Класичний рецепт приготування холодного червоного і борщів зелених

Ось написав класичний рецепт і подумав, адже для приготування і борщів зелених, всі рецепти класичні. Борщ, як і вуха і окрошка і деякі інші супи, це суп фантазія, кожний привносить які-небудь свої смаколики.

Найчастіше під назвою -борщ, мають на увазі холодний суп або як його ще називають — холодний борщ. Але свекольники бувають і гарячі, які теж дуже смачні і до речі, корисні і ті, і ті.

Але так як зараз настало літо, ми з вами приготуємо кілька варіантів холодних бурячників.

Отже, рецепт червоного, холодного і борщів зелених.

Інгредієнти:

  • Буряк — 400 р.
  • Картопля — 600 р.
  • Цибулина — 1 шт.
  • Цукор — 1,5 ч. л.
  • Оцет — 4 ч. л.
  • 2 ч. л. сіль
  • Огірки свіжі — 1-2 шт (середніх)
  • Яйця — 2 шт.
  • Зелена цибуля, сметана

Приготування.

  • Буряк почистити, нашаткувати, залити гарячою водою, додати сіль і оцет, довести до кипіння.
  • Відлийте половину відвару в окремий посуд, в тому відварі доварите буряк до готовності.
  • Картоплю помити, почистити, знову помити, нарізати кубиками, додати до буряка і варити 20 хвилин, охолодіть і влийте холодний відвар, який зробили раніше. Покласти цукор.
  • Огірки порізати соломкою, зелену цибулю дрібно нарізати, яйця зварити круто, очистити, порубати.

Борщ розлийте по тарілках і при подачі в кожну тарілку додайте огірки, зелену цибулю, яйця і сметану.

Ще один рецепт приготування і борщів зелених. Борщ холодний, солодкий

Інгредієнти:

  • Буряк — 400 р.
  • Картопля — 400 р.
  • Сухофрукти — 120 р. (4 ст. л.)
  • Оцет столовий — 4 ч. л.
  • Сіль — 2 ч. л.
  • Цукор — 3,5 ч. л.
  • Яйця, сметана, перець

Готуємо борщ.

  • Сухофрукти промити, залити холодною водою, додати цукор і зварити.
  • Буряк помити, почистити, нашаткувати, залити гарячою водою, додати оцет, сіль і зварити до м’якості.
  • Картоплю помити, почистити, знову помити, нарізати кубиками.
  • Додати до буряка зварені сухофрукти, разом з рідиною, нарізану кубиками картоплю і варити 20 хвилин.
  • Яйця зварити круто, почистити, дрібно порубати.
  • Всі остудити, розлити суп по тарілках.
Дивіться також:  Грибний суп з печериць: як приготувати ароматна перша страва

При подачі додати рубані яйця, зелену цибулю і сметану.

Приємного апетиту!