Навіть таке банально просте блюдо, як макарони з котлетами, можна перетворити в кулінарний шедевр. Це виявиться так смачно, що не можна буде стримати апетит навіть самого вишуканого гурмана.

Класичне виконання страви на вечерю

Це найпростіше, що тільки можна собі уявити, сучасна кулінарна класика, улюблена ще з радянських часів. Домашні котлети і макарони можна подати і на обід, і на вечерю.

Інгредієнти:

• м’ясний фарш − 800 г;
• макарони – 1 пачка на 400 м;
• цибулина − 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• хліб − 2 шматочки;
• рослинна олія для смаження − 3 ст. л;
• молоко – 1 ст.;
• панірувальні сухарі;
• часник, сіль, спеції, зелень.

Спосіб приготування:

• Підготовлений хліб залити молоком.
• Дрібно нашаткувати цибулю і часник, перемішати з фаршем.
• Підмішати в масу яйце, влити розм’яклий хліб з молоком. Потім посолити, додати улюблені спеції. Майже готовий фарш ретельно перемішати.
• Сформувати ложкою котлети і посмажити їх на розігрітій олії до приємної рум’яної скоринки.
• Одночасно з жаркою котлет поставити на вогонь каструлю з водою, закип’ятити, підсолити і кинути туди макарони. Через 7 − 8 хвилин злити окріп і підлити в макарони рослинне масло.
• На порційні тарілки розкласти макарони і котлети, посипати рубаною зеленню і подавати на стіл.

Макарони з котлетами в духовці

Духовка завжди виручає, коли треба приготувати щось дуже смачне. При запіканні будь-які продукти набувають неповторний аромат, покриваються тонкою приємною скоринкою. Не виняток − і макарони з котлетами в духовці.

Інгредієнти:

• яловичий фарш – 0,5 кг;
• білий хліб – 2 шматочки;
• сир тертий, краще сорту Пармезан – 50 г;
• молоко − 2 ст. л.;
• яйце − 1 шт.;
• спагетті – 1 пачка на 400 м;
• готовий томатний соус – 1 упаковка;
• рослинне масло – 1 ст. л.;
• часник, петрушка, сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Хлібний м’якуш, більшу частину петрушки, часнику і сиру заливаємо молоком і перемелюємо в блендері. Отриману масу розмішуємо разом з м’ясним фаршем. Вбиваємо в нього яйце. Потім слід все посолити і поперчити.
• Формуем котлети, розташовуємо їх на деко і ставимо в духовку. Котлети можна і запекти в рукаві, якщо хочеться отримати дієтичне блюдо. Досить буде потримати їх у печі близько 20 хвилин на великому вогні.
• Тим часом відварюємо в підсоленій воді спагетті. Коли будуть готові, зливаємо воду і заправляємо їх рослинною олією.
• Розкладаємо спагеті по порційних тарілках, поруч з ними красиво маємо котлети. Заливаємо все томатним соусом, посипаємо зверху залишилася рубаною зеленню і тертим сиром.

Готуємо з смачною підливою

Чудові котлети з ароматним подливом підійдуть для сімейного столу на вечерю. На гарнір подаємо спагетті.

Інгредієнти:

• свинина − 0,5 кг;
• яловичина – 0,5 кг;
• батон – 1/3 частину;
• яйце – 3 шт.;
• м’який сир, бажано Сулугуні – 200 г;
• спагетті − 1 упаковка;
• томати у власному соку – за смаком;
• цибулина – 1 шт.;
• часник;
• перець чилі – ½ стручка;
• спеції (коріандр, базилік, кмин, перець) – за смаковими уподобаннями;
• зелень, сіль, рослинне масло.

Спосіб приготування:

• Перекрутити фарш з яловичини і свинини. Покришити в нього батон. Посолити, поперчити, додати спеції і подрібнений чилі. Влити ціле яйце і один жовток. Отриману масу добре перемішати.
• Розігріти масло на сковороді і викласти на нього сформовані котлети. Трохи підсмажити, але не до повної готовності.
• Тепер робимо підливку: на іншій сковороді обсмажуємо подрібнені часник і цибулю, додаємо томати, спеції, сіль. Тушкуємо цю суміш три хвилини.
• Потім на лист із закритими бортами виливаємо частина підливи. На неї розкладаємо котлети і заливаємо їх залишилися томатним соусом. Зверху прикрашаємо порізаним на тонкі скибочки сиром.
• Тушкуємо в духовці 20 хвилин, температурний режим – 170 − 180 градусів.
• За цей час відварюємо спагетті, потім зливаємо воду. Промиваємо макаронні вироби під струменем холодної води і даємо їй стекти. За бажанням, можна ще і підсмажити трохи спагетті в олії на сковороді, не забувши посолити.

Маленька порада: щоб макаронні вироби при варінні не злипалися, можна додати у воду, в якій варяться, трохи рослинної олії.

На блюдо викласти спагеті, красиво розташувати на ньому котлети з томатним соусом, посипати зверху рубаною зеленню і подавати на стіл. Приємного апетиту!