Ось написав класичний рецепт і подумав, адже для приготування і борщів зелених, всі рецепти класичні. Борщ, як і вуха і окрошка і деякі інші супи, це суп фантазія, кожний привносить які-небудь свої смаколики.
Найчастіше під назвою -борщ, мають на увазі холодний суп або як його ще називають – холодний борщ. Але свекольники бувають і гарячі, які теж дуже смачні і до речі, корисні і ті, і ті.
Але так як зараз настало літо, ми з вами приготуємо кілька варіантів холодних бурячників.
Отже, рецепт червоного, холодного і борщів зелених.
Інгредієнти:
- Буряк — 400 р.
- Картопля — 600 р.
- Цибулина — 1 шт.
- Цукор — 1,5 ч. л.
- Оцет — 4 ч. л.
- 2 ч. л. сіль
- Огірки свіжі — 1-2 шт (середніх)
- Яйця — 2 шт.
- Зелена цибуля, сметана
Приготування.
- Буряк почистити, нашаткувати, залити гарячою водою, додати сіль і оцет, довести до кипіння.
- Відлийте половину відвару в окремий посуд, в тому відварі доварите буряк до готовності.
- Картоплю помити, почистити, знову помити, нарізати кубиками, додати до буряка і варити 20 хвилин, охолодіть і влийте холодний відвар, який зробили раніше. Покласти цукор.
- Огірки порізати соломкою, зелену цибулю дрібно нарізати, яйця зварити круто, очистити, порубати.
Борщ розлийте по тарілках і при подачі в кожну тарілку додайте огірки, зелену цибулю, яйця і сметану.