Зрази – це м’ясний рулет з начинкою. Страва присутня у складі національної кухні Білорусії, України, Польщі, Литви.Курячі зрази можуть бути з овочевий, грибний, сирною начинкою – все залежить від смакових уподобань.
Курятина вважається дієтичним м’ясом. Курячі зрази з легкої начинкою чудово підійдуть для дитячого харчування, урізноманітнюють меню вагітних жінок.
Прості курячі зрази на сковороді
Начинка з солоних оливок додасть страві особливу пікантність.
Перелік продуктів:
- фарш курячий – 0,7 кг;
- хліб білий – 100 г;
- молоко – 125 г;
- яйце – 1 шт.;
- оливки – 2 ст. л.;
- зелень будь – 2 пучка;
- сухарі для панірування – 2-3 ст. л.;
- сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- олія без запаху для смаження.
Порядок приготування:
- У батон, порізаний на частини, додаємо молоко.
- Залишаємо на чверть години. Віджимаємо.
- Пропускаємо через м’ясорубку, додаємо у фарш і перемішуємо.
- У суміш додаємо яйце, спеції і знову перемішуємо.
- Отриману масу ділимо на кілька частин. Робимо коржик, всередину кладемо подрібнені оливки і защепляем краю (як у пиріжка).
- Обвалюємо зрази в сухарях і викладаємо на розігріту сковороду.
- Обсмажуємо 5 хвилин з кожного боку.
- Готову страву рясно посипаємо зеленню і подаємо до столу.
На гарнір подають відварну картоплю або гречку. Окремо можна подати салат зі свіжих овочів.