Короп у сметані в духовці – 5 смачних рецептів приготування риби

Короп у сметані в духовці прекрасно різноманітить домашнє меню. І на святковому столі запечена цілком рибка виглядає виграшно. У приготуванні використовують різноманітні овочі, спеції та приправи – короп підходить до всього.

Короп у сметані з помідорами

Томати в рецепті додають смаку страві, рятують рибу від пересихання і красиво виглядають при сервіровці.

Інгредієнти:

  • короп – тушка близько 1кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • соняшникова олія – 3 ст. л.;
  • вершкове масло – 1 ст. л.;
  • пшеничне борошно – 1 ст. л.;
  • сіль, спеції – за смаком.

Для запікання в духовці краще вибирати дзеркального коропа. У нього більш товста шкірка, що перешкоджає випаровуванню вологи.

Спосіб приготування:

  • Тушку моєму, очищаємо від нутрощів, луски і плавників.
  • Беремо великий лимон і видавлюємо сік на рибу. Невелика хитрість: якщо з натиском покатати лимон по столу, його буде легше вичавити.
  • Натираємо поверхню риби сіллю і спеціями, залишаємо маринуватися на 20-30 хвилин. До карпу відмінно підходить майоран, розмарин і каррі. Якщо таких приправ немає під рукою, можна обійтися будь-яким перцем і сушеної зеленню. Вони теж прекрасно відтіняють смак страви.
  • Поки риба маринується, готуємо соус. Змішуємо сметану, вершкове масло і борошно, додаємо потрібну кількість солі.
  • Сковороду змащуємо рослинним маслом. Підійде і соняшникова і оливкова. Додаємо нарізану кільцями цибулю. Зверху кладемо рибу. Обсмажуємо на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку до появи легкої скоринки.
  • Обмазуємо тушку соусом, покласти її у форму. Зверху кладемо обсмажену цибулю і кружечки помідорів.
  • Запекти рибу в духовці протягом 40 хвилин. Духовку попередньо розігріти до 180-200°С.

З додаванням картоплі і сиру

Дуже соковите і ситне блюдо з французьким колоритом.

Дивіться також:  Маринад з ківі для шашлику - 5 рецептів

Інгредієнти:

  • короп – 1 тушка;
  • картопля – 6 шт.;
  • твердий сир – 100 г;
  • сметана – 500 г;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • майоран і базилік сушені – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Картоплю чистимо й нарізаємо тонкими кружечками. Рівномірно викладаємо на деко, змащене олією. Зверху солимо й додаємо спеції. Змащуємо шар картоплі сметаною.
  • Зверху кладемо очищену і промиту рибу. Посипаємо травами, додаємо шар сметани і тертого сиру.
  • Далі потрібен ще один шар картоплі зі сметаною, сіллю і спеціями.
  • Накриваємо блюдо фольгою і ставимо в духовку на 180°З на півтори години.

Фарширована риба в духовці

При такому способі приготування запечений в сметані, короп виходить хрустким.

Страви вистачить на всю родину.

Інгредієнти:

  • короп – 2 тушки по 0,5 кг;
  • цибулина – 2 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • солодкий перець – 2 шт.;
  • томат – 4 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо до м’якості.
  • Моркву нарізаємо дрібними кубиками або натираємо на крупній тертці. Додаємо до цибулі і обсмажуємо 4 хвилини.
  • Перець позбавляємо від серцевини, нарізаємо соломкою. Томати чистимо від шкірки і ріжемо кубиками. Щоб шкірка легко відійшла, помістити помідори в окріп на хвилину, а потім обдати холодною водою. Перець і томати додаємо в сковороду і тушкуємо все разом ще 5 хвилин.
  • Овочі солимо і перчимо, знімаємо з вогню, даємо охолонути.
  • Тушки карпа чистимо і промиваємо. Щоб вийшла хрустка скоринка, рибу слід промокнути паперовим рушником. Потім додаємо сіль і перець.
  • Начиняємо рибу овочами, скріплюємо краю черевця зубочистками. Обмазуємо тушку сметаною з усіх боків.
  • Викладаємо на деко, змащене маслом. Ставимо в духову шафу, розігрітий до 180°С, на 40 хвилин.
Дивіться також:  Страви з рибного фаршу — 4 рецепта, як приготувати в духовці, в мультиварці, на сковороді

Готуємо в гірчичному маринаді

Якщо приготувати коропа в духовці, попередньо замаринувавши в гірчиці, вийде неймовірно соковите і пряна страва.

Інгредієнти:

  • короп – 0,5 кг;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • гірчиця – 1,5 ст. л.;
  • соєвий соус – 1 ст. л.;
  • приправа для риби – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  • Змішуємо сметану, гірчицю, соєвий соус і приправи.
  • Отриманим маринадом обмазуємо попередньо очищену, промиту і підсушену тушку. Залишаємо на півгодини. Щоб риба краще просочилася, потрібно зробити два надрізи вздовж спинки на відстані 2 см один від одного.
  • Викладаємо на деко. Запікаємо 40 хвилин в духовці на 180°С.

Короп на овочевій подушці

При такому способі приготування страва виходить відразу з гарніром.

Інгредієнти:

  • короп – 0,5 кг;
  • цибуля ріпка – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • болгарський перець – 2 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Деко застеляємо фольгою, змащуємо маслом. Зверху викладаємо порізані кружальцями овочі. Солимо і перчимо.
  • Готуємо рибу. Прибираємо луску, відрізаємо плавники, виймаємо нутрощі. Промиваємо тушку і просушуємо паперовим рушником.
  • Карпа натираємо сіллю і перцем, викладаємо на овочеву подушку. Накриваємо фольгою.
  • Запікаємо 40 хвилин при 180°С.

Приготування коропа в духовці зі сметаною не вимагає багато часу. Приклавши мінімум зусиль, можна отримати блюдо, яке сподобається всім. Всі приємного апетиту!