З курки можна приготувати сотні страв. Особливо зараз, коли курка стала основним видом м’яса на столах, стає особливо важливо знати, як правильно приготувати курку.

Одним з поширених видів приготування курки є супи. Мабуть всі народності світу мають у своєму меню курячі супи. Я хочу познайомити вас з різними видами та інгредієнтами цих супів. Я хочу написати для вас серію статей з цього приводу. Давайте вважати цю статтю першої серії.

Як приготувати курячий суп з рисом? Покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти:

• Супова курка — приблизно 1 кг.
• Потрошки від цієї курки
• Картопля — 400 гр.
• Прянощі для курячого супу — 1 ч. л.
• Довгий рис — 75 гр.
• Морква — 1 шт.
• Сіль, перець, натертий мускатний горіх — за смаком

Готуємо курячий суп з рисом. Рецепт приготування:

• Курку промити у холодній проточній воді.
• Покласти в каструлю з 2 літрами холодної води (якщо хочете, щоб бульйон був смачним. Американці, наприклад, кладуть у киплячу воду.)
• Туди ж покласти серце, розрізаний шлунок, шию, моркву.
• Посолити

• Довести до кипіння, зняти піну, додати ложечку прянощів для супу.
• Варити 1 годину 20 хв — 1 година 50 хв. в залежності від віку курки. (Загалом, до готовності). Вийняти курку і моркву з бульйону.
• Поки вариться курка, картопля очистити, вимити, нарізати дрібними шматочками і залити холодною водою. Обов’язково вода повинна покривати картоплю повністю.

• Вийняли курку, кладіть картоплю і рис в бульйон, доведіть до кипіння і варіть до готовності, близько 25 хв.
• Незадовго до кінця варіння покласти в бульйон печінку.

• Куряче м’ясо відокремити від кісток, зняти шкіру, м’ясо нарізати дрібними шматочками. Ніжки і крильця можете не нарізати, залиште на закуску.
• Морква також дрібно порізати .
• Нарізані м’ясо і моркву покласти в суп
• Підігріти суп, приправити його сіллю, перцем, натертим мускатним горіхом.

При подачі на стіл, для любителів, можна подати гілочки кропу, порізану петрушку або кинзу.

Хто не любить морквину, суп можна готувати без неї.

Приємного апетиту!