Гарячий, ароматний, смачно приготований шашлик – страва №1 на святкових застіллях багатьох народів. На Кавказі за звичаєм його готують з баранини, в Європі і Росії віддають перевагу свинині і курятині. Але деякі пробували шашлик з телятини. При правильному приготуванні і умови першої свіжості м’яса, він виходить незрівнянно соковитим і ніжним.
Як замаринувати шашлик з телятини
Для правильного приготування телятини знадобиться хороший маринад, так і попередня підготовка м’яса.
Для смачного шашлику необхідно:
- Використовувати тільки свіжу телятину. Не підійде заморожене і парне м’ясо.
- М’ясо нарізати на однакові шматочки середнього розміру.
- Не пересолювати. Навіть невелика кількість зайвої солі висушить м’ясо.
- Для розведення багаття не використовувати дрова хвойних дерев.
- Нанизувати м’ясо вздовж волокон.
Телятину для шашлику маринують різними способами, до традиційного варіанту відносять наступний рецепт.