Курка з печерицями у вершковому соусі – це не тільки смачне і апетитне прикраса будь-якого столу, але ще і неймовірно ароматне блюдо. До плюсів такого вибору можна додати ще й те, що куряче м’ясо продукт дієтичний, і містить невелику кількість калорій, легко засвоюється.
Курка з печерицями у вершковому соусі на сковороді
Для курки з печерицями у вершковому соусі знадобляться наступні продукти:
- філе курки (грудка) вагою 200-300 р;
- великі свіжі печериці – 6-8 шт.;
- олія для обсмажування (соняшникова чи оливкова);
- цибулина;
- сіль і перець за смаком.
Для приготування соусу потрібно:
- склянка вершків жирністю 33% (якщо жирність менше, знадобиться додати борошно в якості згущувача);
- столова ложка вершкового масла;
- зелень (кріп, петрушка), спеції за смаком.
Якщо застосовуються сушені гриби, їх потрібно попередньо замочити.
Готується страва протягом 35 хвилин. Інгредієнти дані на 4 порції. Калорійність однієї порції складе 320 ккал.
Готують страву так:
- Нарізати куряче філе шматочками розміром приблизно в 4 див.
- Подрібнити цибулю, при бажанні можна додати 1-2 зубчики часнику.
- Цибулю і часник обсмажити до підрум’янення на сковороді. Овочі викласти, масло залишити для подальшого використання.
- На тій же сковороді обсмажити нарізані шматочки м’яса до напівготовності (приблизно по 3 хвилини з обох сторін). Викласти зі сковороди.
- Гриби нарізати пластинками. Якщо в рецепті використовуються сушені гриби, їх знадобиться попередньо відварити, викласти в друшляк і дати стекти рідини.
- У сковороді з рештою олією обсмажити гриби. У процесі смаження можна долити невелику кількість рослинного масла. Час обсмажування – 3 хвилини.
- У сковороді змішати м’ясо, цибулю і гриби. Приправити сіллю і перцем (краще свіжомеленим).
- Якщо вершки жирністю менше 33%, то додати столову ложку пшеничного борошна.
- Вершки підігріти в окремому посуді, потім влити в сковороду, і все добре перемішати.
- Додати рубану зелень, накрити кришкою і тушкувати до готовності. Періодично страву потрібно перемішувати.
- Після закінчення гасіння додати шматочок вершкового масла, закрити кришку і залишити на плиті ще на 5-7 хвилин.
Викласти приготоване блюдо в глибоку тарілку, прикрасити свіжою зеленню і подавати до столу.