Інгредієнти:
- Курка — 500-600 р.
- Апельсини — 2 шт.
- Мед — 2 ст. л.
- Ялівцева горілка або джин — 1 ст. л.
- Порошок імбиру — 1 щіпка
- Часник — 1 зубчик
- Качани кукурудзи свіжі — 2 шт.
- Цукор пісок — 1 ч. л.
- Помідор — 1 шт.
- Рослинна олія (бажано оливкова) — 1 ст. л.
- Зелень для прикраси
- Сіль, білий перець за смаком
Приготування:
- Курку помити, нарізати на порції.
- Присолити, поперчити.
Робимо маринад.
- Вичавити сік з апельсинів, змішати апельсиновий сік, горілку, мед, порошок імбиру, зубчик часнику пропустити через прес і додати до маринаду. Все ретельно перемішати.
- Покласти шматки курки в глибоку ємність, залити маринадом і залишити на 3 години.
- Почистити кукурудзяні качани.
- У каструлю налити води, посолити, додати у воду цукровий пісок.
- Кукурудзу опустити в холодну воду, варити до готовності.
- Ми робимо, як робила бабуся, спочатку опускаємо листя, потім кукурудзу і знову закриваємо листям. Можна звичайно варити не очищаючи від листя, але тоді буде складно розгортати гарячу
- Викласти качани кукурудзи в друшляк.
- Помідор розрізати навпіл, надрізати у вигляді віяла, змастити оливковою олією.
- Шматки курки вийняти з маринаду, покласти на решітку і пензликом змастити маринадом, в якому була курка.
- Обсмажити на грилі до утворення рум’яної скоринки 20-25 хвилин, періодично змащуючи їх маринадом. На знімку курка як би підгоріла, не бійтеся, коли курка готується з медом, вона практично завжди так засмажується на грилі. Я наприклад люблю таку (вона не гірка, це мед), але якщо не подобається, просто почистіть ці засмажені частини або зніміть (це як правило шкурка).
- За 10 хвилин до закінчення обжарювання шматочків курки, покласти кукурудзу і помідори на гриль (або під гриль в духовці, це що у вас є)
Ми додатково приготували простий соус.
- Маринад з-під курки пропустили через сито, вилили на сковороду, довели до кипіння, додали сік лимона, сіль за смаком і одну чайну ложку крохмалю розведену в 2-3 ст. л. води. Довели соус знову до кипіння при постійному помішуванні, вилили в соусницю.
Після закладки овочів на гриль, через 10 хвилин перевірте готовність курки, проткніть самий товстий шматочок м’яса зубочисткою, якщо сік йде прозорий, значить все готово.
- Зняти з гриля м’ясо, розкласти по порційних тарілках, додати кукурудзу і помідори.
- Полити шматочки курки соусом,
Готову страву посипати зеленню. Подавати можна без хліба. Такі маринад і соус додають курці ну дуже пікантний смак. До речі, курку можна їсти і без соусу, смак все одно буде оригінальний.
Приємного апетиту!