Котлети з фаршу − 6 рецептів, як приготувати смачні соковиті котлети в духовці на сковороді

Котлети з фаршу є неодмінним компонентом у раціоні будь-якої сім’ї. Кожна досвідчена господиня має в своєму арсеналі власні секрети приготування цієї страви. Це може бути використання особливо секретних соусів, запікання в духовці замість традиційної смаження та багато-багато іншого. Всі найбільш важливі тонкощі приготування котлет з фаршу будуть розглянуті далі в статті.

Класичні котлети з свинячого фаршу

За даним рецептом страву готували ще наші бабусі. Він і донині не втратив актуальності, оскільки котлети, приготовані за класичною технологією, виходять настільки ароматними і поживними, що нікого не можуть залишити байдужим.

Склад інгредієнтів:

  • фарш свинячий – 600 г;
  • цибуля-ріпка – 2 головки;
  • борошно 160 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • сире яйце – 1 шт.;
  • м’якуш пшеничного хліба – 100 г;
  • соняшникова олія – для смаження;
  • сіль і приправи – за бажанням.

Якщо посуд має спеціальне покриття, то на ній сміливо можна готувати котлети без використання будь-якого жиру.

Спосіб приготування:

  • Цибулини розрізати на четвертинки. Хліб замочити в окропі. Часник дрібно порубати ножем і віджати сік.
  • Встановити на м’ясорубку насадку з тонкою сіткою і прогнати через неї м’ясо з цибулею та хлібом, який перед використанням слід віджати від зайвої рідини.
  • Яйце розділити на білу і жовту частини. Жовток можна відразу додати у фарш. Білки збити в пишну піну з дрібкою солі. Це додасть готовим котлет додаткову пишність.
  • Акуратно ввести білки в базову масу, за бажанням можна приправити спеціями.
  • Змочити руки водою, і сформувати котлети. Краще не робити їх занадто великими, т. к. це значно подовжить процес їх смаження. Крім того, заготовки повинні мати приблизно однаковий розмір, в іншому випадку порції можуть нерівномірно пропектися.
  • Припудрити котлети борошном і смажити на сковороді з розпеченим соняшниковою олією. Вони повинні добре зарум’яниться з одного боку, після чого їх потрібно перевернути, прикрити кришкою і смажити близько 20 хвилин на помірному вогні.
Дивіться також:  Борщ – 5 покрокових рецептів приготування

Точний час готування в першу чергу залежить від розмірів виробів. Чим вони більші, тим довше їх необхідно тримати на вогні.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6