Курячі оладки не тільки смачне, але і ситне універсальне блюдо. Курятина відмінно поєднується з багатьма продуктами, тому гарантовано різноманітність на обідньому столі.

Рубані курячі оладки з філе

Інгредієнти:

• півкілограма філе курки (грудка);
• одне яйце;
• кілька столових ложок майонезу;
• перець за смаком;
• трохи солі;
• два часникового зубчики;
• крохмаль -1 ст. л.

Як приготувати:

• Дрібно нарізається грудинка, складається у невелику тару. Солиться і перчится.
• Додається яйце і три ложки майонезу.
• У суміш додається подрібнений часник.
• Трохи крохмалю.
• Все обережно перемішується, надається форма, і сира оладки кладеться на гарячу сковороду, змащену рослинним маслом.
• Обсмажується до золотої скоринки.

Оладки з курячої грудки розраховані на 8 порцій, але в даному випадку впливає на кількість їх розмір.

З курячого фаршу

Знадобиться:

• трохи менше половини кілограма курячого фаршу. Можна самостійно приготувати з грудини;
• склянка кефіру;
• одне яйце;
• 3-4 ст. л. борошна;
• сіль і перець за смаком;
• масло, щоб смажити.

Приготування:

• Яйце і кефір збиваються.
• Додається суміш у фарш і розмішати.
• Поступово всипається борошно, солиться і знову перемішується. Консистенція повинна нагадувати сметану, але не густу, щоб з ложки не падало, а лилося. При бажанні додається ще борошно.
• Далі слід обжарювання на нагрітою олією сковороді. Викладаються за допомогою столової ложки оладки приблизно однієї форми, щоб вони були плоскими. Обсмажуються оладки з двох сторін.
• Рецепт економить масло, так як не вбирається в тісто.

Готується це блюдо з курячого фаршу приблизно півгодини. На даний рецепт виходить до семи порцій.

Готуємо з кабачком

Щоб зробити курячі оладки з кабачків знадобиться:

• 500 г курячого філе;
• один невеликий кабачок;
• два яйця;
• одна цибулина;
• сметана –3-4 ст. л.;
• борошно – 4-5 ст. л.;
• за смаком сіль і перець.

Приготування:

• Куряче філе ріжуть як можна дрібніше. Для цього подрібнюється м’ясо на м’ясорубці, або ріжеться вручну.
• Цибулю також подрібнити у вигляді кубиків.
• Кабачок очищається від шкірки, потім крупно натирається. Віджимається від соків, щоб тісто не потрапила зайва рідина.
• Змішується філе курки, подрібнена цибулина і кабачок у відповідній тарі. В цю ж суміш додають яйце, сметану і борошно. Сіль і перець за смаком.
• Тісто перемішується до однорідної маси.
• Береться столова ложка, дозволяє викладати оладки з курки з кабачком на розігріту сковорідку. Обсмажувати протягом декількох хвилин для досягнення золотистої скоринки.
• Готові вироби викладаються на паперовий рушник, щоб пішов жир.

Приготування по часу не займе більше півгодини.

Курячі оладки з сиром

Для приготування:

• до одного кілограма курячого філе;
• будь сорт твердого сиру в кількості 200 г;
• борошно – 150 г;
• чотири курячі яйця;
• трохи кефіру і сметани;
• невеликий пучок зелені;
• сіль і перець за смаком;
• дві столові ложки рослинної олії.

Це кількість продуктів передбачає отримати 10-12 штук курячих оладок з сиром, які можна приготувати в декількох варіаціях.

Перший варіант:

• Частина філе грудки нарізати дрібними кубиками.
• Півкілограма нарізаного філе помістити пару яєць. Додається 100 протертого сиру, дрібно нарізана зелень і 85 г сметани, солиться, перчится, перемішується і додається 75 г борошна.
• Суміш знову перемішується, а тісто залишається відпочивати на півгодини.

Другий варіант:

• Філе грудки нарізати дрібними кубиками.
• Півкілограма нарізаного філе помістити пару яєць. Додається 100 протертого сиру, дрібно нарізана зелень і 90 мл кефіру, солиться, перчится, перемішується і додається 75 г борошна.
• Ще раз все перемішується і залишають на півгодини.

Розігрівається сковорода, обсмажуються оладки на олії по кілька хвилин з кожного боку.

З додаванням картоплі

Знадобиться:

• одна куряча грудина;
• одна цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• одна картоплина;
• одне яйце;
• сіль;
• половина пучка зелені;
• мелений перець.

Як готувати:

• Грудина, цибуля і часник з зеленню дрібно нарізається.
• Картопля натирається на тертці дрібно, віджимається від рідини, що додається до фаршу.
• Солиться, перчится і вбивається яйце.
• Ретельно перемішується.
• Обсмажується на розпеченій сковороді з двох сторін, або запікається в духовці.

Подавати можна з будь-яким гарніром.

Як приготувати з грибами

Поєднання живильної грибний основи і легко засвоюваної філейної частини курятини відрізняється відмінним смаком.

Компоненти:

• кілограм філе курки;
• 300 г грибів;
• 2 яйця;
• головка ріпчастої цибулі;
• 2-3 зубчики часнику;
• крохмаль – 3 ст. л.;
• 3-4 ст. л. сметани;
• пучок зелені;
• приправа;
• масло.

Як готуються:

• Філе курки дрібно ріжеться і складається в тарілку.
• Гриби чистяться і дрібно рубаються, додаються до курки.
• Цибуля очищається, нарізане дрібними кубиками, відправляється в загальну тарілку.
• Часник пропускається через часникодавку.
• Додається крохмаль, сметана, яйця, зелень, приправи, все змішується.
• Склад залишають у холодильнику на півгодини.
• На сковороді з олією смажиться протягом декількох хвилин.

Виходить 7 порцій.

Смачні оладки з курячої печінки

Для приготування знадобиться:

• півкілограма курячої печінки;
• середнього розміру цибулю;
• 2 сирі яйця;
• ст. л. сметани;
• 2-3 столових ложок борошна;
• приправа до смаку;
• олія для обсмажування.

Приготування:

• Печінка розморожується і промивається.
• Цибуля очищається і подрібнюється.
• Цибулю з печінкою повинні бути пропущені через м’ясорубку.
• Додаються зазначені вище продукти, крім олії.
• Суміш повинна мати рідку консистенцію.
• Сковорода розігрівається на середньому вогні.

Наливається рідке тісто за допомогою великої ложки або ополоника. Смажать оладки з печінки курки послідовно з однієї, потім другої сторони. На один виріб потрібно п’ять хвилин.

Оладки з курячої печінки можуть подаватися зі сметаною або соусами. Як гарнір підійде картопля, крупи або салат. Виходить смачне і незвичайне блюдо.