Їжачки з фаршу з рисом з підливою – поживне і корисне блюдо, яке люблять і діти, і дорослі. Фарш можна використовувати будь-який, все залежить тільки від смакових уподобань.
Їжачки з фаршу з рисом і підливою в духовці
«Їжачки» – це, по суті, звичайні м’ясні тефтелі, але з рисом. Саме завдяки йому вони і отримали свою назву із − за схожості стирчать крупинок з колючками їжачка.
З цієї причини завжди потрібно використовувати довгозернистий рис. Він виглядає найбільш ефектно, але при цьому вироби нітрохи не втрачають свою форму.
Необхідні складові:
- рис – стакан;
- фарш – 0,6 кг;
- цибуля – головка;
- морква – 1 шт.;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- вода – скільки потрібно;
- сіль з перцем, масло – на власний розсуд.
Звичайно, краще всього використовувати самостійно приготований фарш, так як в його якості можна бути впевненим. Якщо немає часу ним займатися, і доводиться купувати фабричний продукт, краще віддавати перевагу охолодженому, а не замороженого напівфабрикату. У такої сировини можна відразу визначити густину, консистенцію і якість.
Для соковитості у фарш завжди додають подрібнений на тертці сирої або обсмажені на сковороді цибулю. Перший варіант підходить саме для тих випадків, коли необхідно дієтичне блюдо.
Послідовність дій:
- Промити рис. Додати у фарш.
- Посолити, приправити і перемішати. Сформувати з маси кульки і викласти у вогнетривку форму.
- Цибулю з морквою подрібнити і обсмажити на сковороді до м’якості.
- Викласти засмажку в форму.
- У гарячій воді розчинити томатну пасту, посолити за смаком.
- Влити заправку в форму, щоб заготовки були наполовину покриті рідиною. Посолити і поперчити.
Готувати «їжачки» в духовці приблизно годину. Подавати гарячими.