Курячі відбивні в клярі – 4 покрокових рецепта

Сьогодні будемо готувати відбивні з курячого філе в клярі. Приготувати це блюдо досить просто, для цього не потрібно бути вправною господинею. Та, незважаючи на це, відбивні виходять ніжними та смачними. До того ж, готується вони дуже швидко і не мають у своєму складі дорогих продуктів. Все це я, безсумнівно, відношу до плюсів.

Таке блюдо відмінно підійде як для обіду, так і для сімейної вечері. На святковий стіл, звичайно, його не кожен поставить, але, якщо свято тільки в колі сім’ї, а на приготування інших кулінарних шедеврів немає часу або фінансів, то цілком можна приготувати і курячі відбивні в клярі. Є кілька способів приготування цієї страви, нижче ми їх детально розглянемо.

Курячі відбивні в клярі на сковороді

Список необхідних інгредієнтів:

  • Філе курячої грудки – 700 гр;
  • Яйця курячі – 3 шт;
  • Сметана – 2 ст. л;
  • Борошно – 8 ст. л;
  • Сіль і перець – за смаком;
  • Олія – для смаження.

Як приготувати курячі відбивні в клярі на сковороді:

1. Куряче філе промити і обсушити паперовим рушником. Потім, м’ясо треба нарізати упоперек волокон на шматочки шириною 1.5-2 див.

2. Тепер, філе потрібно відбити з двох сторін спеціальним молотком.

3. Викласти відбите м’ясо в миску, посолити і поперчити за смаком. Далі, додати 2 ст. л. сметани і добре перемішати.

4. Дістаємо 2 тарілки, в одній збиваємо яйця, а в іншу, всипаємо 8 ст. л. борошна. Потім опускаємо кожен шматочок філе спочатку в борошно, а слідом в яєчну масу і викладаємо на розігріту сковороду з рослинним маслом.

5. Обсмажуємо м’ясо близько 5-7 хвилин до рум’яності. Потім перевертаємо і смажимо з другого боку до золотистого кольору.

Дивіться також:  Тісто для вареників з картоплею – 7 смачних і простих рецептів

6. Обсмажені відбивні викладаємо на тарілку, застелену серветками або паперовим рушником. Це допоможе позбутися від зайвого жиру.

Курячі відбивні в клярі готові, можна подавати до столу з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!

Якщо вдома немає сметани, її можна замінити майонезом

Курячі відбивні в клярі в духовці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Філе куряче – 1 кг;
  • Яйця – 4 шт;
  • Сметана – 6 ст. л;
  • Борошно пшеничне – 7 ст. л;
  • Сіль, перець, спеції – за смаком.

Як приготувати курячі відбивні в клярі в духовці:

1. Куряче філе промиваємо під проточною водою, потім викладаємо на паперові рушники. Після цього, нарізаємо впоперек волокон шматочками 1.5 -2 див.

2. Викладаємо шматочки курячого філе на обробну дошку, накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо з обох сторін.

3. Відбите м’ясо викладаємо в глибоку миску, солимо і перчимо за смаком. Додаємо 2 ст. л. сметани, добре перемішуємо і залишаємо на півгодини.

4. У глибокій мисці з’єднуємо курячі яйця, що залишилася сметану і борошно. Ретельно перемішуємо до однорідної маси. За бажанням, в тісто можна додати трохи улюблених спецій.

5. Кожен шматочок філе повністю опускаємо в кляр і викладаємо на, застрелений пергаментним папером деко.

6. Ставимо в розігріту до 180° духовку і запікаємо близько 25-30 хвилин до утворення апетитною, рум’яної скоринки.

7. Подаємо відбивні до столу з улюбленим гарніром або соусом. Приємного апетиту!

Запечені в духовці відбивні, виходять не такими соковитими, як смажені на сковороді

Курячі відбивні в клярі з сиром

Список необхідних інгредієнтів:

  • Куряче філе – 800 гр;
  • Яйця – 3 шт;
  • Майонез – 3 ст. л;
  • Борошно пшеничне – 3 ст. л;
  • Сир твердий – 120 гр;
  • Сіль, перець, спеції – за смаком;
  • Олія – для смаження.
Дивіться також:  Як замаринувати шашлик зі свинини - 10 смачних рецептів

Як приготувати курячі відбивні в клярі з сиром:

1. Філе куряче добре помити проточною водою і обсушити паперовими серветками. Потім, нарізати на шматочки шириною 1.5 див.

2. Викласти м’ясо на дошку, накрити плівкою або пакетом і добре відбити спочатку з одного боку, потім з другої.

3. Відбите філе викласти в миску, посолити і поперчити за смаком. За бажанням, можна посипати трохи коханої приправи.

4. У глибокій чашці з’єднати яйця, майонез і борошно. Ретельно перемішати до однорідної маси без грудочок.

5. Кожен шматочок філе вмочити в кляр однією стороною. Викласти цією стороною вниз на розігріту з рослинною олією сковороду.

6. Зверху, на кожен шматочок викласти натертий на тертці сир і зверху рівномірно розподілити по 1 ст. л. кляру. Сир і м’ясо повинні бути повністю покриті.

7. Обсмажити відбивні з одного боку близько 5-7 хвилин. Потім перевернути і обсмажити з другого боку до рум’яності.

8. Викласти обсмажені відбивні на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве масло.

9. Подати відбивні до столу з улюбленим гарніром або соусом. Приємного апетиту!

Відбивати м’ясо потрібно обережно, інакше воно може порватися

Курячі відбивні в клярі з майонезом

Список необхідних інгредієнтів:

  • Куряче філе – 800 гр;
  • Яйця – 3 шт;
  • Майонез – 3 ст. л;
  • Борошно пшеничне – 6 ст. л;
  • Сіль, перець, приправи – за смаком;
  • Олія – для смаження.

Як приготувати курячі відбивні в клярі з майонезом:

1. Куряче філе промиваємо холодною водою і викладаємо на паперові рушники, вони вберуть зайву воду.

2. Після цього, м’ясо нарізаємо впоперек волокон шматочками шириною 1.5-2 див.

3. Викладаємо шматочки філе на обробну дошку, накриваємо харчовою плівкою або пакетом і добре відбиваємо з обох сторін.

Дивіться також:  Борщ – 5 покрокових рецептів приготування

4. Відбите філе викладаємо в глибоку миску, солимо і перчимо за смаком. Прибираємо в холодильник на 1 годину.

5. У глибокій чашці з’єднуємо яйця, майонез і борошно. За бажанням додаємо будь-яку приправу для курки. Все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси без грудочок.

6. Кожен шматочок філе повністю занурюємо в кляр і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом з обох сторін, до утворення рум’яної скоринки.

7. Подаємо курячі відбивні до столу з улюбленим гарніром або соусом. Приємного апетиту!