Курячий рулет із чорносливом – 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Рулет із курячого філе — відмінна закуска, яка допоможе урізноманітнити харчування сім’ї. Результат здивує чудовим поєднанням смаку і неповторним ароматом без багатогодинного готування на кухні.

Простий курячий рулет із чорносливом на сковороді

Продукти:

  • курка – 1-1,5 кг;
  • чорнослив – 100 г;
  • морква – 150-200 г;
  • волоські горіхи – 50 г;
  • желатин – 1 пакетик (10 г).

Приготування курячого рулету не вимагає багато часу, але у результаті, завдяки чорносливу і волоському горіху, вийде неповторний смак.

Черговість виконання:

  • Курка розрізається вздовж, після чого втечуть всі кістки і хребет — повинна залишитися тільки акуратна тушка.
  • На внутрішню сторону викладається порізаний чорнослив, волоський горіх (можна подрібнити, або покласти великі половинки), моркву соломкою.
  • Начинку необхідно посолити і додати будь-які спеції за смаком. Завдяки смаку, який надає страві чорнослив і горіхи, досить додати мелений чорний перець.
  • Начинка зверху присипається рівномірно сухим порошком желатину.
  • Курячу тушку акуратно скачують в рулет, закріплюючи за допомогою зубочисток, і відправляють на сковороду.
  • Рулет обсмажується з кожної сторони по 5-7 хвилин: спочатку на сильному вогні, потім на середньому. Сковорода накривається кришкою і на повільному вогні блюдо гаситься ще 7-10 хвилин.

Готовий продукт нарізати кільцями і подається до столу у вигляді гарячої закуски, прикрашений зеленню.

З волоськими горіхами

Продукти:

  • куряча грудка – 900 г;
  • гриби гливи – 350 г;
  • зелень – петрушка, кріп;
  • волоський горіх – 100 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • масло вершкове – 50 г;
  • масло пісне рафінована.

Черговість виконання:

  • Курячу грудку необхідно розрізати на 2 тонкі пластини і відбити до товщини 0,5 – 1 див.
  • Для начинки: гриби з цибулею обсмажують на рослинному маслі, в цей час волоські горіхи необхідно подрібнити до стану крихти (можна скористатися м’ясорубкою або блендером). Начинка змішується, додаються улюблені спеції і вершкове масло.
  • Вийшла начинка викладається на курячу грудку рівним шаром і за допомогою циновки або харчової плівки скочується тугий рулет, який відразу необхідно відправити в морозилку на 1 годину.
  • У духовку, розігріту до 200 градусів, рулет відправляється без харчової плівки. Запікати необхідно у фользі.
  • Час для запікання 45-60 хвилин.
Дивіться також:  Фишролл (Фіш Рол): склад, калорійність, 2 рецепта приготування в домашніх умовах

Як гарнір до такої страви підійде рис, гречка або картоплю.

Готуємо з курагою

При бажанні курячий рулет можна приготувати з будь-якою начинкою – все одно вийде смачно, але найбільш вдалим вважається поєднання сиру, чорносливу, кураги, грибів, горіхів.

Продукти:

  • куряча грудка – 650 г;
  • чорнослив 70 г;
  • курага – 50 г;
  • твердий сир – 40 г;
  • часник – 1-2 зубчики;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • масло пісне рафінована – 1 ст. ложка;
  • сіль, спеції.

Черговість виконання:

  • Чорнослив і курага заливаються окропом на 30 хвилин.
  • Куряча грудка відбивається, поки м’ясний шар не буде товщиною в 1 сантиметр.
  • Підготовлені грудки присипаються сіллю і іншими спеціями, після чого залишають на 25-30 хвилин для насичення.
  • Після змивається невеликою кількістю майонезу, щоб уникнути сухості.
  • Сухофрукти, попередньо підсушене після води, нарізати невеликими шматочками. До них додається подрібнений часник.
  • Начинка вийшла акуратно викладається на підготовлену курячу грудку, після чого згортаються рулетики. Їх зручно закріпити ниткою або зубочисткою.
  • Форма для запікання змащується олією, туди поміщається напівфабрикат, зверху промазанный маслом.
  • Температура для запікання від 180 до 200 градусів виставляється на 30 хвилин.
  • Далі дістаємо рулети, знімаємо нитка або зубочистки і посипаємо сиром, натертим на крупній тертці.
  • Повертаємо в духовку на 7-10 хвилин.

Готові вироби, приготовлені з курагою і чорносливом, присипаються зеленню і подаються до столу.

Рулет із курячого філе з чорносливом в духовці

Продукти:

  • куряча грудки – 500 г;
  • чорнослив – 110 г;
  • яйця – 1 шт.;
  • мускатний горіх (не обов’язково) – 1 г;
  • сіль, спеції.

Черговість виконання:

  • Чорнослив без кісточок замочується в окропі.
  • Куряча грудка надрізається поздовжньо таким чином, щоб можна було розкрити книгу, дорізати до кінця не потрібно! Грудка відбивається з двох сторін. Для зручності можна покласти шматочки в целофановий пакетик.
  • Після того, як м’ясо відбито, необхідно посолити його, приправити спеціями.
  • Цілий обсушенный чорнослив викладається по центру напівфабрикату.
  • Кожна грудка загортається в рулет і закріплюється за допомогою зубочисток.
  • Яйце збити з зеленню і цією сумішшю змастити кожен рулетик.
Дивіться також:  Фруктове канапе – 5 рецептів для святкового столу

В розігрітій до 170-180 градусів духовці, курячі рулети запікаються 35-45 хвилин.

З додаванням сиру

Продукти:

  • сир плавлений – 250 г або 2 ½ звичайного сирка в брусочках;
  • часник – 2-3 зубчики;
  • гриби (бажано взяти печериці, але підійдуть і гливи) – 220 г;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • куряча грудка – 5 шт.;
  • масло вершкове – 30 г;
  • цибуля червоний – 1 головка;
  • сир твердий – 150 г;
  • кефір – 250 мл;
  • панірувальні сухарі – 200 р.

Черговість виконання:

  • Гриби разом з цибулею необхідно обсмажувати на сковороді з додаванням вершкового масла. Коли цибуля став золотистим і м’яким – додаємо нарізану кубиками болгарський перець і тушкуємо кілька хвилин на середньому вогні.
  • Курячу грудку необхідно добре відбити, щоб вийшов пласт завтовшки 0,5 див Додаємо сіль, улюблені спеції на кожну сторону вийшла відбивною і даємо відпочити 20-30 хвилин.
  • Начинка, приготована на сковороді, накладається на всю поверхню вже настоявшейся відбивною, зверху укладається твердий і плавлений сир, після чого необхідно акуратно згорнути рулетик і закріпити його за допомогою зубочистки.
  • Отримані рулетики занурюються в кефір і панірувальні сухарі, після чого викладаються у форму для запікання.
  • Приготування займає 45-55 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Смачна закуска з грибами

Продукти:

  • курячі грудки – 700-800 г;
  • чорнослив – 50 г;
  • сир – 120 г;
  • майонез – 40 г;
  • гриби – 300 г;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • масло пісне рафінована – 2-3 ст. ложки.

Черговість виконання:

  • Курячі грудки розрізаються на рівні пластинки, кожна з яких злегка відбивається з обох сторін.
  • М’ясні пластинки посолити, приправити спеціями, змастити шаром майонезу і залишити на 2 години в холодильнику.
  • Чорнослив нарізати невеликими шматочками, до нього додається тертий сир і заздалегідь обсмажені гриби.
  • Суміш поміщається на курячі пластинки, після чого згортаються рулетики і закріплюються за допомогою зубочисток.
  • Кожен рулетик обсмажується на сковороді на сильному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, після чого накривається кришкою і вже на повільному вогні тушкують ще 3-5 хвилин з кожного боку.
Дивіться також:  Фаршировані помідори − 5 швидких і простих рецептів

Закуску з грибами, сиром і чорносливом можна подавати з гарніром зі свіжих овочів або будь-яких круп, попередньо прикрасивши зеленню.