Кукурудзяна каша — це страва, що готується з борошна чи крупи. Стародавнє Блюдо, смачне і володіє багатою світовою історією, однак, не користується великою популярністю у наших широтах, що дуже сумно, адже мало яка каша здатна зрівнятися своєю корисністю з кукурудзяного.

Загальна інформація

Кукурудзяна каша дуже корисна для здоров’я, її радять вживати в їжу маленьким дітям, людям похилого віку, а також тим, хто стежить за своєю вагою (в якості дієтичного низькокалорійного страви). Такі злаки багаті вітамінами, амінокислотами, залізом і кремнієм, в них відзначається висока концентрація клітковини, з допомогою якої можна позбутися від токсинів.

Цінність страви встигли оцінити жителі багатьох країн світу, наприклад, вона вважається національним блюдом в Молдові, Румунії та Італії, щоправда, у кожному з цих куточків Європи каша готуватися по-своєму. Чимало рецептів з такої крупи освоїли і російські господині. У нашій країні її варять на молоці, з додаванням цукру і олії, часто використовують східні рецепти, додаючи сухофрукти. Дане страву готують на плиті, в духовій шафі і мікрохвильовій печі.

Підготовка продуктів

Кукурудзяна каша не вимагає якихось особливих приготувань перед початком основних кулінарних маніпуляцій. Головне, щоб кукурудзяна крупа і борошно не були отсыревшими, інакше вийде багато грудок і з’явиться неприємний присмак. Крупу слід промити в холодній проточній воді і приступати безпосередньо до приготування страви.

Рецепти приготування

Як приготувати кукурудзяну кашу? Каша з кукурудзяної крупи — рецепт нескладний. Перед тим, як зварити кашу, крупу потрібно ретельно промити, а краще пропарити. З рецептів нашої статті ви дізнаєтеся, скільки варити кукурудзяну кашу і як готувати кашу з гарбузом. В нас є рецепт кашки на воді, рецепт кашки на молоці і навіть в мультиварці.

Кукурудзяна каша на воді

Всім відомо, що кашка з кукурудзи — низькокалорійний, дуже корисний, надзвичайно смачний і поживний продукт. Насправді рецепт такої каші досить простий, так що зможе приготувати її для свого маленького дитини навіть недосвідчена молода мама. А ще, зварена на воді каша виходить дієтичним, що особливо важливо для тих, хто хоче схуднути.

Інгредієнти

• Кукурудзяна крупа — 200 г,
• Вода — 750 мл,
• Сіль — за смаком,
• Олія соняшникова — 1-2 ст. ложки.

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин
• Порції: 4 порції

Приготування по кроках:

1. Підготуйте всі необхідні продукти, які знадобляться для приготування страви.
2. Крупа у воді В окремій глибокої посуді промийте в холодній воді кукурудзяну крупу.
3. Налийте воду в каструлю, поставте на плиту, доведіть до кипіння, потім додайте сіль і промиту крупу.
4. Перемішайте і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть під кришкою 25-30 хвилин до загустіння. Періодично перемішуйте, щоб каша не підгоріла.
5. В кінці приготування додайте соняшникову або вершкове масло і ретельно перемішайте.
6. Смачна кашка готова. Якщо крупа виявиться більш крупного помелу, то й часу для приготування страви знадобиться трохи більше, ніж зазвичай.

Перед подачею на сніданок, у кашу можна додати трохи сухофруктів з меленими горішками або домашнє варення, фрукти і ягоди, як це люблять діти. Таким чином, кукурудзяна каша на воді виходить солодкою і смачною, а її поглинання перетворюється в насолоду і з’їдається з превеликим задоволенням без залишку.

Каша з кукурудзяного борошна на молоці

Перед тим як варити страва з кукурудзяного борошна на молоці обов’язково злегка просушіть кукурудзяне борошно просійте через сито. Кукурудзяну кашу (мамалигу або поленту), можна подавати з бринзою, сиром, з смаженим м’ясом і смаженою рибою.

Інгредієнти

• Кукурудзяне борошно — 1 склянка (250 грам).
• Молоко — 500 мл
• Вода — 1 склянка (250 мл).
• Сіль — за смаком.
• Масло вершкове — 50-60 грамів.
• Бринза або сир — за смаком.

Приготування

Борошно злегка обсушити в духовці або на сухій сковороді, просіяти через сито. Для приготування бажано використовувати каструлю з товстими стінками або чавунний казанок з овальним дном. У казанок налити воду, молоко, довести до кипіння, посолити. Невеликий цівкою всипати кукурудзяне борошно, при цьому ретельно перемішувати. Найкраще це робити за допомогою віночка.

Вогонь встановити найменший, ретельно перемішати, казанок прикрити кришкою і варити хвилин 15. Періодично перемішувати. У процесі варіння каша з кукурудзяного борошна на молоці стане густою.

Якщо ви або ваші рідні не любите густі каші, тоді молока або води візьміть на 1 склянку більше.

В кінці варіння додати масло. Готову кашу зняти з вогню, дати настоятися 10-15 хвилин і можна подавати до столу. Подавати з бринзою або сиром. Приємного апетиту!

Кукурудзяна каша з гарбузом

Кукурудзяна каша з гарбузом в мультиварці — ситне блюдо, яке чудово підійде для сніданку, адже ранок — це особливий час, коли хочеться чогось смачного, сонячного, додає бадьорості та наснаги на цілий день.

Інгредієнти

• Кукурудзяна крупа — 1 ст.
• Вода — 3 ст.
• Молоко — 2 ст.
• Гарбуз — 300 г
• Ванільний цукор — 1 ч. л.

Загальна інформація:

• Час приготування: 35 хвилин
• Порції: 2 порції

Приготування по кроках:

1. Кукурудзяну крупу промити і помістити в чашу мультиварки. Влити воду і готувати в режимі «Крупи» 10 хвилин.
2. Тим часом нарізаємо дрібно гарбуз. Гарбуз можна також натерти на тертку, якщо вона у вас свіжа. У мене була заморожена, тому потерти її не представлялося можливим, занадто м’яка.
3. Можна також її пюрировать блендером, але це не зовсім обов’язково. При розварюванні і упарюванні в мультиварці, гарбуз сама змішається з кашею і перетвориться в пюре. В напівготове блюдо (воно у вас повинно вийти досить густим) вливаємо молоко, додаємо ванілін.
4. Далі додаємо подрібнену гарбуз. Готуємо в режимі «Каша» 20 хвилин. Після закінчення часу мультиварку не відключаємо, а даємо каші трохи запариться. Але трохи! Кукурудза може, здавалося б, нескінченно поглинати рідину і набухати, тому будьте акуратні і не передержите. У разі, якщо ви хочете отримати густу кашку, ця рада не актуальний: чим більше ви будете запарювати крупу, тим більш густу масу в результаті отримаєте.
5. Страва готова! Ванілін надає приголомшливий десертний аромат каші і чудово поєднується зі смаком солодкої гарбуза!

Можливо, вам навіть не доведеться підсолоджувати кашку. Однак, якщо ви все ж ласун, то додайте пару чайних ложок меду на порцію. Ви здивуєтеся, як таке просте блюдо може виявитися таким смачним!

Кукурудзяна каша для грудничка

Якщо ви повні рішучості урізноманітнити раціон ваших дітей, можете сміливо брати на озброєння даний дитячий рецепт. Такий продукт для дитини буде корисний і напевно доведеться за смаком, адже кукурудза — солодкий продукт. І головне — вона не містить глютену (такий білок), а значить її можна варити дітям з алергією на білок.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа — 2 столові ложки;
• Вода — 200 мл

Приготування

Крупу промийте, викладіть в ємність з товстими стінками і дном, залийте склянкою води. Варіть блюдо близько півгодини на повільному вогні. Кукурудзяна крупа більш жорстка, тому варитися довше, ніж гречка або рис. Готову кашку перемолоти в блендері або перетерти через сито. Повинна вийти пюреобразная консистенція без грудочок і крупинок. У міру дорослішання малюка кашки варять більш густими. Отриману суміш знову ставлять на вогонь і залишають до закипання. У страву додають грудне молоко, розведене суміш або вершкове масло в невеликій кількості.

Ви також можете приготувати страву в мультиварці. У першому випадку промиту крупу засипають на дно чаші, додають трохи масла і заливають водою. Готують при режимі «Рис», після чого тримають ще півгодини на режимі «Підігрів». Для дітей постарше замість води можна заливати молоко і готувати страву в режимі «Молочна каша».

Кукурудзяна запіканка

Кукурудзяна запіканка, приготовлена в домашніх умовах з кукурудзяної крупи, може стати не тільки улюбленим десертом для всієї вашої родини, але і дозволить найменшому її члену познайомитися з новим блюдом в раціоні.

Інгредієнти

• Кукурудзяна крупа (120 г)
• Вода (300 мл)
• Молоко (120 мл)
• Яблуко (35 г)
• Морква (35 г)
• Куряче яйце (1 шт)
• Харчова сіль (за смаком)
• Цукор (за смаком)
• Ванілін (за смаком)

Приготування по кроках

1. Замочуємо кукурудзяну крупу мінімум на 4 години. Після закінчення часу воду зливаємо, а замість неї заливаємо кип’ячену і ставимо на вогонь. Чекаємо закипання і варимо 15 хвилин, а потім додаємо молоко.
2. Варимо майже до повної готовності. Якщо раптом википіла рідина, а крупа ще сирувата, трохи води можна додати. Готову страву знімаємо з вогню і залишаємо для остигання.
3. Починаємо готувати начинку. На великій тертці натираємо яблуко і моркву. Отриману суміш перемішуємо з цукром.
4. Яйце збиваємо до легкої пінки. У остиглу кашку вливаємо половину яйця, додаємо ванілін, цукор, сіль. Все добре перемішуємо.
5. Форму, в якій зібралися запікати, змащуємо маслом. Викладаємо половину каші, яблуко і моркву.
6. Зверху знову викладаємо страву, і на завершальному етапі поливаємо все яєчної сумішшю.
7. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Ставимо заготовку на 15 хвилин. Смачна кукурудзяна запіканка буде готова, коли скоринка зарум’яниться. Дайте їй декілька хвилин охолонути і подавайте до столу.

Кукурудзяна каша з овочами

Кукурудзяна каша з овочами — це смачно і корисно. Таке ситне блюдо підійде як для обіду, так і для не дуже пізнього вечері. В принципі, можна і поснідати їм. Але мені з ранку хочеться завжди чогось легшого.

Інгредієнти:

• 1,5 склянки кукурудзяної крупи
• 1,25 літра фільтрованої води
• 2 великих цибулини
• 1 морква
• 3 невеликих болгарських перцю
• 0,5 банки зеленого горошку
• соняшникова олія
• суміш перців, сіль

Загальна інформація:

• Час приготування: 50 хвилин
• Порції: 8 порцій

Приготування по кроках:

Першим ділом відміряти потрібну кількість води і поставити на вогонь до кипіння. У киплячу воду пустити сіль і засипати кукурудзяну крупу. Варити, час від часу помішуючи дерев’яною лопаткою, 45 хвилин на слабкому вогні.

«Забувати» про страва не варто — пристынет до дна і пригорить.

Паралельно, щоб не втрачати часу, зайнятися овочами: розігріти сковороду з рослинним маслом. Відправити на неї порубаний ножем цибулю. Моркву почистити і пустити на крупну тертку. Викласти до спассерованному луку. Сюди ж перемолоти суміш перців і додати сіль. Ретельно перемішати, обсмажити хвилини 3, потім влити трохи окропу і протушкувати хвилин 5.

Вимкнути газ і зняти кришку. Дати овочам охолонути. Запечені очищені перці порізати соломкою. Можна використовувати і сирої болгарський перець, але тоді потрібно запустити його слідом за морквою і овочі протушкувати разом до готовності всіх інгредієнтів. Додати консервований зелений горошок. Овочі ще раз перемішати і виклала на готову кашку.

Кукурудзяна каша при грудному вигодовуванні

В виду того, що кукурудзяна каша містить досить велику кількість крохмалю, її варто обмежити споживання тим мамам, які страждають запорами. Крім того, в період годування груддю уважно стежте і за стільцем малюка. Оптимальна кількість прийомів годуючій мамі не більше 2-3 разів на тиждень.

Готувати кукурудзяну кашу необхідно правильно. При грудному вигодовуванні, особливо в перші місяці, не допускається вживання в їжу засмажених каш або супів. До того ж, не варто зловживати її прийомом, оскільки зайві грами можуть викликати важкість у шлунку.

Безумовно, годуючій мамі іноді хочеться себе чимось побалувати. Можна іноді дозволяти собі з’їсти, наприклад, кукурудзяні палички або пластівці. А от свіжу кукурудзу краще не вживати.

Навіть якщо ви не змогли втриматися і з’їли невеликий качан свіжої кукурудзи, то стежте за станом малюка, оскільки цей продукт, незважаючи на всі свої переваги, може призвести до здуття животика і появи кольок у дитини.

Після досягнення малюком тримісячного віку можна і навіть потрібно вводити в свій раціон кукурудзу. Постарайтеся вживати її в першій половині дня невеликими порціями. Не зловживайте.

Консервовану кукурудзу годуючій мамі їсти категорично забороняється, оскільки вона містить консерванти. Однак іноді можна побалувати себе таким блюдом як повітряна кукурудза. Вона і ситна і корисна, і малокалорійна, що важливо при грудному вигодовуванні для жінок, які борються із зайвою вагою.

Як би там не було, годуючій мамі можна їсти практично всі каші, в тому числі і кукурудзяну. Не забувайте, що в усьому має бути міра. Можна чергувати різні види продуктів, які рекомендується вживати годуючій мамі в період лактації. Намагайтеся більше гуляти на свіжому повітрі і, звичайно ж, відпочивати. Адже так складно перебудуватися на новий режим дня.