Обалденние еклери з заварним кремом: улюблені ласощі до чаю!

Всім, хто не уявляє життя без десертів, рекомендую приготувати обалденние еклери з заварним кремом. Приготувати крем, тісто і смачну глазур у вас вийде з першого разу. Це ніжне ласощі родом з Франції. У дослівному перекладі «еклер» означає «блискавка, спалах». Так і виходить, що довгасті ніжні тістечка з різноманітними начинками і смаками, нагадують гастрономічну спалах. Спробуйте приготувати: отримаєте по-справжньому вишукане задоволення від чудового десерту.

Інгредієнти:

Заварне тісто:

  • молоко 2,5% жирності — сто грам;
  • вода кип’ячена — 250 грам;
  • масло коров’яче вершкове — 120 грам;
  • білий цукор пісок — 15 грам;
  • борошно пшеничне ВС — двісті грам;
  • щіпка солі (4 грама приблизно);
  • яйця — 5 штук (має бути 250 грам).
Дивіться також:  Тісто для піци (дріжджове): ТОП-5 автентичних рецептів

Ванільний заварний крем:

  • молоко 2,5% жирності — 600 мілілітрів;
  • 6 курячих жовтків;
  • білий цукор пісок — 140 грам;
  • кукурудзяний харчовий крохмаль ВС — 70 грам;
  • масло коров’яче вершкове — 45 грам;
  • ванільний стручок — одна середня штука (можна замінити пару краплями екстракту ванілі).

Глазур (гляссаж):

  • вода кип’ячена — 70 грам;
  • білий цукор пісок — 80 грам;
  • какао порошок — 30 грам;
  • вершки високої жирності (33-35%) — 65 грам;
  • желатин швидкорозчинний харчовий — 6 грам.

Сторінки: 1 2