Курячі відбивні з сиром – 4 популярних рецепта

Доброго часу доби, дорогі гості нашого сайту! Сьогодні ми розглянемо, як приготувати курячі відбивні з сиром.

Для приготування цієї страви нам знадобиться філе курячої грудки, твердий сир, майонез, сіль і чорний перець. Так само, за бажанням, можна додати трохи часнику або улюблених спецій.

Приготувати курячі відбивні можна різними способами: посмажити на сковороді, запекти в духовці або в мультиварці. Якщо ж зовсім немає часу, то можна приготувати таку страву навіть в мікрохвильовій печі. В одній з попередніх статей ми розповідали як приготувати курячі відбивні з сиром і грибами, це теж дуже смачно, рекомендую! Ну, а зараз, розглянемо кілька способів приготування тільки з сиром, без грибів.

Курячі відбивні з сиром на сковороді

Список необхідних інгредієнтів:

  • Філе куряче – 700 гр;
  • Сир – 150 гр;
  • Майонез – 1 ст. л;
  • Масло рослинне – 3-4 ст. л;
  • Сіль і перець – за смаком.

Як приготувати курячі відбивні на сковороді:

1. Куряче філе добре промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Потім нарізаємо впоперек волокон шматочками шириною близько 2 див.

2. Накриваємо плівкою і відбиваємо м’ясо спеціальним молотком.

Перевертаємо і відбиваємо з другої сторони

3. Відбите м’ясо викладаємо в миску, додаємо майонез, сіль і перець за смаком. Я додаю близько 0.5 ч. л. солі і трохи менше перцю. Все добре перемішуємо і ставимо в холодильник на 15-20 хвилин.

4. У сковороду вливаємо олію і добре нагріваємо. Викладаємо м’ясо і зменшуємо вогонь до середнього. Смажимо, не закриваючи кришкою, близько 7-8 хвилин.

5. Перевертаємо шматочки філе на іншу сторону і смажимо ще близько 5 хвилин.

6. Тепер, викладаємо на кожен шматочок натертий сир, накриваємо сковороду кришкою і чекаємо поки сир повністю не розплавиться.

Дивіться також:  Голубці з виноградного листя – 6 покрокових рецептів долми

Курячі відбивні з сиром на сковороді готові! Приємного апетиту!

М’ясо потрібно відбивати акуратно, інакше можна порвати волокна. А так само, краще використовувати охолоджені філе, яке ще не піддавалося заморожування

Курячі відбивні з картоплею в духовці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Філе куряче – 1 кг;
  • Сир твердий – 200 гр;
  • Майонез – 250 гр;
  • Сіль і перець за смаком.

Як приготувати курячі відбивні в духовці:

1. Філе куряче промиваємо проточною водою і обтираем паперовими рушниками чи серветками. Потім нарізаємо впоперек волокон шматочками шириною близько 2 див.

2. Обробну дошку застеляємо харчовою плівкою і викладаємо шматочки м’яса. Зверху так само накриваємо філе плівкою і добре відбиваємо з обох сторін.

3. Відбите м’ясо викладаємо в миску і додаємо 2 ст. л. майонезу. Солимо і перчимо за смаком. За бажанням, можна додати трохи спецій для курки. Все добре перемішуємо і ставимо на годину в холодильник.

4. Деко застеляємо пергаментним папером і змащуємо олією. Потім викладаємо куряче філе.

5. Сир натираємо на тертці і змішуємо з рештою майонезом. Отриману масу рівномірно розподіляємо по поверхні м’яса.

6. Ставимо деко в розігріту до 180° духовку на 30-35 хвилин. Після закінчення приготування відбивні можна подавати до столу. Приємного апетиту!

За бажанням, можна додати улюблені спеції. Головне, знати міру і враховувати, що в деяких приправах вже є сіль. Якщо немає бажання використовувати майонез, його можна замінити сметаною

Курячі відбивні з сиром в паніровці

Список необхідних інгредієнтів:

  • Філе куряче – 1 кг;
  • Сир твердий – 150 гр;
  • Майонез – 2 ст. л;
  • Панірувальні сухарі – 100 гр;
  • Масло рослинне – 4-5 ст. л;
  • Сіль і перець – за смаком.
Дивіться також:  Міні-піца – 5 рецептів на сковороді в духовці і мікрохвильовій печі

Як приготувати курячі відбивні в паніровці:

1. Куряче філе ретельно промити проточною водою і обсушити паперовими серветками. Далі, нарізати м’ясо упоперек волокон шматочками 1.5-2 см шириною.

2. Викласти нарізане філе ф целофановий пакет, покласти на обробну дошку і відбити з обох сторін. Стежте, щоб відбитий був кожен шматочок.

3. Відбите м’ясо викласти в миску. Потім, додати сіль, перець і майонез. Я додаю Адыгейскую сіль, вона вже з приправами. Якщо використовується звичайна сіль, то можна додати трохи улюблених спецій. Тепер все треба добре перемішати і залишити на півгодини.

4. Розігріваємо Сковороду з рослинним маслом. Шматочки курячого філе обвалюємо зі всіх сторін у сухарях і викладаємо в сковороду. Обсмажуємо 5-7 хвилин на середньому вогні.

5. Перевертаємо відбивні і смажимо ще близько 7 хвилин. Потім, зверху викладаємо натертий сир і закриваємо сковороду кришкою. Готуємо до тих пір, поки сир повністю не розплавиться. Курячі відбивні з сиром готові! Приємного апетиту!

При приготуванні відбивних у фритюрі, сир можна так само додати в яєчно — майонезну суміш. Потім обваляти відбивні в отриманій масі і обсмажити. Смак буде трохи інший, але сам процес приготування стане простіше

Курячі відбивні з сиром в клярі

Список необхідних інгредієнтів:

  • Куряче філе – 600 гр;
  • Яйця курячі – 4 шт;
  • Сир твердий – 150 гр;
  • Майонез – 5 ст. л;
  • Борошно пшеничне – 1 ст. л;
  • Масло рослинне – 4-5 ст. л;
  • Сіль і перець – за смаком.

Як приготувати курячі відбивні з сиром в клярі:

1. Куряче філе добре промиваємо і обтираем паперовими рушниками. Це допоможе прибрати зайву воду.

2. М’ясо нарізаємо впоперек волокон шматочками, шириною 1.5-2 див. Потім, викладаємо його на обробну дошку і накриваємо харчовою плівкою.

Дивіться також:  Гречка з куркою в духовці – 5 рецептів приготування

3. Відбиваємо філе спочатку з одного боку, потім перевертаємо, і відбиваємо з другої. Відбите м’ясо викладаємо в глибоку миску

4. Тепер, до м’яса додаємо 1 ст. л. майонезу, сіль і перець за смаком. Все добре перемішуємо і ставимо в холодильник на 1 годину.

5. Яйця збиваємо виделкою, додаємо залишився майонез, борошно, трохи солі і добре перемішуємо до однорідності. Стежте, щоб не залишилося грудочок. Сир натираємо на крупній тертці.

6. У сковороду вливаємо олію і добре нагріваємо. Потім, шматочок відбитого філе мачає в яєчно-майонезну суміш і викладаємо на сковороду.

7. Тепер, на кожну відбивну викладаємо тертий сир, а зверху приблизно 1 ст. л. кляпу. Сир повинен бути повністю покритий.

8. Накриваємо кришкою і смажимо 5-7 хвилин на середньому вогні. Потім, акуратно перевертаємо відбивні і смажимо ще близько 5 хвилин. Після цього курячі відбивні можна подавати до столу. Приємного апетиту!