Шашлик із сома – 5 рецептів приготування на мангалі і в духовці

Запечена над червоними вугіллям риба – шедевр похідної кулінарії. Однак сьогодні готуємо шашлик із сома на мангалі і будинки в духовці. Склади маринадів теж будуть різними, а от задоволення від страви, сподіваємося, не зміниться.

Шашлик із сома в майонезно-сметанному маринаді

Простий склад суміші для маринування – і підготувати нескладно, і смак страви буде цілком гідним. Цибуля неодмінно повинен бути соковитим, в цьому весь секрет ніжного шашлику.

Вам знадобиться:

  • 3 кг потрошеного сома;
  • 5 цибулин;
  • лимон;
  • половина склянки сметани і стільки ж майонезу;
  • 5 ложок чистого масла;
  • велика сіль;
  • спеції для запікання риби.

Покрокова інструкція:

  • Особливо велика риба у смаженні буде незручна, але і зовсім вже дрібну маринувати не варто. Ідеальний сом масою близько п’яти кілограмів, але годиться і вдвічі менша тушка. Зачистивши і сполоснувши, розпустіть її стейками, товщиною до 4 см, складіть в миску.
  • У миску з прянощами видавити лимонний сік, перемішайте і отриманою пастою натріть скибочки риби. Частину спецій додасте пізніше до нарізання на чверті кілець цибулі, разом з маслом. Майонез з’єднайте зі сметаною, присолите і нанесіть на стейки.
  • Завершує створення маринаду додати до риби маринованої цибулі. Бажано його приготувати заздалегідь, або обшпарити цибульні скибочки окропом. Змішавши лук зі стейками, так залишаємо хвилин на сорок. Можна зайнятися мангалом.
  • Зручніше скористатися ґратами, але підійдуть і шампури. Рибу обсмажуємо з двох сторін, всього до чверті години. Обов’язково підрум’яньте разом з нею і частину цибулі.
Дивіться також:  Ромштекс із яловичини − 6 рецептів, як приготувати на сковороді і в духовці

Сторінки: 1 2 3 4 5