4. Квашена капуста з хріном
Закуска з хріном сподобається багатьом, особливо любителям гостренького. Особливо, приготована за запропонованим нижче рецептом. Готуйте із задоволенням, їжте з радістю!
Склад:
- Капуста білокачанна – 2 кг.
- Корінь хрону – 100 гр.
- Морква – 200 гр.
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Цукор — 100 гр.
- Вода – 1,5 л.
- Лавровий лист – 4 шт.
- Перець чорний горошком — 10 шт.
Покрокове опис:
1.За допомогою ножа або шинкування капусту нарізати тонкою соломкою.
2. Моркву очистити, промити, пропустити через крупну тертку.
3. Хрін почистити, натерти на крупній тертці.
4. Всі підготовлені овочі з’єднати, все добре перемішати так, щоб вони рівномірно розподілилися між собою. Покласти в масу чорний перець горошком, лавровий лист. Перемішати масу, перекласти її в глибоку каструлю.
5. Окремо закип’ятити воду, всипати в неї сіль із розрахунку на 1 літр води 1 ст. л солі. Перелити розсіл в каструлю з капустою. Багато рідини лити не треба. Трохи пізніше вона сама випустить сік. Каструлю злегка прикрити кришкою, щоб проникав повітря.
6. Залишити при кімнатній температурі, іноді перемішувати. Через добу приблизно настане бродіння.
7. Через три доби, закуска стане квашеної. В неї треба буде покласти необхідну кількість цукру, перемішати все. Помістити блюдо в каструлі в холод. Через день можна вживати.
Готуйте з бажанням і захоплюйтеся досягнутим результатом!