Як приготувати пиріг зі сливами – 23 смачні рецепти

Пироги обожаемы в будь-якій кухні світу. Ця смачна випічка з солодкою або солоною начинкою, яка легко готується в духовці, а сучасні домогосподарки звикли використовувати для цього і мультиварку. Пиріг зі сливами володіє особливим кисло-солодким смаком, що робить його дуже популярною випічкою до сніданку, обіду і навіть святкової вечері. Пропонуємо покрокові рецепти, як приготувати сливовий пиріг смачно, швидко і просто.

Сьогодні з злив, як правило, готують варення, компоти і десерти, а раніше їх поміщали в різні маринади і розсоли. Ці фрукти на зиму солили в діжках і бочках, а потім додавали сливи в салати, каші, використовували у якості закуски. А зі свіжими темними сливами смажили або запікали куріпок і тетеруків. Вже потекли слинки? Тоді готуйте сливовий пиріг рецепти, якого вам дуже сподобаються!

Сливовий пиріг з мигдальним кремом

Цей вид пирогов став чи не найпопулярнішим після того, як мигдаль став використовуватися в приготуванні випічки.

Інгредієнти:

  • 200 г цукру;
  • 100 г мигдалю;
  • 225 г вершкового масла;
  • 10-12 злив;
  • 150 г борошна;
  • 3 яйця;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 1 яєчний білок;
  • сіль — за смаком.

Приготування:

  1. У чашу блендера або іншу підходящу посуд всипати борошно, цукор, розпушувач, щіпку солі.
  2. Додати приблизно половину вершкового масла, порубаного кубиками.
  3. В імпульсному режимі перемолоти в дрібну крихту.
  4. Додати яйце, включити блендер.
  5. Готове тісто обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 30-40 хв.
  6. Розкачати качалкою між двома листами пергаменту.
  7. Викласти у форму, зробивши бортики висотою 2-3 див.
  8. Зробити проколи вилкою і прибрати форму з тестом на півгодини в холодильник.
  9. Випікати в духовці, нагрітій до 180 градусів, протягом 15 хвилин.
  10. Для мигдального крему змішати міксером 100 грам розм’якшеного вершкового масла, 100 г цукру, 100 меленого мигдалю, 2 яйця і 1 білок.
  11. Сливи розрізати навпіл, видалити кісточки.
  12. Наповнити корж мигдальним кремом, розкласти зверху половинки слив.
  13. Випікати пиріг близько півгодини при температурі 180 градусів.
  14. Мигдальний крем має добре піднятися і підрум’янитися.
  15. Готовий солодкий пиріг остудити на решітці.

Листковий пиріг зі сливами і марципаном

Очманілий сливовий пиріг з мигдальним марципаном в листковому тісті.

Інгредієнти:

  • 375 г листкового тіста;
  • 1 яйце;
  • 6-8 червоних слив без кісточок;
  • 50 г цукру демерара;
  • 1 ч. л. меленої кориці;
  • 75 г марципану;
  • 50 р меленого мигдалю;
  • натуральний йогурт для подачі.

Приготування:

  1. Розігріти до 200 °C і поставити прогріватися велике деко.
  2. Розкачати тісто в прямокутник розміром 24×30 см і товщиною з монетку.
  3. Зрізати зайве, щоб прямокутник вийшов рівним.
  4. Окреслити бортик, відступивши від країв близько 2 див.
  5. Викласти тісто на пергамент, змастити краї яйцем і перекласти на деко.
  6. Випікайте протягом 20 хвилин.
  7. Розрізати кожну сливу на 6 часточок і викласти в сковороду разом з цукром і корицею.
  8. Готувати 5 хвилин на сильному вогні, поки сливи не карамелізуються.
  9. Дістати корж з духовки і злегка прим’яти середину, зберігши бортик високим.
  10. Натерти в середину марципан, посипати тісто меленим мигдалем і викласти зверху сливи.
  11. Повернути в духовку ще на 5 хвилин.
  12. Подавати теплим з йогуртом.

Сливовий пиріг з «The New York Times»

Знаменитий пиріг зі сливами, рецепт якого газета «The New York Times» опублікувала на своїх сторінках у кожному номері з 1983 по 1989 рр.

Інгредієнти:

  • 1 ст. цукру,
  • ½ Склянки несолоного вершкового масла,
  • 1 ст. просіяного борошна,
  • 1 ч. л. розпушувача,
  • щіпка солі,
  • 2 яйця,
  • 12 слив без кісточок,
  • цукор, лимонний сік і кориця для посипання.

Приготування:

  1. Розігріти духовку до 180 градусів.
  2. Збити цукор і масло в мисці. Додати борошно, розпушувач, сіль і яйця і добре збити.
  3. Викласти тісто в роз’ємну форму.
  4. Покласти половинки сливи шкіркою вгору на тісто.
  5. Злегка посипати цукром і скропити лимонним соком, в залежності від солодощі фруктів.
  6. Посипати приблизно 1 чайною ложкою меленої кориці.
  7. Випікайте близько 1 години.
  8. Дістати і остудити.
  9. Помістити пиріг в холодильник або заморозити за бажанням. Або охолодити до теплого і подавати просто так або зі збитими вершками.

Рада! Щоб заморозити пиріг, його слід загорнути в два шари фольги, покласти в поліетиленовий пакет і закрити. Перед подачею розморозити і розігріти при 150 градусах.

Сливою пиріг з лісовими горіхами

Щоб приготувати цю випічку, необхідні стиглі темно‑сині сливи і близько 20 хвилин роботи, а решту швидко і просто зробить духовка: підніме тісто, подрумянит скоринку і наповнить кухню апетитним запахом свіжої випічки. Тільки не варто шкодувати горіхів! Саме вони надають цьому десерту особливу фактуру і насиченість смаком.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг слив,
  • 200 г вершкового масла,
  • ½ Ст. коричневого цукру,
  • ¾ Склянки борошна,
  • 3 яйця,
  • 1 ст. мигдалю,
  • ½ Ст. лісових горіхів,
  • 1 ч. л. розпушувача,
  • щіпка солі,
  • цукрова пудра для прикраси.

Приготування:

  1. Всі горіхи треба порубати ножем або подрібнити в блендері на спеціальному режимі для дроблення.
  2. Сливи очистити від кісточок і розрізати на 4 частини.
  3. Збити масло з цукром за допомогою міксера до розчинення цукру і отримання суміші кольору слонової кістки.
  4. Поступово ввести по одному яйцю, борошно, сіль, розпушувач і лісові горішки.
  5. Духовку розігріти до 200 градусів.
  6. Застелити форму для випічки або деко пергаментним папером.
  7. Викласти частину тіста у форму, всипати майже всі сливи, потім додати тісто і залишилися сливи.
  8. Відправити форму в духовку на 45-50 хвилин.
  9. Готовність можна перевірити дере дерев’яною зубочисткою. Якщо вона волога, то випікати ще 5 хвилин, якщо суха, то можна виймати сливовий пиріг з духовки.
  10. Коли пиріг трохи охолоне, дістати його з форми і посипати цукровою пудрою.

Рада! Цей пиріг зі сливами можна подати до ранкової кави, з’їсти на обід з чаєм і ще один шматочок ввечері з кулькою ванільного морозива.

Шоколадний пиріг зі сливами

Відмінний сливовий пиріг для тих, хто обожнює ніжну шоколадну выпеку. Поєднання солодкого какао і кислих фруктів надає приголомшливий смак цього десерту.

Інгредієнти:

  • 8 стиглих слив,
  • 1 ст. борошна,
  • 1 пачка ваніліну,
  • 2 ч. л. розпушувача,
  • 1 щіпка солі;
  • 115 г вершкового масла,
  • 125 г цукру,
  • 3 ст. л. какао,
  • 1 яйце,
  • 125 мл молока,
  • ½ Ст. + 1 ст. л. коричневого цукру,
  • 1 ст. л. цукрової пудри (за бажанням, для подачі).

Приготування:

  1. Сливи розрізати навпіл і видалити кісточки.
  2. Змішати просіяне борошно, ванілін, розпушувач і сіль.
  3. Окремо змішати розтоплене вершкове масло і два види цукру. Збити до кремоподібного стану і отримання світлого кольору.
  4. Додати какао і збити віночком.
  5. Ввести яйце і знову збити до отримання однорідності.
  6. Додати третину борошна, перемішати, потім по черзі частинами молоко і борошно, щоразу перемішуючи.
  7. Духовку розігріти до 190 градусів.
  8. Форму або на деко змастити олією.
  9. Викласти тісто у форму. Зверху викласти сливи зрізом вгору, злегка вдавлюючи їх у тісто.
  10. Посипати однією ложкою коричневого цукру і відправити в духовку.
  11. Випікати близько 45 хвилин до сухої зубочистки.
  12. Перед подачею повністю остудити і за бажанням посипати цукровою пудрою.
Дивіться також:  Біляші з мясом дуже смачний домашній рецепт приготування з фото

Шарлотка з корицею і чорносливом

Ніжний бісквітний пиріг з чорносливом і ароматом кориці — універсальний десерт, який відмінно підійде до будь-якого напою. Випічка буде однаково смачна і з чашкою ароматного ягідного киселю, і зі склянкою теплого молока.

Інгредієнти:

  • 100 г сухого чорносливу без кісточки;
  • 160 г пшеничного борошна;
  • 200 г цукру;
  • 3 яйця;
  • 1 ч. л. соди;
  • кілька крапель оцту;
  • 1 щіпка кориці;
  • вершкове масло для змащування чаші.

Приготування:

  1. Збити яйця в пишну піну з допомогою міксера.
  2. Продовжуючи збивати, всипати цукор.
  3. Загасити соду оцтом, додати в тісто.
  4. Всипати борошно, обережно вимісити тісто.
  5. Змастити чашу мультиварки вершковим маслом.
  6. Вилити тісто.
  7. Очистити яблука від шкірки і насіння.
  8. Нарізати очищені яблука тонкими часточками.
  9. Викласти шматочки яблук поверх тіста.
  10. Посипати зверху корицею.
  11. Включити мультиварку, встановити режим «Випічка», готувати 1 ч.
  12. Остудити шарлотку в чашу мультиварки з відкритою кришкою.

Рада! При приготуванні тіста скористайтесь міксером. Чим краще ви зіб’єте інгредієнти, тим пишніше вийде пиріг.

Простий ванільно-сливовий пиріг

Цей десерт готується швидко і просто, а смак залишається все таким же вражаючим. Свіжі сливи і сливове варення додають приємну ніжність, а ванілін — апетитний аромат.

Інгредієнти:

  • 300 г пшеничного борошна,
  • 2 яйця,
  • 120 г вершкового масла,
  • 50 г цукру,
  • 300 г слив,
  • 100 г сливового повидла,
  • ванілін за смаком.

Приготування:

  1. Вершкове масло заморозити і натерти на тертці.
  2. Змішати терте масло, борошно, цукор, яйця і ванілін.
  3. Добре вимісити тісто і відправити на півгодини в холодильник.
  4. З фруктів видалити кісточки і розрізати на 4 рости.
  5. Тісто розкачати і покласти на деко або в форму.
  6. Змастити тісто варенням і зверху викласти сливи.
  7. Запікати в духовці при температурі 180 °C приблизно 30-40 хвилин.

Сливовий пиріг зі згущеним молоком

Ідеальний рецепт, як приготувати пиріг зі сливами, для любителів випічки зі згущеним молоком і горіхами.

Інгредієнти:

  • 450 г борошна,
  • 50 г цукрової пудри,
  • 180 г вершкового масла,
  • 1 яйце,
  • 50 мл молока,
  • терта цедра 1 лимона,
  • 50 г мелених волоських горіхів,
  • 1 ч. л. кориці,
  • 700 г слив без кісточок,
  • 200 мл згущеного молока.

Приготування:

  1. Сливи очистити і розділити навпіл.
  2. Молоко підігріти, вершкове масло розтопити.
  3. Змішати молоко з маслом, додати яйце, борошно, корицю і цукрову пудру.
  4. Запустіть хлібопічку у програмі «Тісто» або вимісити тісто руками.
  5. Готове тісто загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник на 1 годину.
  6. Потім розкачати корж і викласти на змащене маслом деко, піднявши краю на 2 див.
  7. Змастити корж згущеним молоком, викласти половинки слив, посипати горіхами і цедрою.
  8. Випікати 40 хвилин в духовці при 200 °C.

Різдвяний сливовий пудинг

Щоб приготувати різдвяний сливовий пиріг з прянощами, вам потрібно керамічна форма для пудингу. Якщо ж у вас немає такої форми, то цілком зійде форма з жаростійкого скла.

Інгредієнти:

  • 3 моркви, нарізані,
  • 900 грам зацукрованих нарізаних фруктів,
  • 450 грам родзинок,
  • 450 грам смородини,
  • ½ Склянки дрібно нарізаного мигдалю,
  • терта шкірка одного лимона і апельсина,
  • 7 ст. панірувальних сухарів,
  • 2 ст. борошна,
  • 1 ст. цукру,
  • 1 ч. л. солі,
  • 1 ч. л. гвоздики,
  • 1 ч. л. кориці,
  • 1 ч. л. мускатного горіха,
  • 3 яйця, збитих,
  • ¼ Склянки чорної патоки,
  • 1 ст. молока,
  • 450 грам свинячого жиру,
  • масло з бренді: 6 ст. л. олії і 4 ч. л. бренді,
  • фольга.

Приготування:

  1. Змішати моркву, зацукровані фрукти, родзинки, смородину, мигдаль, шкірку лимона і апельсина.
  2. В іншій мисці змішати панірувальні сухарі, борошно, цукор, сіль, корицю, гвоздику і мускатний горіх.
  3. Додати яйця, чорну патоку, молоко і жир.
  4. З’єднати з фруктовою сумішшю і гарненько розмішати.
  5. Закрити тісто бавовняною тканиною і залишити на ніч, вранці знову перемішати.
  6. Форму для пудингу змастити маслом і покласти туди тісто, щоб воно займало ⅔ форми.
  7. Накрити фольгою або кришкою.
  8. Поставити форму на грати у велику широку ємність і налити в цю ємність окріп, щоб вода доходила до середини форми.
  9. Повільно покіпятіть, закривши кришкою, 4 години.
  10. Остудити форму на решітці близько 10 хвилин.
  11. Потім зняти з форми кришку або фольгу і закрытье щільно нової фольгою або вощеного папером, обв’язавши по краях ниткою, щоб фольга щільно сиділа.
  12. Поставити зберігатися в холодне і темне місце перед тим, як подати на стіл.
  13. У Різдво підігріти пудинг на водяній бані близько години, після чого збризнути віскі зверху і подавайте на стіл на підігрітих тарілках і з бренді-маслом.
  14. Для олії з бренді: змішати масло і цукор до однорідної маси, поки вона не буде легкою і повітряної, після цього вливають, збиваючи, бренді потрошку.

Традиція! За повір’ям кожен член сім’ї повинен перемішати тісто і загадати бажання.

Пиріг імбирний зі сливовим варенням

Імбир надає фруктової випічці особливий смак і аромат.

Інгредієнти:

  • 200 г борошна,
  • 70 г вершкового масла,
  • 120 г цукрової пудри,
  • 3 яйця,
  • 2 ст. л. крохмалю,
  • 1 ч. л. меленої кориці,
  • 2 ч. л. меленого імбиру,
  • 200 г сливового варення.

Приготування:

  1. Розтопити 50 г масла на водяній бані.
  2. Збити масло з цукровою пудрою, ввести збиті яйця.
  3. Порціями, не перестаючи збивати, додати борошно, крохмаль, корицю та імбир.
  4. Помістити тісто у змащену залишилися олією форму.
  5. Випікати близько 45 хвилин при 180 °C.
  6. Розрізати навпіл, змастити середину варенням.

Увага! Імбир може викликати харчову алергію. З обережністю вживати його алергікам.

Здобні порційні пироги з чорносливом

Цей варіант не схожий на традиційний сливовий пиріг, це скоріше пиріжки з сушеними сливами, але теж дуже смачна кисло-солодка випічка.

Інгредієнти:

  • 2 ч. л. сухих дріжджів,
  • 500 г борошна,
  • 100 мл води,
  • 100 г сметани,
  • 2 яйця,
  • 100 г цукру,
  • 5 ст. л. розм’якшеного вершкового масла,
  • щіпка солі
  • 100 г вареної згущенки,
  • 150 г чорносливу.

Приготування:

  1. Замісити тісто вручну або в хлібопічці.
  2. Опустити у відро хлібопічки спочатку рідкі продукти (крім згущеного молока), потім — сипучі (крім чорносливу).
  3. Замісіть в режим «Тісто».
  4. Попередньо замочений чорнослив обсушити паперовим рушником, порізати на шматочки.
  5. Змішати чорнослив зі згущеним молоком.
  6. Готове тісто розділити на шматочки, зробити коржики, дати полежати 10 хвилин.
  7. Покласти на кожен коржик начинку, защипнути краю.
  8. Випікати 15 хвилин при температурі 180 °C.

Італійський сливовий пиріг

Для цього тосканського пирога крім синіх слив чудово підійдуть наші червоні і жовті літні зливи.

Інгредієнти:

  • 300 г пшеничного борошна,
  • 500 г слив,
  • 100 г цукру,
  • 1 ч. л. розпушувача,
  • 4 шт. печива савоярді або будь-якого бісквітного,
  • сік і цедра ½ лимона,
  • цукрова пудра,
  • сіль.
Дивіться також:  Як приготувати пиріг зебра рецепт на кефірі або сметані?

Приготування:

  1. Змішати борошно з розпушувачем, 50 г цукру і дрібкою солі.
  2. Додати нарізане кубиками охолоджене вершкове масло і розтерти суміш руками до консистенції хлібних крихт.
  3. Додати приблизно 100 мл холодної води і вимісити тісто.
  4. Сформувати кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати на 30 хвилин у холодильник.
  5. Сливи розділити навпіл, вийняти кісточки.
  6. Змішати з цукром, лимонним соком і цедрою.
  7. Змастити форму вершковим маслом і викласти в неї ⅔ тіста, піднімаючи його з боків.
  8. Печиво поламати на шматочки і покласти на дно, зверху викласти сливи з сиропом.
  9. Накрити начинку тістом, що залишилося, акуратно з’єднавши краю.
  10. Зробити на тесті кілька паралельних надрізів.
  11. Випікайте пиріг приблизно 45 хвилин в духовці, розігрітій до 180 °C.
  12. Злегка остудити сливовий пиріг, не виймаючи з форми, а потім дістати і посипати цукровою пудрою.

Пряний пиріг зі сливами у вині

У цій випічці тільки тісто, сливи і кілька щіпок прянощів, але який аромат! Головна родзинка цієї страви — акуратна красива укладка.

Інгредієнти:

Тісто:

  • 200 г борошна,
  • 100 р масла,
  • щіпка солі,
  • 5-6 ст. л. крижаної води.

Начинка:

  • 600 г солодких слив,
  • 25 г меленого мигдалю,
  • 2 ст. л. з гіркою цукру,
  • щіпка кориці,
  • кілька коробочок кардамону,
  • 1 ч. л. меду,
  • 100 мл червоного вина.

Приготування:

  1. Замісити листкове рубане тісто.
  2. Борошно порубати з холодним маслом так, щоб шматочки масла стали завбільшки з лісовий горіх.
  3. Влити підсолену крижану воду і швидко замісити тісто.
  4. Сформувати кулю, розплющити, загорнути у плівку і залишити в холодильнику на півгодини.
  5. З фруктів видалити кісточки і нарізати четвертинками.
  6. У ступці розтерти насіння кардамону, додати цукор і корицю, добре перемішати.
  7. Окремо змішати мед з вином.
  8. Розкачати тісто і викласти у форму. Зрізати краї.
  9. Присипати дно меленим мигдалем, викласти сливи.
  10. Сливи посипати ароматним цукром і скропити вином з медом.
  11. Випікати при 200 °C 30 хвилин.
  12. Пиріг можна подавати і теплим, і холодним.

Простий пиріг зі сливовим варенням

Швидкий і простий десерт з мінімальним набором продуктів, який підкорить своїм смаком.

Інгредієнти:

  • 250 г борошна,
  • 150 г вершкового масла,
  • 3 ст. л. молока,
  • 150 г сливового варення,
  • 1 яйце.

Приготування:

  1. Розтопити на водяній бані вершкове масло, залити в відерце хлібопічки.
  2. Додати просіяне борошно і трохи підігріте молоко. Включити режим «Тісто».
  3. Готове тісто прибрати на 30 хвилин у холодильник.
  4. П’яту частину тіста скачати в довгу ковбаску, решту розкачати тонким шаром і викласти на деко.
  5. Змастити тісто сливовим варенням і зробити зверху «грати» з ковбасок.
  6. Випікати 15 хвилин при 240 °C.
  7. Змастіть збитим яйцем і поставте в гарячу духовку на 3 хвилини.

Пиріг сирний зі сливами

Справжні ласощі для любителів випічки з сиром. Легко приготувати в мультиварці.

Інгредієнти:

Крихта № 1

  • 50 г вершкового масла,
  • 30 г цукру,
  • 80 г пшеничного борошна,
  • ½ Ч. л. розпушувача.

Крихта № 2

  • 150 г сиру,
  • 30 г цукру,
  • 80 г пшеничного борошна,
  • ½ Ч. л. ванільного цукру.

Начинка:

  • 500 г слив або чорносливу,
  • горіхи (за бажанням).

Приготування:

  1. Подрібнити окремо Крихту № 1 і Крихту № 2 ножем або в комбайні.
  2. З’єднати і обережно перемішати, не приминаючи крихту № 1 і № 2.
  3. Чашу мультиварки або форму для випічки в духовці змастити рослинним маслом і присипати борошном.
  4. Висипати крихту і розрівняти.
  5. Зверху трохи вдавлюючи зрізом вгору викласти половинки сливи, присипати цукром.
  6. Випікати 65 хвилин в режимі «Випічка» або 40 хвилин в духовці при 200 градусах.
  7. Після сигналу відкрити кришку і залишити до повного охолодження.
  8. Перевернути на тарілку.

Рада! Під сливи можна порубати будь-які горіхи.

Пиріг з чорносливом, гарбузом і коньяком

Гарбуз — це універсальний овоч, який чудово підходить для приготування солодкої випічки. У цьому рецепті гарбузова начинка доповнено чорносливом, звареним в коньяку, що надає випічці особливий неповторний відтінок смаку. Пиріг стає дуже ніжним, з хрусткою основою і пряної гарбузовою начинкою. Гарбузовий пиріг з чорносливом в коньяку стане одним з ваших улюблених десертів.

Інгредієнти:

Тісто:

  • 200 г борошна,
  • 120 г вершкового масла,
  • 4-5 ст. л. крижаної води,
  • ¼ Ч. л. солі.

Начинка:

  • 700 г гарбуза без шкірки,
  • 30 ягід чорносливу,
  • 150 мл коньяку,
  • 100 г цукру,
  • 150 г коричневого цукру,
  • 200 мл води,
  • 180 мл жирних вершків,
  • сік 1 лимона,
  • 3 яйця,
  • 1 ч. л. кориці.

Приготування:

  1. Просіяти борошно і сіль. Викласти на неї нарізане кубиками вершкове масло.
  2. Розтерти руками масло з борошном до стану крихти.
  3. Додати крижану воду і замісити тісто. Загорнути його в плівку і відправити в холодильник на 30 хв.
  4. Очистити гарбуз від насіння і нарізати шматочками. Запікати в духовці, розігрітій до 180 °C, 40-50 хвилин.
  5. Чорнослив, покласти в каструлю, додати коньяк, 100 г цукру і воду.
  6. Довести до кипіння і варити на середньому вогні 15 хв, поки чорнослив не стане м’яким, а рідина не увариться вдвічі.
  7. Очистити гарбуз від шкірки і покласти в чашу блендера зробити пюре.
  8. Додати до гарбузовому пюре коричневий цукор, вершки, яйця, корицю і лимонний сік.

Рада! Подавати десерт добре холодним або взагалі на наступний день. Тоді він ще сильніше просочиться ароматами коньяку і чорносливу.

Сливовий бісквіт в мультиварці

Ніжний бісквіт з ароматом згущеного молока і товстим прошарком із слив навіть після ситної вечері не здасться зайвим.

Інгредієнти:

  • 8 шт. слив,
  • 320 г пшеничного борошна,
  • 200 г сметани,
  • 225 г цукру,
  • 2 яйця,
  • 300 мл згущеного молока,
  • 1 ст. л. кориці,
  • 2 ч. л. соди,
  • кілька крапель оцту,
  • вершкове масло для змащування чаші.

Приготування:

  1. Збити яйця з цукром в пишну піну.
  2. Додати сметану, перемішати.
  3. Влити згущене молоко, перемішати.
  4. Отриману суміш з’єднати з борошном.
  5. Загасити соду оцтом, додати в тісто, перемішати.
  6. Змастити чашу мультиварки вершковим маслом.
  7. Викласти тісто.
  8. Сливи розрізати навпіл, видалити кісточки.
  9. Розкласти половинки слив на поверхні тесту.
  10. Посипати корицею. Включити мультиварку, встановити режим «Випічка», готувати 1 год 20 хв.
  11. Залишити пиріг під закритою кришкою на 30 хв.

Пиріг зі сливами і маком на кефірі

Приголомшливо смачний сливовий пиріг з маком на кефірі, який легко приготувати, як у духовці, так і мультиварці!

Інгредієнти:

  • 400 г борошна,
  • 300 г цукру,
  • 400 г слив,
  • 3 яйця,
  • 115 г вершкового масла,
  • 125 мл рослинного масла,
  • 250 мл кефіру,
  • 3 ст. л. маку,
  • ½ Ч. л. кардамону,
  • 2 ч. л. розпушувача,
  • ½ Ч. л. ваніліну,
  • ½ Ч. л. кориці,
  • ½ Ч. л. солі.
Дивіться також:  11 простих і дуже смачних рецептів пирогів на Новий рік 2019

Приготування:

  1. Вершкове масло розм’якшити і збити з цукром і ваніллю до пишноти.
  2. Додати рослинне масло, знову збити.
  3. По одному додати яйця, кожне збивати по 1 хвилині.
  4. Всипати мак, мелені корицю і кардамон.
  5. Борошно просіяти з розпушувачем і сіллю.
  6. Вводити порціями в масляну масу і вливати кефір. Все перемішати.
  7. Викласти тісто в чашу мультиварки або в роз’ємну форму для випічки, змащену маслом і посипану борошном.
  8. Сливи розрізати на четвертинки і викласти на тісто.
  9. Випікати пиріг в мультиварці близько 95 хвилин або в духовці при 170 °C близько 50 хвилин.
  10. Готовність пирога перевірити дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити з центру пирога без налиплого тесту.
  11. Остудити пиріг на решітці.

Пісочний пиріг зі сливовим повидлом

Така випічка часто зустрічається у продажу у вигляді печива. Користується величезним попитом.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 200 г розтопленого вершкового масла,
  • 10 яєць,
  • 200 г цукру,
  • 2 столові ложки подрібненого гіркого мигдалю,
  • 1 чайна ложка тертої лимонної цедри,
  • 0,5 чайної ложки меленої кориці
  • 100 г картопляного борошна,
  • 100 р пшеничного борошна.

Для начинки:

  • 100 г сливового повидла,
  • 300 мл вершків.

Для глазурі:

  • сік 1 лимона,
  • 200 г цукру.

Для прикраси:

  • 200 г замороженої полуниці,
  • 1 їдальня ложка цукрової пудри.

Приготування:

  1. Щоб приготувати глазур, потрібно цукрову пудру розчинити в 2-3 столових ложках води, влити лимонний сік і варити до загустіння на слабкому вогні.
  2. Для приготування тіста яйця акуратно розбити, відокремити жовтки від білків. Білки збити з допомогою міксера.
  3. Жовтки розтерти з цукром, додати вершкове масло і перемішати. Додати мигдаль, цедру, корицю, суміш картопляного і пшеничного борошна, білки.
  4. Збити тісто за допомогою міксера. Тісто розділити на 5-7 однакових частин і спекти коржі.
  5. Коржі остудити, промазати збитими вершками і повидлом, покласти один на одного.
  6. Верхній корж змастити глазур’ю, прикрасити ягодами полуниці і посипати цукровою пудрою.

Рада! Замість вершкового масла можна використовувати маргарин. Смак десерту від цього анітрошки не постраждає.

Сирний пиріг з чорносливом і фундуком

Ще один рецепт сирного пирога з горіхами і чорносливом.

Інгредієнти:

  • 200 г борошна,
  • 225 г чорносливу,
  • 300 г сиру,
  • 100 г вершкового масла,
  • 100 г цукру,
  • 50 г смаженого фундука,
  • 3 яйця,
  • 2 ст. л. молока,
  • 10 г ванільного цукру.

Приготування:

  1. Для тіста порубати ножем або в блендері просіяне борошно, 30 г цукру, смажений рубаний фундук 100 г холодного вершкового масла в крихту.
  2. Додати 1 білок і молоко. Замісити круте тісто.
  3. Розкачати тісто на посипаний борошном столі, кілька разів його перевернувши.
  4. Викласти у форму. Пройтися по верху форми качалкою, щоб притиснути і обрізати краю.
  5. Викласти на тісто чорнослив в один шар.
  6. В чаші блендера змішати сир, 2 яйця і жовток залишився, 60 г цукру і ванільний цукор.
  7. Переробити в рідкий крем і залити чорнослив.
  8. Випікати в духовій шафі 40 хвилин при 180 °C.

Тістечка кошички зі сливами

Всіма улюблений з дитинства десерт в оновленій варіації.

Інгредієнти:

  • 170 г борошна,
  • 200 р слив,
  • 270 г цукру,
  • 155 г вершкового масла,
  • 1 яйце,
  • 50 р мигдалю,
  • 50 г фісташок,
  • 400 мл молока,
  • 4 шт. яєчного жовтка,
  • 1 стручек ванілі або 1 пачка ваніліну,
  • 1 ч. л. розпушувача для тіста.

Приготування:

  1. Помістити в чашу блендера 150 г борошна, 100 г цукру, розпушувач і 125 г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками.
  2. Переробити тісто в крихту, додати 1 яйце і перемішати до однорідності.
  3. Скачати кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати на 30 хвилин у холодильник для охолодження.
  4. Розкачати тісто тонко і заповнити їм формочки для кошиків або тарталеток, змащені вершковим маслом.
  5. Часто проколоти тісто виделкою.
  6. Для начинки змішати в мисці 30 р розм’якшеного вершкового масла, 40 г цукру, 20 г борошна, мелений мигдаль і половину рубаних фісташок.
  7. Добре перемішати масу і викласти у формочки з тістом, рівномірно розподіляючи по дну.
  8. Сливи помити і розділити навпіл, видаливши кісточки.
  9. Сливи розрізати на шматочки і викласти на начинку в формочки.
  10. Злегка посипати цукром і випікати 15 хвилин при 180 градусах.
  11. Для крему молоко нагріти, додати выскобленный стручок ванілі або ванілін, довести майже до кипіння.
  12. Жовтки збити міксером з 110 г цукру.
  13. Невеликий цівкою влити в жовтки гаряче молоко, перемішати і вилити все в каструльку.
  14. Варити на невеликому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Суміш не повинна кипіти.
  15. Вийняти стручок ванілі і остудити крем в посуді з холодною водою.
  16. Готові тарталетки посипати фісташками з цукром і подавати з англійським кремом.

Хрусткий пиріг із слив з мигдалем

Ще один варіант, як приготувати смачний пиріг зі сливами, корицею та мигдалем.

Інгредієнти:

  • 200 г борошна,
  • 200 г вершкового масла,
  • 150 г цукру,
  • 200 г мигдалю,
  • 500 г слив,
  • 1 ст. л. крохмалю,
  • 1 ч. л. розпушувача,
  • 1 ч. л. кориці.

Приготування:

  1. Змішати в чаші блендера просіяне з розпушувачем і корицею борошно, цукор, 50 г меленого мигдалю і порізане кубиками охолоджене вершкове масло. Переробити все в крихту.
  2. Роз’ємну форму для випічки вистилати пергаментним папером.
  3. Насипати ¾ тіста і утрамбувати його руками.
  4. Сливи вимити, розділити навпіл і видалити кісточки.
  5. Решта 150 г мигдалю порізати шматочками і змішати з крохмалем. Рівномірно розподілити цю суміш по тесту у формі.
  6. Зверху укласти впритул половинки слив.
  7. Посипати сливи залишилася крихтою тесту.
  8. Нагріти духовку до 180 °C і випікати пиріг приблизно 45 хвилин.
  9. Готовий пиріг остудити на решітці.

Сливовий пиріг з карамеллю

Ну дуже-дуже смачний десерт!

Інгредієнти:

  • 150 г борошна,
  • 130 г коричневого цукру,
  • 100 г вершкового масла,
  • 1 яйце,
  • 6 ст. л. молока,
  • 10 слив,
  • ½ Ч. л. ванільного екстракту,
  • 1 ч. л. розпушувача,
  • ½ Ч. л. кориці,
  • 1 щіпка солі.

Приготування:

  1. Борошно просіяти з розпушувачем і сіллю в чашу блендера, додати 2 ложки цукру, 50 г холодного масла, порізаного кубиками, і змолоти в крихту.
  2. Яйце, ванільний екстракт і молоко перемішати.
  3. Всипати борошняну крихту, змішати лопаткою. Викласти тісто у форму.
  4. Сливи розрізати на четвертинки, видаливши кісточку, і викласти на тісто зрізом вниз, злегка вдавлюючи.
  5. Посипати сливи цукром, змішаним з корицею, полити розтопленим вершковим маслом.
  6. Випікати пиріг приблизно півгодини в розігрітій духовці при температурі 190 °C.

Отже, у вас 23 рецепту, як приготувати смачний пиріг зі сливами, чорносливом або сливовим варенням. Вибирайте будь-який варіант і радуйте своїх близьких ароматною кисло-солодкою випічкою хоч кожен день!

Відео рецепт, як приготувати сливовий пиріг: