Одного разу мені замовили іменинний торт і я нічого кращого крім класичного королівського торта не придумала — і не прогадала. Адже пишні коржі, різноманітність смаків, у поєднанні з ніжним сметанним кремом — найкращий варіант для урочистого заходу. Торт виходить високим і красивим — він може стати прекрасним іменинним шедевром на десерт. Спробуйте приготувати і ви: я впевнена, що вам сподобається.

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно пшеничне — 350-400 грам;
• цукор — 400 грам;
• яйця курячі — 4 штуки;
• сметана — 500 мілілітрів;
• сода — 20 грам;
• оцет 9% — 15 мілілітрів;
• перець чорний мелений — 1 щіпка;
• борошно пшеничне — 1200 грам;
• родзинки — 100 грам;
• какао порошок — 15 грам;
• мак — 80 грам;
• горіхи волоські — 100 грам.

Для крему:

• сметана домашня — 800 мілілітрів;
• цукрова пудра — 200 грам;
• ваніль за смаком.

Торт королівський класичний. Покроковий рецепт

• Спочатку готуємо коржі для королівського торта. Міксером збиваємо яйця з цукром в пишну піну до світлого кольору.
• В яєчну масу додаємо сметану, соду погашену оцтом, і знову все збиваємо.
• Порційно до збитої маси додаємо борошно і продовжуємо збивати до однорідної маси.
• Готове тісто для класичного королівського торта має придбати консистенцію густої сметани.
• Ділимо тісто на чотири рівних частини.
• І в кожну з частин додаємо наступні інгредієнти: в першу — какао-порошок; у другу — ізюм; в третю — мак; і в четверту — волоські горіхи.
• Круглу роз’ємну форму діаметром 24 см, застеляємо пергаментним папером і змащуємо олією.
• Виливаємо одну з частин тесту для королівського торта і випікаємо при температурі 180 градусів близько 15-20 хвилин.
• Також випікаємо і всі інші коржі для торта: з горіхами, родзинками, маком і шоколадний.
• Готовність коржів перевіряємо за допомогою дерев’яної палички, протикаючи коржі: вона повинна залишатися сухою і чистою. Тоді корж готовий.
• Готові коржі для торта залишаємо до повного охолодження.
• Приступаємо до приготування крему: для цього сметану виливаємо в глибоку ємність. Додаємо цукрову пудру і ванілін, все ретельно збиваємо.
• Приступаємо до промазування коржів для королівського торта кремом. Послідовність складання коржів — не має значення. Головне, щоб всі коржі в торт були добре промазані.
• Прикрашаємо королівський класичний торт з допомогою тих же «ключових» інгредієнтів: подрібнених горіхів, маку, родзинок.

Прикрашаємо так, як дозволяє фантазія. Готовий торт потрібно покласти в холодильник на кілька годин, щоб коржі добре просочилися кремом.