Смачна і поживна солянка – популярний ресторанне і домашнє блюдо, яке налічує сотні варіацій. Бульйон можна готувати, використовуючи м’ясо, рибу, гриби, варіюючи компонентами, і отримуючи щоразу нові смакові характеристики.
Класичний рецепт солянки з картоплею
Рецепт відрізняється від класичної солянки тільки наявністю ще одного компонента – картоплі. Але саме вона створює відчуття ситості в багатому розмаїтті смаків.
Вам знадобляться:
- півкілограма будь-якого м’яса;
- кілька видів ковбасних виробів, корейка – 600 г;
- п’ять картоплин;
- велика цибулина;
- морква;
- півсклянки томат-пасти;
- два огірки (солоні);
- оливки;
- кріп і петрушка;
- лимон;
- пісне масло;
- сметана 15-20%.
Покрокова інструкція:
- У готовий бульйон без м’яса покласти нарізану картоплю, попередньо підсмажені шматочки ковбаси і корейки.
- Піджарку зробити з нарізаних цибулі, моркви і огірків, томат-пасти, огіркового і оливкової розсолу, перемістити в бульйон.
- Покласти м’ясо, нарізане кубиками, оливки, подрібнену зелень.
- Посолити і поперчити.
- Настоювати 15-20 хвилин при вимкненому вогні.
- Лимонний гурток і ложка сметани послужать оформленням кожної тарілки.