Курячий суп з рисом і картоплею. Покрокові рецепти курячого супу з фото

З курки можна приготувати сотні страв. Особливо зараз, коли курка стала основним видом м’яса на столах, стає особливо важливо знати, як правильно приготувати курку.

Одним з поширених видів приготування курки є супи. Мабуть всі народності світу мають у своєму меню курячі супи. Я хочу познайомити вас з різними видами та інгредієнтами цих супів. Я хочу написати для вас серію статей з цього приводу. Давайте вважати цю статтю першої серії.

Як приготувати курячий суп з рисом? Покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти:

  • Супова курка — приблизно 1 кг.
  • Потрошки від цієї курки
  • Картопля — 400 гр.
  • Прянощі для курячого супу — 1 ч. л.
  • Довгий рис — 75 гр.
  • Морква — 1 шт.
  • Сіль, перець, натертий мускатний горіх — за смаком

Готуємо курячий суп з рисом. Рецепт приготування:

  • Курку промити у холодній проточній воді.
  • Покласти в каструлю з 2 літрами холодної води (якщо хочете, щоб бульйон був смачним. Американці, наприклад, кладуть у киплячу воду.)
  • Туди ж покласти серце, розрізаний шлунок, шию, моркву.
  • Посолити

  • Довести до кипіння, зняти піну, додати ложечку прянощів для супу.
  • Варити 1 годину 20 хв — 1 година 50 хв. в залежності від віку курки. (Загалом, до готовності). Вийняти курку і моркву з бульйону.
  • Поки вариться курка, картопля очистити, вимити, нарізати дрібними шматочками і залити холодною водою. Обов’язково вода повинна покривати картоплю повністю.

  • Вийняли курку, кладіть картоплю і рис в бульйон, доведіть до кипіння і варіть до готовності, близько 25 хв.
  • Незадовго до кінця варіння покласти в бульйон печінку.

  • Куряче м’ясо відокремити від кісток, зняти шкіру, м’ясо нарізати дрібними шматочками. Ніжки і крильця можете не нарізати, залиште на закуску.
  • Морква також дрібно порізати .
  • Нарізані м’ясо і моркву покласти в суп
  • Підігріти суп, приправити його сіллю, перцем, натертим мускатним горіхом.
Дивіться також:  Освіжаючий суп гаспачо рецепт в домашніх умовах (відео-рецепт)

При подачі на стіл, для любителів, можна подати гілочки кропу, порізану петрушку або кинзу.

Хто не любить морквину, суп можна готувати без неї.

Приємного апетиту!