Сьогодні ми будемо готувати відбивні з курячого філе з помідорами і сиром. Приготувати їх досить просто, впорається навіть новачок. Але, незважаючи на всю простоту, відбивні виходять дуже смачними. Блюдо це універсальний, підійде як для сімейних посиденьок, так і для святкового столу.
Для приготування курячих відбивних нам знадобляться наступні продукти: куряче філе, свіжі помідори, сир твердий, майонез або сметана, сіль і перець. Так само, можна додати трохи улюблених спецій. Способів приготування дещо, нижче ми докладно розглянемо кожен з них. Якщо ж Ви хочете трохи різноманітності, то рекомендую подивитися попередню статтю. Там ми розповідали як приготувати курячі відбивні з грибами і сиром. Це теж виходить дуже смачно!
Курячі відбивні з помідорами і сиром на сковороді
Список необхідних інгредієнтів:
- Філе курячої грудки – 600 гр;
- Помідори – 1-2 шт (залежить від розміру);
- Сир – 150 гр;
- Майонез або сметана – 3 ст. л;
- Сіль і перець – за смаком;
- Масло рослинне без запаху.
Як приготувати курячі відбивні з помідорами і сиром на сковороді:
1. Куряче філе промиваємо під проточною водою і відбираємо паперовими рушником. Так ми приберемо зайву вологу. Нарізаємо грудку поперек волокон, шматочками товщиною близько 2 див.
2. Обробну дошку обертаємо харчовою плівкою. Викладаємо нарізане філе і також накриваємо його плівкою. Відбиваємо спеціальним молотком з обох сторін.
3. Викладаємо відбите м’ясо в миску, додаємо майонез або сметану. Солимо і перчимо за смаком, можна додати трохи улюблених приправ. Головне, не дуже ароматних, щоб не перебили смак страви. Все ретельно перемішуємо і залишаємо на півгодини.
4. Сковороду змащуємо тонким шаром рослинного масла ( зручно використовувати силіконову пензлик). Нарізаємо помідори скибочками товщиною близько 0,5 см і починаємо обсмажувати на середньому вогні.
5. Як тільки помідори трохи підрум’яняться з одного боку, їх потрібно перевернути. Обсмажуємо з другої сторони ще 3-5 хвилин.
6. Обсмажені помідори акуратно перекладаємо в тарілку.
7. Шматочки відбитого філе викладаємо на сковороду з рослинним маслом і смажимо на середньому вогні 8-10 хвилин. Кришку не накриваємо, інакше, з курки почне виділятися зайва рідина, і м’ясо буде не смажитися, а тушкується.
8. Як тільки м’ясо обсмажиться з одного боку, перевертаємо його на іншу. Зверху, на кожен шматочок викладаємо помідори і смажимо ще 7-8 хвилин, не накриваючи кришкою.
9. Тепер, на кожен шматочок викладаємо натерту на крупній тертці сир і закриваємо кришку. Як тільки сир повністю не розплавиться – курячі відбивні з помідорами готові, можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
М’ясо потрібно відбивати обережно, і бажано використовувати харчову плівку. Інакше воно може порватися