від часу до часу перемішуйте деревної лопаткою. Після того як пшоно трохи проварилося, додаємо підготовлений рис. Розмішуємо і варимо 5-10 хвилин. І, будь ласка, не забудьте періодично розмішувати.

Окремо закип’ятіть молоко і додайте в сотейник до крупам. Молоко можна використовувати з супермаркету, пастеризоване з жирністю три, два %. Можна взяти знежирене або домашнє. Все залежить від ваших смаків. Відразу ж додайте сіль і цукор. Розмішайте. Варіть до абсолютної готовності на маленькому полум’я. Періодично перемішуйте і перевіряйте крупи на смак.

Окремо кип’ятіть вершкове масло. Зручно виконати цей крок в мікрохвильовці. У готову кашку додайте прокип’ячена масло, розмішайте.

Кашу краще не запасати про запас. Її смачно їсти відразу після приготування в гарячому вигляді з скибочкою білого хліба з маслом і чашкою чаю або кавового напою. Спробуйте сфабрикувати таку кашку — вам та вашим дітям обов’язково сподобається. Інгредієнти показано з розрахунку на чотири дитячі порції. Якщо будете готувати для дорослих, кількість продуктів підвищіть. Трохи остудіть і запрошуйте маленьких і дорослих до столу. Славного апетиту Вам і Вашим малюкам!

Каша «Дружба» з гарбузом

Інгредієнти:

• Шліфоване пшоно — 150 грам,
• Кругло зернистий рис — 150 грам,
• Гарбуз (свіжа) — 250 грам,
• Масло вершкове — 50 грам,
• Молоко коров’яче — 600 мл,
• Вода — 200 мл,
• Цукровий пісок і сіль за смаком.

Приготування

Для початку потрібно перебрати крупу, потім рис і пшоно потрібно ретельно промити в декількох водах. Для приготування каші краще всього використовувати товстостінну каструлю, ідеально підійде казанок. Промиту крупу перекладаємо в казанок. Заливаємо водою і додаємо дрібку солі. Ставимо казан на повільний вогонь і тримаємо в ньому крупу до закипання води. Бажано закрити каструлю важкої щільною кришкою. Потім після закипання води тонкою цівкою вливаємо молоко і перемішуємо кашу. Далі продовжуємо варити кашу з молоком ще хвилин 15.

Якщо в процесі варіння крупа вбере всю рідину, то слід долити трохи молока або води. Через 15 хвилин в кашу потрібно буде додати вершкове масло, цукровий пісок, перемішати і варити кашу ще хвилин 10 закривши кришку.

Тим часом свіжу гарбуз потрібно промити і, видаливши шкірку з насінням, нарізати її дрібними шматочками. Шматочки гарбуза перекладаємо в каструлю з Дружбою і перемішуємо кашу. Варимо кашку, аж поки вона не стане однорідною. Готової каші потрібно настоятися, щоб вона як слід разопрела. Для того щоб каша не охолола, радимо укутати її товстим рушником.

Каша «Дружба» в духовці

Цей рецепт кашки «Дружба» також з додаванням гарбуза, але від традиційного приготування все-таки відрізняється.

Інгредієнти:

• півсклянки пшона;
• півсклянки рису;
• сто г гарбуза;
• тридцять г вершкового масла;
• три склянки молока;
• десять шматочків кураги;
• сто г родзинок;
• пів чайної ложці солі і цукор за смаком.

Приготування по кроках:

1. Наповнити родзинки і курагу теплою рідиною, дати постояти чверть години.
2. Гарбуз настругати квадратиками невеликого розміру.
3. У горщик для запікання покласти крупу, а тільки потім курагу, родзинки і апельсинові кубики гарбуза.
4. Підсипати цукор і сіль.
5. Додати молоко, на самому верху розмістити масло.
6. Перемістити миску з майбутньою кашею «Дружба» в духову шафу і тільки потім її включити, поставити температуру на позначку двохсот градусів.
7. Готувати приблизно годину, а після відключення духовки залишити там вміст ще на п’ятнадцять хвилин.

Секрети приготування

Багато про подібну каші навіть не знали. А деякі думають, що це особливий вид крупи. Насправді ж кашка «Дружба» була знайома в радянський час. По суті, це мікс з 2х або декількох варіантів круп, зварених разом.

Подібна каша актуальна і сьогодні. Адже рідко, коли у господині є в запасі необхідну кількість крупи, щоб наситити численне сімейство. А кашка «Дружба» — зручний варіант об’єднати разом різні крупи і зробити в результаті смачну і поживну страву. Але щоб каша не трансформувалася в неапетитне місиво, необхідно знати декілька елементарних правил:

1. Для каші беруть равновеликое кількість круп.
2. Можна використовувати різні крупи, але час готування у них не повинно дуже сильно відрізнятися.
3. Якщо використовують безліч видів круп, то дотримуються спадкоємність закладки в каструлю, обов’язково враховуючи час їх готування.
4. Кожен вид круп ретельно промивають в декількох водах або на деякий час замочують.
5. Вид крупи теж має значення. Рис для каші бажано брати круглозерний. Він оптимально вбирає воду, швидко розварюється, з цієї причини краще всього підійде для каш.
6. Пшоно для кашки краще брати яскраво-жовте, завдяки тому, що воно менше гірчить. Але перед змішуванням пшона з іншою крупою його потрібно ретельно змити, а потім проварити протягом 5 хвилин у великому обсязі води. Воду вилити і лише після цього з’єднати пшоно з іншою крупою.
7. Щоб каша раніше зварилася, її спочатку готують на воді, а потім додають молоко.
8. Кашу «Дружба» можна готувати як в’язку, так і рихлу.
9. Для смаку в неї додають родзинки, курагу, горіхи, цукор, ягоди або мед.
10. Кашу варять на дуже повільному вогні, щоб вона не пристала.
11. Її можна готувати на плиті, в шафі, в мікрохвильовій печі, в мультиварці.