Курка залишається доступним і одним з корисних видів м’яса. Вона містить мало жиру і вуглеводів, зате багато амінокислот і вітамінів. Існує безліч рецептів її приготування, один з них – курка в кефірі на сковороді.
Смажена курка в кефірі на сковороді
Курятина популярною з-за доступності та низької калорійності. Біле м’ясо вважається дієтичним і корисним. Курка, витримана в кефірі, виходить соковитою, володіє незвичайним смаком з легкою кислинкою.
Інгредієнти:
- куряче філе – 600 г (або 1 велика грудка);
- кефір – 400 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- цибулю зелений – 2-3 шт.;
- зелень – невеликий пучок;
- часник – 2 зубчики;
- сіль – за смаком;
- спеції, чорний перець – за необхідності;
- олія для смаження.
Рецепт:
- Якщо підготовлена грудка, необхідно відокремити філе від шкіри і кістки, промокнути паперовою серветкою. Нарізати м’ясо шматочками. Їх розмір залежить від особистих переваг.
- Скласти шматочки в глибоку ємність. Додати кефір, спеції, сіль і часник. Порізати зелень, відправити в миску. Маринувати курку в кефірі 1,5-2 години, поставивши в холодильник.
- Підготувати цибулю. Очистити, нарізати півкільцями.
- Порізати зелену цибулю.
- Поставити сковороду на плиту, прогріти. Додати масло. Обсмажити ріпчасту цибулю.
- Викласти курку, обсмажити з усіх боків.
- Влити маринад.
- Тушкувати під закритою кришкою 30 хвилин. Час залежить від розміру шматочків. Перемішувати, періодично перевіряючи готовність.
- Висипати зелений лук.
Курка, приготована за цим рецептом, виходить ароматною і м’якою. У неї яскраво виражений смак, тому подавати її варто з нейтральним гарніром: рисом, макаронами або картоплею.