Котлети з капустою і фаршем – смачне і корисне блюдо. Якщо до них додати ще й рис, за смаком вони будуть чимось нагадувати голубці.
Котлети з білокачанної капустою і фаршем
Головне – правильно підготувати капусту, щоб вона була м’якою. Для цього овочеву масу з молодих качанів перетирають з сіллю, а зимових – приспускають в окропі.
Необхідний набір інгредієнтів:
- фарш яловичий – півкіло;
- капуста – 300 г;
- цибуля – велика головка;
- яйце – 1 шт.;
- сіль, спеції, олію – для смаження.
Послідовність приготування:
- Дрібно нашаткувати цибулю з капустою. Перемішати, пом’яти руками. Якщо фарш готується вдома, то можна заодно пропустити овочеву масу через м’ясорубку.
- Вбити яйце, посолити і приправити. Додати фарш. Добре вимішати. Якщо є час. Можна поставити його на годину в холодильник, щоб маса добре замаринувалась.
- Сформувати заготовки і обсмажити їх на сковороді з двох сторін до скоринки.
Викласти котлетки в казанок, каструлю або каструлю, влити трохи води і тушкувати 40 хвилин на маленькому вогні.