Курячі оладки — 7 рецептів приготування

Курячі оладки не тільки смачне, але і ситне універсальне блюдо. Курятина відмінно поєднується з багатьма продуктами, тому гарантовано різноманітність на обідньому столі.

Рубані курячі оладки з філе

Інгредієнти:

  • півкілограма філе курки (грудка);
  • одне яйце;
  • кілька столових ложок майонезу;
  • перець за смаком;
  • трохи солі;
  • два часникового зубчики;
  • крохмаль -1 ст. л.

Як приготувати:

  • Дрібно нарізається грудинка, складається у невелику тару. Солиться і перчится.
  • Додається яйце і три ложки майонезу.
  • У суміш додається подрібнений часник.
  • Трохи крохмалю.
  • Все обережно перемішується, надається форма, і сира оладки кладеться на гарячу сковороду, змащену рослинним маслом.
  • Обсмажується до золотої скоринки.

Оладки з курячої грудки розраховані на 8 порцій, але в даному випадку впливає на кількість їх розмір.

З курячого фаршу

Знадобиться:

  • трохи менше половини кілограма курячого фаршу. Можна самостійно приготувати з грудини;
  • склянка кефіру;
  • одне яйце;
  • 3-4 ст. л. борошна;
  • сіль і перець за смаком;
  • масло, щоб смажити.

Приготування:

  • Яйце і кефір збиваються.
  • Додається суміш у фарш і розмішати.
  • Поступово всипається борошно, солиться і знову перемішується. Консистенція повинна нагадувати сметану, але не густу, щоб з ложки не падало, а лилося. При бажанні додається ще борошно.
  • Далі слід обжарювання на нагрітою олією сковороді. Викладаються за допомогою столової ложки оладки приблизно однієї форми, щоб вони були плоскими. Обсмажуються оладки з двох сторін.
  • Рецепт економить масло, так як не вбирається в тісто.

Готується це блюдо з курячого фаршу приблизно півгодини. На даний рецепт виходить до семи порцій.

Готуємо з кабачком

Щоб зробити курячі оладки з кабачків знадобиться:

  • 500 г курячого філе;
  • один невеликий кабачок;
  • два яйця;
  • одна цибулина;
  • сметана –3-4 ст. л.;
  • борошно – 4-5 ст. л.;
  • за смаком сіль і перець.
Дивіться також:  Грудинка в духовці у фользі - 6 покрокових рецептів приготування смачної запеченої грудинки

Приготування:

  • Куряче філе ріжуть як можна дрібніше. Для цього подрібнюється м’ясо на м’ясорубці, або ріжеться вручну.
  • Цибулю також подрібнити у вигляді кубиків.
  • Кабачок очищається від шкірки, потім крупно натирається. Віджимається від соків, щоб тісто не потрапила зайва рідина.
  • Змішується філе курки, подрібнена цибулина і кабачок у відповідній тарі. В цю ж суміш додають яйце, сметану і борошно. Сіль і перець за смаком.
  • Тісто перемішується до однорідної маси.
  • Береться столова ложка, дозволяє викладати оладки з курки з кабачком на розігріту сковорідку. Обсмажувати протягом декількох хвилин для досягнення золотистої скоринки.
  • Готові вироби викладаються на паперовий рушник, щоб пішов жир.

Приготування по часу не займе більше півгодини.

Курячі оладки з сиром

Для приготування:

  • до одного кілограма курячого філе;
  • будь сорт твердого сиру в кількості 200 г;
  • борошно – 150 г;
  • чотири курячі яйця;
  • трохи кефіру і сметани;
  • невеликий пучок зелені;
  • сіль і перець за смаком;
  • дві столові ложки рослинної олії.

Це кількість продуктів передбачає отримати 10-12 штук курячих оладок з сиром, які можна приготувати в декількох варіаціях.

Перший варіант:

  • Частина філе грудки нарізати дрібними кубиками.
  • Півкілограма нарізаного філе помістити пару яєць. Додається 100 протертого сиру, дрібно нарізана зелень і 85 г сметани, солиться, перчится, перемішується і додається 75 г борошна.
  • Суміш знову перемішується, а тісто залишається відпочивати на півгодини.

Другий варіант:

  • Філе грудки нарізати дрібними кубиками.
  • Півкілограма нарізаного філе помістити пару яєць. Додається 100 протертого сиру, дрібно нарізана зелень і 90 мл кефіру, солиться, перчится, перемішується і додається 75 г борошна.
  • Ще раз все перемішується і залишають на півгодини.

Розігрівається сковорода, обсмажуються оладки на олії по кілька хвилин з кожного боку.

Дивіться також:  Патисони – 7 рецептів приготування

З додаванням картоплі

Знадобиться:

  • одна куряча грудина;
  • одна цибулина;
  • 1 зубчик часнику;
  • одна картоплина;
  • одне яйце;
  • сіль;
  • половина пучка зелені;
  • мелений перець.

Як готувати:

  • Грудина, цибуля і часник з зеленню дрібно нарізається.
  • Картопля натирається на тертці дрібно, віджимається від рідини, що додається до фаршу.
  • Солиться, перчится і вбивається яйце.
  • Ретельно перемішується.
  • Обсмажується на розпеченій сковороді з двох сторін, або запікається в духовці.

Подавати можна з будь-яким гарніром.

Як приготувати з грибами

Поєднання живильної грибний основи і легко засвоюваної філейної частини курятини відрізняється відмінним смаком.

Компоненти:

  • кілограм філе курки;
  • 300 г грибів;
  • 2 яйця;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • крохмаль – 3 ст. л.;
  • 3-4 ст. л. сметани;
  • пучок зелені;
  • приправа;
  • масло.

Як готуються:

  • Філе курки дрібно ріжеться і складається в тарілку.
  • Гриби чистяться і дрібно рубаються, додаються до курки.
  • Цибуля очищається, нарізане дрібними кубиками, відправляється в загальну тарілку.
  • Часник пропускається через часникодавку.
  • Додається крохмаль, сметана, яйця, зелень, приправи, все змішується.
  • Склад залишають у холодильнику на півгодини.
  • На сковороді з олією смажиться протягом декількох хвилин.

Виходить 7 порцій.

Смачні оладки з курячої печінки

Для приготування знадобиться:

  • півкілограма курячої печінки;
  • середнього розміру цибулю;
  • 2 сирі яйця;
  • ст. л. сметани;
  • 2-3 столових ложок борошна;
  • приправа до смаку;
  • олія для обсмажування.

Приготування:

  • Печінка розморожується і промивається.
  • Цибуля очищається і подрібнюється.
  • Цибулю з печінкою повинні бути пропущені через м’ясорубку.
  • Додаються зазначені вище продукти, крім олії.
  • Суміш повинна мати рідку консистенцію.
  • Сковорода розігрівається на середньому вогні.

Наливається рідке тісто за допомогою великої ложки або ополоника. Смажать оладки з печінки курки послідовно з однієї, потім другої сторони. На один виріб потрібно п’ять хвилин.

Дивіться також:  Страви з рибного фаршу — 4 рецепта, як приготувати в духовці, в мультиварці, на сковороді

Оладки з курячої печінки можуть подаватися зі сметаною або соусами. Як гарнір підійде картопля, крупи або салат. Виходить смачне і незвичайне блюдо.