Компот – це унікальна можливість зберегти всю користь вітамінів, з’єднавши ароматні фрукти і спеції в приємному напої. Його п’ють у спеку, успішно заготовляють на зиму, подають до святкового меню або на кожен день. Легкий солодкий сироп підкреслює найкращі фруктові нотки, які розкриваються кожен раз по-різному. Спробуйте приготувати компот із свіжих яблук – і переконаєтеся самі.

Класичний рецепт

Щоб отримати смачний напій з яблук і зберегти максимум вітамінів, готують самий простий яблучний компот без добавок і стерилізації. Запашні плоди свій корисний сік в сироп, завдяки чому виходить приємний напій з тонким ароматом, не такий різкий, як концентрований яблучний сік. Компот п’ють теплим або охолодженим в будь-який час, він цілком може замінити чай тим, хто обмежує вживання кофеїну.

На компот знадобиться:

• чиста вода – 3 л;
• яблука – 800 г;
• цукор – 1,5 ст.

Покроковий рецепт:

• Доведіть воду до кипіння в каструлі.
• У цей час ретельно вимийте яблука, наріжте їх часточками, видаліть насіння з серцевин.
• Занурте часточки у киплячу воду засипте цукор і доведіть до кипіння. Це збереже вітаміни в м’якоті.
• Дайте компоту настоятися, поки він остигає.

Такий узвар можна пити відразу, або консервувати на зиму.

Як зварити напій в мультиварці

Готувати в мультиварці дуже просто. Цінність рецепта полягає в тонкому поєднанні прянощів, які зроблять напій незвичайним і навіть святковим.

Вам знадобляться:

• сливи і яблука – 1 кг в пропорції 1/3;
• цукор – 1,5 ст. мультиварки;
• очищена вода;
• кориця, гвоздика (за смаком, на кінчику чайної ложки).

Як зварити компот:

• Ретельно вимийте фрукти, звільніть їх від кісточок і наріжте скибочками: яблука шматочками по 5 мм в товщину, сливи – полудольками.
• Засипте цукор і прянощі.
• Залийте чашу мультиварки водою до верхнього рівня і виберіть режим «Гасіння». Компот буде готуватися 2 години.
• Після завершення процесу залиште напій настоятися.

Отриманий напій з тонкою ноткою прянощі і солодким конфетным ароматом фруктів освіжає і піднімає настрій, а крім того – зберігає в собі запас безцінних вітамінів.

Зимова заготівля

В урожайні роки завжди робили заготовки на зиму, а щоб консервація збереглася, не втративши своїх корисних властивостей, продукт завжди ретельно обробляли. Традиційний рецепт заготівлі компоту на зиму передбачає стерилізацію сиропу, а як це зробити, описано в покроковому рецепті.

Інгредієнти:

• яблука (осінній сорт) – 1 кг;
• питна вода – 2,5 л;
• цукор – 650 г;

Як закривати компот з яблук на зиму:

• Відберіть тільки цілі яблука. Вимийте і вичистити їх. Шкірку необхідно залишити, вона допомагає зберегти вітаміни і робить напій запашним.
• Стерилізуйте банки і кришки.
• Зробіть сироп. Для цього засипте цукор в гарячу воду і доведіть її до кипіння. Всі кристали повинні повністю розчинитися.
• Наріжте яблука так, щоб з кожної половинки вийшло 4 рівних частини, і засипте їх на дно банки.
• Залийте фрукти сиропом, і настоюйте півгодини. Після цього злийте сироп – і доведіть до кипіння знову. Повторіть кроки 2 рази. Після третьої заливки банку потрібно закатати стерильною кришкою і поставити остигати догори дном, щоб уникнути розгерметизації.

Під час остигання тару потрібно укутати ковдрою або щільною тканиною. Це допомагає уникнути різкого перепаду температур і впливу протягу. Коли банки поступово остигають, кришки щільно притискають до скла і герметично захищають заготовку.

Компот із свіжих яблук для дитини

Щоб приготувати для дитини корисний сезонний напій, не потрібно ніяких хитрощів, адже інгредієнти лежать під рукою. Природа подарувала нам безмежне безліч смачних поєднань. Запропонуйте своєму малюкові корисний компот із свіжих яблук з журавлиною і м’ятою, який втамує спрагу вдень і заспокоїть перед сном.

Компоненти:

• яблука – 0,5 кг;
• половинка лимона;
• 100 г журавлини;
• 6-8 листочків свіжої м’яти.

Як готувати компот:

• Вимийте яблука, розріжте кожне на 6-8 частин, видаліть серцевину і помістити фрукти в зручну каструлю.
• Промийте ягоди журавлини.
• Доведіть воду до кипіння. Скибочки яблук і журавлину закиньте в окріп, зменшіть вогонь і варіть ще 5-6 хвилин, довівши десерт до перших пухирців. Вимкніть конфорку, вичавте половинку лимона і додайте листя м’яти. Закрийте напій кришкою і дайте йому настоятися.

Такий напій зміцнить імунітет дитини, освіжить у спеку і різноманітить раціон.

Яблучний напій з грушами

Щоб зберегти частинку літа з його фруктовими ароматами і великою кількістю вітамінів, можна приготувати золотистий напій з яблук і груш, і закрити його на зиму. Склад його простий, зате яке задоволення він приносить в холодні зимові дні. Для запашного компоту знадобляться зеленого яблука сорту і солодкі груші.

Інгредієнти:

• яблука – 0,5 кг;
• груші – 0,5 кг;
• цукор – 750-800 г;
• кориця;
• лимонна кислота.

Процес приготування:

• Підготуйте банку для заготівлі: вимийте її і стерилізуйте на пару.
• Виберіть цілі стиглі плоди без дефектів і ретельно вимийте їх у теплій воді.
• Наріжте фрукти половинками або чвертями – в залежності від розміру плодів. Виріжте серединки.
• Засипте скибочки фруктів на дно банки і залийте окропом. Залиште заготовку на 1 годину, щоб фрукти пустили сік.
• Злийте настій в чисту каструлю, засипте цукор, лимонну кислоту і заваріть сироп. Після кипіння, додайте корицю і потримайте компот на повільному вогні 2 хвилини.
• Залийте сироп в банку і закатайте прокип’яченої кришкою.
• Залиште банку догори дном у місці без протягу, обгорнувши пледом. Охолоджений компот зберігайте в коморі або підвалі.

Лимонна кислота дозволяє зберегти в напої ніжний золотистий колір, а щіпка кориці підкреслює природну солодкість і горіхову пряність груші.

Великі шматочки консервованих фруктів можна подавати як десерт, або використовувати для начинки випічки.

Смачний компот із свіжих яблук і сухофруктів

Влітку набагато приємніше пити освіжаючі прохолодні напої. Якщо потрібно швидко приготувати частування для сім’ї або друзів – зваріть простий яблучний компот з сухофруктів. Всього за годину-півтора ви отримаєте ароматний корисний напій, який йде на ура у дітей і дорослих.

Для компоту знадобляться:

• червоні великі яблука – 3 шт.;
• курага – 100 г;
• ізюм – 100 г;
• очищена вода – 2 л

Як варити компот із свіжих яблук:

• Поставте воду на вогонь і доведіть до кипіння.
• Вимийте яблука і сухофрукти. Шкірку знімати не потрібно, вона наповнює напій яскравим ароматом.
• Промийте сухі плоди, замочувати їх немає необхідності.
• Наріжте яблука полудольками, вичистивши їх від насіння.
• Висипте підготовлені фрукти в киплячу воду і доведіть до кипіння.
• Дайте напою охолонути і наповниться ароматом. Замість цукру десерт можна порційно посластіть медом.

Компот з сухофруктами виходить в міру солодким з пряними нотками. Його із задоволенням п’ють на десерт, він прекрасно втамовує спрагу.