Котлети з фаршу з підливою − 3 рецепта, як приготувати смачну страву

Ніжні, смачні котлетки – це саме домашнє блюдо. У кожного є улюблені «мамині», «в садку». А якщо приготувати котлети з фаршу з підливою, то страва вийде ще смачніше і ніжніше. Особливо добре такий варіант подачі йде для дитячого столу − навіть маленькі «нехочухи» все з’їдять і будуть задоволені.

Котлети з змішанного фаршу з підливою

Під змішаним фаршем зазвичай розуміється комбінація з свинини і яловичини. Такий склад дозволяє трохи знизити собівартість котлет, так як яловичина дорога, а свинина більш доступна. З іншого боку яловичина зазвичай суховата, але з насиченим м’ясним смаком. Свинина пожирніше, але смак у неї плоский і невиразний.

Комбінування декількох сортів м’яса дозволяє вирішити всі проблеми і отримати відносно недорогий, напівжирний фарш для соковитих котлет.

Виходячи з вищесказаного, можна комбінувати і інші сорти м’яса, наприклад, баранину з телятиною, червону курятину зі свининою. Важливо досягти приємною консистенції, гарного смаку і середньої жирності. З котлетами з мішаного фаршу поєднується томатна підлива.

Продукти:

  • фарш змішаний – 500 г;
  • цибуля ріпчаста – 3 середні цибулини;
  • батон – 200 г;
  • борошно – 100 г;
  • томатна паста – 2 ст. л.;
  • вода – 0,5 л;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • сіль і спеції – за смаком.
Дивіться також:  Котлети в панірувальних сухарях – 2 рецепта приготування на сковороді і в духовці

Приготування:

  • Цибуля (2 голівки) перекрутіть на м’ясорубці або дуже дрібно порізати ножем.
  • Батон замочити у воді, відіжміть і розімніть руками до однорідного стану. Вмішайте в фарш цибуля і хліб. Посоліть.
  • Вологими руками сформуйте котлети, обваляйте в борошні й обсмажте на сковороді з обох сторін по 5 − 7 хвилин (до появи скоринки).
  • В іншій сковороді обсмажте цибулю, моркву і перець, дрібно порізані.
  • Овочі перекладіть до котлет, залийте розведеною водою томатною пастою, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин.

Таке блюдо піде з будь-яким гарніром. Сухий рис, гречка відмінно пом’якшаться томатною підливою, просоченої м’ясним соком.

Батон можна замінити жменею панірувальний сухарів, які треба заздалегідь поставити набухати в невеликій кількості води. Якщо в соус додати більше сезонних овочів: цукіні, баклажани, гарбуз, і багато зелені – вийде ще смачніше.

Сторінки: 1 2 3