Конкильони — паста у формі великих черепашок, які дуже легко нафарширувати будь-якою начинкою. Представляємо вам рецепт конкильони фаршировані сиром рікотта та шпинатом. Таке блюдо і виглядає красиво і на смак дуже апетитне, а трохи томатної пасти додасть страві пікантною кислинки. Зробити конкильони фаршировані сиром рікотта та шпинатом не складе особливих труднощів, головне, знайти відповідні інгредієнти. Сир рікотта можна замінити на будь-який інший твердий сир.

Інгредієнти:

• паста конкильони
• 500 г свіжого шпинату
• 300 г сиру рікотта
• 1 яйце
• 100 г тертого пармезану
• сіль і перець
• 400 г томатного соусу
• 1 зубчик часнику
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 жменя кедрових горіхів

Приготування:

Спочатку потрібно приготувати соус. Для цього видавлюємо в сковороду зубчик часнику і поливаємо оливковою олією, ставимо на вогонь. Як тільки часник підрум’яниться, додати томатний соус, сіль і перець і тушкувати на середньому вогні 10 хвилин. Вилийте соус у форму для випічки.

Готуємо начинку. Добре промити шпинат, нарізати смужками і обсмажити їх на сковороді (без олії) протягом 5 хвилин. Зніміть з вогню і змішайте з рікотто. Посолити, додати перець, вмішати збите яйце, а потім додати пармезан. Перемішати.

Розігрійте духовку до 180°. У великій каструлі довести до кипіння воду і посолити. Занурте конкильони і акуратно помішуйте під час приготування. Варити 5 хвилин менше часу, зазначеного на упаковці. Злийте воду, і помістіть черепашки поруч один з одним на соус у форму для запікання. Заповнити кожне тісто начинкою і посипте сиром пармезан. Додайте трохи кедрових горіхів для прикраси зверху. Випікати близько 30 хвилин, поки все добре не підрум’яниться.

Ммм… як смачно!