Рецепт приготування «Столичного» кексу порадує своїх смаком не тільки дорослих, але і дітей. Тим більше, якщо ви пам’ятайте і любіть той кекс, який продавали в СРСР під назвою «Столичний». А якщо ви ніколи не пробували таку випічку, то обов’язково спечіть, щоб дізнатися, який він був на смак.
Рецепти приготування
Смак цього кексу виходить один на один з тим, що в радянські часи продавали під назвою «Столичний». Тісто трохи схоже на пісочне: розсипчасте, жовтенька і в ньому багато родзинок. Насичений, ніжний, ароматний кекс довго не черствіє і з кожним днем стає все смачніше. Приготувати його дуже просто і вам в цьому допоможе редакція Smach.com.ua.
Кекс «Столичний» по ГОСТу
Це практично кулінарна класика — кекс «Столичний». Пам’ятаєте, в дитинстві його продавали в булочних? Він ще був досить дорогий, здається, 2 рубля за кілограм. Але який він був смачний! Скільки там було родзинок і цукрової пудри. Нічого складного немає, головне — суворо дотримуватися пропорції, і у вас неодмінно вийде повітряний, розсипчастий, солодкий кекс з величезною кількістю родзинок.
Інгредієнти:
- Яйце — 3 штуки
- Цукор — 1 склянка
- Борошно — 1 склянка
- масло вершкове (або маргарин) — 150 грам
- сіль — щіпка
- розпушувач — 1 ч. л.
- Родзинки — 1 стакан
- Коньяк — 1 ст. л.
- цукрова пудра — 1 ст. л.
Приготування:
Масло необхідно розм’якшити до консистенції сметани і розтерти з цукром. Далі, збиваючи масу дерев’яною лопаткою, поступово додаємо яйця, сіль і коньяк і збиваємо 10-15 хвилин. Ізюм без кісточок, вимити, обсушити і обваляти в борошні (щоб не осідав на дно). Після того, як у нас утворюється однорідна маса, додати родзинки і борошно, перемішану з содою (або 1 ч. л. розпушувача) — замішуємо тісто. Тісто для кексу готово.
Тісто викладаємо у змащені маслом форму, вирівнюємо поверхню тіста і поставити форму на деко. Час випічки кексу залежить від його розміру. Кекс випікаємо при температурі 180 градусів близько години. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою (якщо вона суха, то кекс готовий). Коли кекс охолоне, виймаємо його з форми і обсипаємо цукровою пудрою.