Курячі оладки смачні рецепти на будь-який смак

Кожна господиня знає, як приготувати оладки по-особливому. Це легке і повітряне блюдо відбувається слов’янської кухні. В часи Древньої Русі, воно мало різні, але схожі за звучанням назви, але один і той же рецепт. Він залишався незмінним незалежно від села, в якому готували страву.

Рецепти приготування

Курячі оладки — це смачно і просто. У багатьох оладки асоціюються з пишними і солодкими, які подають з медом, варенням чи сметаною. А ми хочемо вам показати, що не тільки солодкі оладки бувають смачними. Оладки з курки вийдуть ароматними, поживними, з хрусткою скоринкою. Якраз для любителів м’яса.

Оладки з курячої грудки з часником

Оладки з курячої грудки з часником — це смачний і ситний обід, який легко готується і з’їдається з величезним задоволенням!

Інгредієнти:

  • філе куряче — 400 р.
  • яйце куряче — 1 шт.
  • майонез — 3 ст. л.
  • сіль — 1 ч. л.
  • часник — 2 головки
  • крохмаль — 3 ст. л.
  • перець — щіпка за смаком.

Приготування:

Для початку, ми наріжемо дрібними кубиками філе, не особливо великими, але і не надто дрібними, приблизно 5 мм. Потім поставимо все у велику миску. Посолимо і поперчимо. Додати яйце, потім майонез і все ретельно перемішати.

Часник розчавити в пресі для часнику і додати у фарш. Додати крохмаль. Все ретельно перемішуємо і тісто для смаження готово.

Викладаємо на гарячу сковороду з рослинним маслом порції приблизно однієї столової ложки з гіркою. Розподіляючи так, щоб вони не прилипли один до одного. Обсмажити до готовності і золотистої скоринки з кожної сторони. Приємного апетиту!

Ніжні оладки з курячого філе з цибулею

Для того, щоб наші оладки з курячого філе вийшли особливо ніжними, филейку можна замаринувати у сметані за пару годин до готування.

Інгредієнти:

  • куряче філе 400-500 м;
  • цибуля ріпчаста 1 шт.;
  • майонез 1 ст. л.;
  • яйце 1 шт.;
  • борошна 1-2 ст. л.;
  • сіль, спеції за смаком;
  • рослинна олія для смаження.

Приготування:

Дуже дрібно ріжемо куряче філе, до виду великої фаршу. Чистимо, дрібно нарізаємо цибулю, так щоб він сильно не відчувався в оладки. Можна подрібнити її в блендері. Перемішуємо нарізану курку і цибулю. Додаємо в отриману масу яйце і майонез, сіль зі спеціями за смаком, перемішуємо. У самому кінці додаємо борошно і знову перемішуємо суміш.

Формуємо оладки, викладаючи по одній столовій ложці отриманої суміші на добре розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо курячі оладки з обох боків до красивої золотистої скоринки. Ніжні курячі оладки готові, подаємо їх з гарніром за смаком. Приємного апетиту!

Курячі оладки з сиром і помідором

Надзвичайно смачне блюдо. Воно ще раз доводить, що з курячого м’яса можна приготувати нескінченне число різних страв. Готувати оладки з курячого філе з сиром не складно, потрібно лише все досить дрібно нарізати, з’єднати і обсмажити.

Інгредієнти:

  • Філе курячої грудки — 2 шт.,
  • Сир — 50 г,
  • Помідор (великий) — 1 шт.,
  • Зелень кропу — 0,5 пучка,
  • Майонез — 1-2 ст. ложки,
  • Сухі пряні трави — 1 ч. ложка,
  • Борошно рисова або інша,
  • Олія для смаження,
  • Зелень і овочі для подачі — за смаком,
  • Сіль,
  • Перець.
Дивіться також:  Великодня випічка і десерти з різних країн світу

Приготування:

Сир нарізати дрібними кубиками, зелень кропу подрібнити. Філе курячої грудки нарізати на тонкі смужки, потім подрібнити. При бажанні можна просто приготувати з неї фарш. У миску викласти подрібнене філе курячої грудки, додати сухі пряні трави, сіль* перець, перемішати. Потім додати нарізаний кубиками сир, подрібнений кріп і майонез. Добре все перемішати.

* Кількість солі для цієї страви потрібно нарахувати з урахуванням того, що буде доданий майонез з сиром, де також міститься сіль, інакше оладки вийдуть пересоленными. Майонез в цьому блюді крім смаку ще й розм’якшує курячу грудку, можна майонез при бажанні замінити сметаною або натуральним йогуртом.

З помідора зняти шкіру, зрізати м’ясисту частину і нарізати її дрібними кубиками. Інше викидаємо, так крім м’якоті, інша частина помідора нам не потрібна. Все добре перемішати, після цього поставити в прохолодне місце хвилин на 30. З отриманої маси формуємо оладки, обвалюємо їх у борошні і смажимо на олії з двох боків до готовності. Подаємо оладки з зеленню і овочами по своєму смаку.

Курячі оладки з сиром і цвітною капустою

Інгредієнти:

  • Куряче філе — 600 г
  • Велика цибулина — 1 шт.
  • Цвітна капуста — 150 г
  • Яйця — 2 шт.
  • Сметана або майонез — 1 ст. л.
  • Борошно — 2 ст. л.
  • Плавлений сир
  • Сіль, перець за смаком
  • Олія соняшникова рафінована для смаження.

Приготування:

Цвітну капусту варити 2 хвилини до напівготовності, порізати на невеликі шматочки. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на слабкому вогні. Сире куряче філе порізати маленькими кубиками. Плавлений сир натерти на дрібній тертці. У гарячому блюді сир легко розплавиться, тому оладки будуть ніжними, з насиченим сирним смаком і вершковим ароматом.

У мисці змішати цвітну капусту, додати тертий сир, яйця, сметану або майонез, борошно, сіль і перець. Нагріти сковороду. Викладати оладки на розігріту сковороду ложкою. Смажити з обох боків до готовності. Подавайте курячі оладки з сиром до столу зі сметаною — так буде смачніше і корисніше. А відварену стручкову квасолю або будь-які інші овочі додайте в якості гарніру.

Оладки з курячого філе по-тайськи

Дуже цікава варіація для ненудного обіду-вечері. Поєднання соєвого соусу, кунжутного масла, кінзи і м’яти надають страві воістину східні нотки.

Інгредієнти:

  • куряче філе — 600 гр.;
  • соєвий соус — 2 ст. л.;
  • кунжутне масло — 2 ч. л.;
  • молодий часник — 1 головка (потрібен тільки стебло);
  • перець чилі — 1 шт.;
  • м’ята — пучок;
  • кінза — пучок;
  • сіль, перець;
  • рослинна олія для смаження.

Приготування:

Молодий часник потрібен зовсім молодий, щоб стебло був не сухий, а зелений та свіжий. Якщо такої не знайдете, замініть на 3 зубчики часнику звичайного. Якщо він вже «старий» (зимовий), вийміть серцевину, щоб не гірчить.

Куряче філе ріжемо кубиками, приблизно 0,5×0,5 див. Додаємо до м’яса соєвий соус і кунжутне масло, солимо, перчимо і все це ретельно перемішуємо. Стебло часнику ріжемо уздовж на тонкі смужки. А потім поперек дуже дрібно. Відправляємо його в фарш.

Дивіться також:  Як спекти пиріг з листкового тіста з яблуками - 5 кращих рецептів!

У перцю чилі видаляємо насіння і дрібно-дрібно нарізаємо. Перемішуємо з курячим філе. Листочки м’яти і кінзи нарізаємо дрібно. Відправляємо зелень у фарш і перемішуємо. На розігріту з олією сковорідку викладаємо ложкою оладки, прожаривая до золотистої скоринки приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. З пилу-з жару на стіл! На гарнір добре підійде рис.

Курячі оладки з кукурудзою та квасолею

Ця страва дуже смачна. Особливо добре подавати його з яким-небудь макательным соусом, причому краще всього з часником в складі. Як показав досвід, ці смачні оладки навіть в холодному вигляді.

Інгредієнти:

  • куряче філе (200 г) — 2 шт.
  • кукурудзяні зерна — 100 грам
  • зелена стручкова квасоля — 100 грам
  • маленька цибулина — 1 шт.
  • яйця — 2 шт.
  • сіль — 1 ч. л.
  • цукор — 1 ч. л.
  • мелена паприка — ¾ ч. л.
  • чорний мелений перець — ¼ ч. л.

Приготування:

Куряче філе розрізаємо в блендері або пропускаємо через м’ясорубку. А також, можна нарізати філе дрібними кубиками. Кладемо в миску. Дрібно рубаємо зелену квасолю разом з кукурудзою, кладемо до фаршу. Додаємо яйця, дрібно нарубаний цибулю і спеції. Гарненько перемішуємо.

У сковороді на середньому вогні розігріваємо 3 столових ложки рослинної олії. Ложкою викладаємо фарш на сковороду, так щоб оладки не торкалися один одного, і смажимо оладки приблизно по 5 хвилин з кожної сторони. Подаємо з соусом і гарніром зі свіжих овочів.

Оладки з курячого фаршу з брокколі

Інгредієнти:

  • зелений горошок — 50 р.
  • брокколі — 30 р.
  • цибуля зелена — 20 р.
  • куряча грудка — 1 шт.
  • цибулю-шалот — 1 шт.
  • яйця — 1 шт.
  • лимонний сік — 2 ст. л.
  • крохмаль — 2 ст. л.
  • цедра лимона — 0,5 ч. л.

Приготування:

Змішати курячий фарш, зроблений з грудки, з дрібно нарізаною брокколі, зеленим горошком, нашаткованими пір’ям зеленого лука і цибулею шалот. Вбити в суміш яйце, додати крохмаль, цедру лимона і сік, добре перемішати.

Для надання фаршу соковитості влити кілька ложок олії, приправити чорним перцем і сіллю, добре вимісити. Обсмажити оладки на середньому вогні до світло-солом’яного кольору. Як гарнір можна вибрати свіжі овочі, а також рис і пюре. Приємного апетиту!

Оладки з курячої грудки в мультиварці

У даному рецепті за основу ми беремо філе грудки, яка давно завоювала ім’я самого доступного і універсального дієтичного продукту. До того ж, куряче м’ясо на 25 відсотків складається з білка і відіграє важливу роль у підтримці імунітету людини, завдяки тому, що містить майже всю групу вітамінів Ст. Також в грудці міститься калій, за допомогою якого передаються нервові імпульси і регулюється кровоносне тиск.

Можна удосконалити рецепт в бік зменшення калорійності і підвищення корисності, замінивши, наприклад, майонез і крохмаль на йогурт і висівки.

Курячі оладки відносяться до категорії страв, приготування яких можна зробити заздалегідь. Маса, з якої ми будемо готувати, може простояти в холодильнику ніч, а то і пару діб. У цьому рецепті ми використовуємо мультиварку в якості сковороди, так як в ній оладки вийдуть соковитими і з мінімум масла.

Дивіться також:  Булочки з корицею — рецепти приготування смачної випічки

Інгредієнти:

  • Філе куряче — 300 грамів
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Картопляний крохмаль — 1 ст. л.
  • Олія для смаження
  • Сіль і перець за смаком

Приготування:

Моєму курячу грудку. При бажанні очистити від зайвого жиру і нарізаємо дрібними кубиками. Чим дрібніше будуть шматочки, тим швидше просмажаться оладки. У миску викладаємо м’ясо. Додаємо одне яйце, крохмаль, майонез. Солимо, перчимо і кладемо улюблені приправи. Можна додати часник і зелень.

Далі добре все перемішуємо і ставимо нашу масу в холодильник. Як я вже сказала, вона може там стояти досить довго і, до того ж, м’ясо добре промаринується. Свою каструлю ставимо на режим «Смаження», наливаю пару крапель оливкової олії і розмазував силіконової пензликом по дну.

Через пару хвилин чаша прогрілася, викладаємо курячу масу ложкою на дно. Досить кількох хвилин для підрум’янення наших оладок. Стежимо і перевертаємо. Ніжна промаринованная куряча грудка просто тане у роті. На гарнір можна відварити макарони, а також подати з овочевим салатом, заправленим лимонним соком і оливковою олією. Просто «пальчики оближеш»! Всім рекомендуємо випробувати це нехитре блюдо.

Маринуємо куряче філе

В наш час курка є одним з найпоширеніших видів м’яса. Воно не тільки має гарний смак і корисний склад речовин, але і доступно за ціною. Важливо й те, що з курки можна приготувати величезну кількість найрізноманітніших страв для дітей і дорослих.

Куряче філе широко застосовують у дієтичному і лікувальному харчуванні. Його можна запікати, варити, смажити. М’ясо цієї птиці особливого смаку не має. Але якщо підібрати правильний маринад, то він додасть страві особливий аромат.

3 кращих маринаду для курячого філе

Щоб куряче м’ясо в результаті готування не стало сухим, а навпаки, ніжним і соковитим — ми надаємо вам відео з трьома популярними рецептами приготування маринаду для курячого філе:

Як правильно куряче філе замаринувати у сметані?

На кілограм м’яса нам знадобиться:

  • 200-300 г сметани або вершків;
  • 5 г солі;
  • 5 г цукру;
  • чорний мелений перець;
  • 5-7 шт. запашного перцю;
  • 1-2 зубчики часнику (на любителя);
  • 3-5 шт. лаврового листа.

Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками і покласти в ємність для маринування (скляний або емальований). Туди ж додаємо сіль, цукор, перець і лавровий лист. Часник пропускаємо через землянку і змішуємо його з вершками або сметаною.

Всі інгредієнти ретельно перемішуємо. Для любителів приправ можна додати одну чайну ложку спеції для курки. Куряче філе в сметанному маринаді відправляємо в холодильник на 1-3 години.

М’ясо, замариноване таким чином, можна запікати в духовій шафі або тушкувати на плиті. А також, можна дрібно нарізати кубиками 0,5×0,5 мм для смаження оладок або котлет.