Курка в беконі – популярне блюдо європейської та американської кухні. Ніжний смак курки доповнюється яскравим ароматом бекону, а різноманітні спеції та добавки надають страві цікаву родзинку. Самими цікавими рецептами приготування поділимося в цій статті.

Класична курка в беконі в духовці

Самий простий і зручний рецепт приготування курки з беконом – запекти її в духовці. Це не вимагає великої кількості часу, таку гарячу закуску можна зробити буквально за півгодини до приходу гостей.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 400 г;
• бекон сирокопчений – 150 г;
• сир – 100 г;
• помідори – 2 шт.;
• мелений перець – за смаком;
• сіль – ½ ч. л.

Процес приготування:

• Курячі грудки поздовжньо розрізати широкими шматками і ретельно відбити – грудка повинна вийти тонкої, але цілою, без дірочок.
• Помідори вимити і видалити з них вологу серцевину з насінням, залишивши тільки основну частину м’якоті – це потрібно для того, щоб вони не дали зайвої води. Нарізати скибочками.
• Сир нарізати брусочками приблизно 1,5 см шириною.
• Викласти на середину кожної грудки шматочка помідора і сиру, скрутити в невеликій рулет, намагаючись, щоб він був щільним і обернути смужкою бекону. Для зміцнення використовується зубочистка або щільна кулінарна мотузка.
• Відправити курку в беконі в духовку, розігріту до 180 градусів. Можна використовувати деко або решітку для запікання. Найкраще викласти отримані рулетики на фольгу.
• Після того, як краю курки зарум’яняться, страву можна виймати. Зазвичай приготування займає від 20 до 30 хвилин.

Подавати до столу рекомендується зі свіжими або печеними овочами, картопляним гарніром і будь-якими салатами.

Стане прекрасним святковим блюдом або урізноманітнює сімейний вечерю.

Варіант з медом і гірчицею

Медово-гірчичний соус ідеально поєднується з багатьма стравами з курки – давайте спробуємо його і в нашому рецепті. Курка з медом і гірчицею добре доповнюється волоськими горіхами і сиром.

Для приготування знадобиться:

• куряче філе – 400 г;
• мед – ½ ст.;
• гірчиця – 3 ст. л.;
• бекон свіжий або сирокопчений – 150 г;
• горіхи волоські – 50-70 г;
• сир – 100 г;
• сіль – за смаком.

Метод приготування:

• Курку обробити і відбити таким же чином, як зазначено в попередньому рецепті.
• Приготувати медово-гірчичний маринад: в половину склянки меду додати три столові ложки гірчиці і розмішати, поки структура не стане однорідною. Такий соус хороший тим, що можна регулювати смак на свій розсуд: якщо додати більше гірчиці, то смак буде більш пряним і гострим, а в разі додавання більшої кількості меду – солодким та ніжним.
• Волоські горіхи очистити від шкаралупи і роздрібнити ядро на невеликі, приблизно 0, 5 см, шматочки. Сир нарізати невеликими брусочками за розміром філе.
• За допомогою спеціальної силіконової кисті або ложки намазати верхню частину філе заздалегідь приготовленим соусом і дати постояти близько 20 хвилин. Викласти горіхи і сир, згорнути рулетиками і закріпити зубочистками.
• Обернути беконом і розкласти на деко або решітку. Блюдо запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько півгодини.

Для цієї страви можна взяти свіжий сирої бекон замість сирокопченого: гірчиця з медом мають досить яскравим смаком, який буде робити головний акцент у страві.

Готуємо рулетики на сковороді

Зрозуміло, такі рулети з курки і бекону можна готувати не тільки в духовці, але і на сковороді – так вони виходять з більш хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 400 г;
• бекон сирокопчений – 150 г;
• чорнослив – 10 шт.;
• масло рослинне – 1 ч. л.;
• сіль і перець – за смаком.

Приготування страви:

• Курку розрізати на великі порційні шматки і добре відбити, зберігаючи цілісність.
• У центр кожного шматка покласти по 2-3 штуки попередньо добре вимоченого протягом 2-3 годин чорносливу.
• Згорнути, обернути беконом і закріпити.
• Сковорідку розігріти на середньому вогні. Не варто використовувати велику кількість масла при обсмажуванні: з бекону витоплюється достатню кількість жиру, тому оптимальним буде тільки злегка змастити сковороду перед початком смаження.
• Викласти рулети на сковороду, залишаючи між ними невелика відстань. Злегка зменшити вогонь і смажити до появи золотистої скоринки.

Рулети з курки з сухофруктами і беконом смачні як у вигляді гарячої, так і холодної закуски. Їх подають до пива або в якості основного блюда з гарніром із печеної картоплі і овочів.

Оригінальний шашлик в аерогрилі

Аерогриль – це відмінний вибір для тих, хто стежить за своїм здоров’ям і фігурою. Для приготування цього варіанту курки краще всього взяти сирої бекон з мінімальною жировим прошарком.

Інгредієнти:

• куряче філе – 300 г;
• бекон сирої – 150 г;
• часник – 3-4 зубчики;
• лимонний сік – 70 мл;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• суміш прованських трав – 2 ч. л.;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• сіль – за смаком.

Як готувати:

• Грудку курки розрізати смужками шириною близько 4 см і відбити.
• Змішати лимонний сік з маслом, додати сіль і суміш спецій. Замаринувати в суміші, що вийшла курку на годину.
• Натерти смужки продавлений часником і скрутити в рулети, обернути зверху смужками бекону. Зміцнити за кілька рулетиків на шпажках, в проміжки додати по колечка лука.
• Розподілити готові шашлички на середній решітці аэрогриля, виставити температуру не нижче 200 градусів і середню інтенсивність обдування. Готувати в такому режимі близько 20-25 хвилин.

Такі рулети добре поєднуються зі свіжою зеленню, салатом із сирих овочів і картоплею, приготованою на пару.

З філе на мангалі

Рулетики з курки в беконі відмінно підходять для того, щоб приготувати їх на природі з використанням мангальної решітки. Для цього їх заздалегідь заготовте будинку і розкладіть по контейнерах для транспортування – вже по прибуттю на місце їх можна буде швидко запекти на вугіллі. В такі рулети можна загорнути бринзу з дрібно нарубаним солодким перцем і свіжою зеленню.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 400 г;
• бекон сирокопчений – 150 г;
• бринза – 150 г;
• кріп – 1 пучок;
• болгарський перець – 1 шт.

Приготування:

• Грудку розрізати і добре відбити.
• Бринзу ретельно розім’яти виделкою і перемішати з дрібно порубаним кропом і подрібненим кубиками болгарським перцем. Натерти отриманою масою курку.
• Звернути в рулети, загорнути в бекон, акуратно укріпити. Краще всього не використовувати дерев’яні шпажки і кулінарну мотузку для приготування на вугіллі, тому намагайтеся, щоб рулети відразу ж виходили досить щільними, не кладіть велика кількість начинки і залишайте 2-3 см вільного краю.
• Підготовлені рулети викласти на решітку мангалу, коли вугілля будуть готові. Краще всього готувати таку закуску на злегка охололих вугіллі – тоді начинка не розтечеться, а бекон прийме форму акуратною скоринки.

Такі рулети – відмінна можливість урізноманітнити традиційний весняний виїзд на шашлики.

Курка, загорнута в бекон з соусом і грибами

Курка з грибами відмінно поєднується з білим сметанним соусом з додаванням кропу і подрібненого часнику.

Інгредієнти:

• філе куряче – 400 г;
• бекон свіжий або сирокопчений – 200 г;
• гриби (печериці) свіжі – 200 г;
• сіль і перець – за смаком;
• масло рослинне – 2 ст. л.;
• сметана середньої жирності – 200 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• кріп – 1 пучок.

Як готувати:

• Куряче м’ясо акуратно розрізати і відбити, шматки повинні бути досить великими, але тонкими.
• Печериці порізати пластинами і злегка обсмажити, посолити і приправити перцем.
• Покласти гриби рівномірно центр курячих грудок.
• Сформувати рулети і обернути беконом. Зміцнити мотузкою або шпажкою.
• Обсмажити на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин з обох боків до появи золотистої скоринки на беконі.
• Приготувати соус: сметану змішати з видавленим часником і подрібненим кропом, посолити за смаком і дати постояти в холодильнику 2-3 години.
• Подавати готові рулети з холодним сметанним соусом – можна полити його зверху або подати окремо в піалі.

До такої закуски підходять різні гарніри: відварений рис, картопля айдахо або будь-який салат.