Короп у сметані в духовці прекрасно різноманітить домашнє меню. І на святковому столі запечена цілком рибка виглядає виграшно. У приготуванні використовують різноманітні овочі, спеції та приправи – короп підходить до всього.

Короп у сметані з помідорами

Томати в рецепті додають смаку страві, рятують рибу від пересихання і красиво виглядають при сервіровці.

Інгредієнти:

• короп – тушка близько 1кг;
• лимон – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• соняшникова олія – 3 ст. л.;
• вершкове масло – 1 ст. л.;
• пшеничне борошно – 1 ст. л.;
• сіль, спеції – за смаком.

Для запікання в духовці краще вибирати дзеркального коропа. У нього більш товста шкірка, що перешкоджає випаровуванню вологи.

Спосіб приготування:

• Тушку моєму, очищаємо від нутрощів, луски і плавників.
• Беремо великий лимон і видавлюємо сік на рибу. Невелика хитрість: якщо з натиском покатати лимон по столу, його буде легше вичавити.
• Натираємо поверхню риби сіллю і спеціями, залишаємо маринуватися на 20-30 хвилин. До карпу відмінно підходить майоран, розмарин і каррі. Якщо таких приправ немає під рукою, можна обійтися будь-яким перцем і сушеної зеленню. Вони теж прекрасно відтіняють смак страви.
• Поки риба маринується, готуємо соус. Змішуємо сметану, вершкове масло і борошно, додаємо потрібну кількість солі.
• Сковороду змащуємо рослинним маслом. Підійде і соняшникова і оливкова. Додаємо нарізану кільцями цибулю. Зверху кладемо рибу. Обсмажуємо на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку до появи легкої скоринки.
• Обмазуємо тушку соусом, покласти її у форму. Зверху кладемо обсмажену цибулю і кружечки помідорів.
• Запекти рибу в духовці протягом 40 хвилин. Духовку попередньо розігріти до 180-200°С.

З додаванням картоплі і сиру

Дуже соковите і ситне блюдо з французьким колоритом.

Інгредієнти:

• короп – 1 тушка;
• картопля – 6 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• сметана – 500 г;
• сіль, спеції – за смаком;
• майоран і базилік сушені – за смаком.

Спосіб приготування:

• Картоплю чистимо й нарізаємо тонкими кружечками. Рівномірно викладаємо на деко, змащене олією. Зверху солимо й додаємо спеції. Змащуємо шар картоплі сметаною.
• Зверху кладемо очищену і промиту рибу. Посипаємо травами, додаємо шар сметани і тертого сиру.
• Далі потрібен ще один шар картоплі зі сметаною, сіллю і спеціями.
• Накриваємо блюдо фольгою і ставимо в духовку на 180°З на півтори години.

Фарширована риба в духовці

При такому способі приготування запечений в сметані, короп виходить хрустким.

Страви вистачить на всю родину.

Інгредієнти:

• короп – 2 тушки по 0,5 кг;
• цибулина – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• солодкий перець – 2 шт.;
• томат – 4 шт.;
• сметана – 100 г;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Обсмажуємо до м’якості.
• Моркву нарізаємо дрібними кубиками або натираємо на крупній тертці. Додаємо до цибулі і обсмажуємо 4 хвилини.
• Перець позбавляємо від серцевини, нарізаємо соломкою. Томати чистимо від шкірки і ріжемо кубиками. Щоб шкірка легко відійшла, помістити помідори в окріп на хвилину, а потім обдати холодною водою. Перець і томати додаємо в сковороду і тушкуємо все разом ще 5 хвилин.
• Овочі солимо і перчимо, знімаємо з вогню, даємо охолонути.
• Тушки карпа чистимо і промиваємо. Щоб вийшла хрустка скоринка, рибу слід промокнути паперовим рушником. Потім додаємо сіль і перець.
• Начиняємо рибу овочами, скріплюємо краю черевця зубочистками. Обмазуємо тушку сметаною з усіх боків.
• Викладаємо на деко, змащене маслом. Ставимо в духову шафу, розігрітий до 180°С, на 40 хвилин.

Готуємо в гірчичному маринаді

Якщо приготувати коропа в духовці, попередньо замаринувавши в гірчиці, вийде неймовірно соковите і пряна страва.

Інгредієнти:

• короп – 0,5 кг;
• сметана – 3 ст. л.;
• гірчиця – 1,5 ст. л.;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• приправа для риби – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

• Змішуємо сметану, гірчицю, соєвий соус і приправи.
• Отриманим маринадом обмазуємо попередньо очищену, промиту і підсушену тушку. Залишаємо на півгодини. Щоб риба краще просочилася, потрібно зробити два надрізи вздовж спинки на відстані 2 см один від одного.
• Викладаємо на деко. Запікаємо 40 хвилин в духовці на 180°С.

Короп на овочевій подушці

При такому способі приготування страва виходить відразу з гарніром.

Інгредієнти:

• короп – 0,5 кг;
• цибуля ріпка – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Деко застеляємо фольгою, змащуємо маслом. Зверху викладаємо порізані кружальцями овочі. Солимо і перчимо.
• Готуємо рибу. Прибираємо луску, відрізаємо плавники, виймаємо нутрощі. Промиваємо тушку і просушуємо паперовим рушником.
• Карпа натираємо сіллю і перцем, викладаємо на овочеву подушку. Накриваємо фольгою.
• Запікаємо 40 хвилин при 180°С.

Приготування коропа в духовці зі сметаною не вимагає багато часу. Приклавши мінімум зусиль, можна отримати блюдо, яке сподобається всім. Всі приємного апетиту!