Курка з печерицями у вершковому соусі – це не тільки смачне і апетитне прикраса будь-якого столу, але ще і неймовірно ароматне блюдо. До плюсів такого вибору можна додати ще й те, що куряче м’ясо продукт дієтичний, і містить невелику кількість калорій, легко засвоюється.

Курка з печерицями у вершковому соусі на сковороді

Для курки з печерицями у вершковому соусі знадобляться наступні продукти:

• філе курки (грудка) вагою 200-300 р;
• великі свіжі печериці – 6-8 шт.;
• олія для обсмажування (соняшникова чи оливкова);
• цибулина;
• сіль і перець за смаком.

Для приготування соусу потрібно:

• склянка вершків жирністю 33% (якщо жирність менше, знадобиться додати борошно в якості згущувача);
• столова ложка вершкового масла;
• зелень (кріп, петрушка), спеції за смаком.

Якщо застосовуються сушені гриби, їх потрібно попередньо замочити.
Готується страва протягом 35 хвилин. Інгредієнти дані на 4 порції. Калорійність однієї порції складе 320 ккал.

Готують страву так:

• Нарізати куряче філе шматочками розміром приблизно в 4 див.
• Подрібнити цибулю, при бажанні можна додати 1-2 зубчики часнику.
• Цибулю і часник обсмажити до підрум’янення на сковороді. Овочі викласти, масло залишити для подальшого використання.
• На тій же сковороді обсмажити нарізані шматочки м’яса до напівготовності (приблизно по 3 хвилини з обох сторін). Викласти зі сковороди.
• Гриби нарізати пластинками. Якщо в рецепті використовуються сушені гриби, їх знадобиться попередньо відварити, викласти в друшляк і дати стекти рідини.
• У сковороді з рештою олією обсмажити гриби. У процесі смаження можна долити невелику кількість рослинного масла. Час обсмажування – 3 хвилини.
• У сковороді змішати м’ясо, цибулю і гриби. Приправити сіллю і перцем (краще свіжомеленим).
• Якщо вершки жирністю менше 33%, то додати столову ложку пшеничного борошна.
• Вершки підігріти в окремому посуді, потім влити в сковороду, і все добре перемішати.
• Додати рубану зелень, накрити кришкою і тушкувати до готовності. Періодично страву потрібно перемішувати.
• Після закінчення гасіння додати шматочок вершкового масла, закрити кришку і залишити на плиті ще на 5-7 хвилин.

Викласти приготоване блюдо в глибоку тарілку, прикрасити свіжою зеленню і подавати до столу.

Готуємо в мультиварці

Куряче філе, приготоване в мультиварці, зберігає соковитість, виходить смачним і особливо ніжним.

Для приготування в мультиварці потрібно взяти:

• філе курки вагою 400 г – 2 шт.;
• морква – 1 коренеплід;
• цибулина;
• вода – 1 мультистакан;
• вершки – 100 мл;
• масло вершкове або оливкове – 1 ст. л.;
• борошно – 2 ст. л.;
• приправи за смаком.

Якщо страва готується з грибами, їх необхідно взяти в кількості 300 р.

Готуємо таким чином:

• Промите і злегка обсушенное філе нарізати шматочками завтовшки в 4 див.
• Натерти на дрібній тертці моркву і подрібнити цибулю.
• Змішати борошно з водою, ретельно перемішати до зникнення грудочок.
• Моркву і цибулю покласти в чашу, попередньо вливши в неї 2 ст. л. олії. Включити режим «Смаження».
• М’ясо і нарізані гриби викласти в чашу мультиварки.
• Включити режим «Підігрів» і томити 25 хвилин під закритою кришкою.
• Через 10 хвилин від початку підігріву перемішати вміст чаші.
• Воду, змішану з борошном, влити через 7 хвилин.
• Через 5 хвилин додати вершки, змішані зі спеціями.
• Після закінчення 20 хвилин страва залишити в режимі підігріву ще на 15 хвилин.

У деяких моделях мультиварок є функція «Мультиповар». Вона дозволяє виставляти параметри. Готувати при температурі 95 градусів.

Смачне блюдо, запечене в духовці

Страва з курячого м’яса, приготовлена в духовці економить час, і гарантує відмінний результат. Для нього можна взяти цілу курячу тушку, а також філе, філе або крильця.

Для страви, яке готуємо в духовці, потрібно взяти:

• тушку курки – 1шт. (600-800 г філе або крилець);
• гриби (печериці) – 10-12 шт.;
• вершки 22 % жирності – 1 стакан;
• каррі – 1 ч. л.;
• мелений перець і сіль за смаком.

Приготування:

• Включити духовку. За час підготовки інгредієнтів вона прогріється до необхідної температури 180 градусів.
• Курку вимити, злегка обсушити. Якщо хочете отримати дієтичне блюдо з курки потрібно зняти шкіру (її не використовувати).
• Куряче м’ясо нарізати шматочками.
• Печериці промити, обсушити, нарізати.
• У форму для запікання викласти м’ясо, гриби, залити все вершками.
• Приправити сіллю, перцем, додати каррі. Перемішати.
• Відправити форму в розігріту духовку на годину.
• За бажанням для приготування можна додати і такі спеції, як розмарин, мускатний горіх, чебрець, гірчиця. Страва буде вишуканим і ароматним з пікантними нотками.

Готову курку можна подавати з овочевим гарніром або як самостійну страву.

Грудки в вершково-сирному соусі

Грудку у вершковому соусі з додаванням сиру можна готувати в духовці, на сковороді або в мультиварці.
Розглянемо рецепт приготування з допомогою мультиварки.

Знадобиться:

• одна куряча грудка (або філе) вагою приблизно 400 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• жирні вершки – 200 г;
• масло вершкове або оливкове для обжарювання;
• сир м’який (плавлений) – 150 р.
• приправи та спеції за смаком.

Покроковий рецепт:

• Подрібнити цибулю.
• У змащену чашу мультиварки покласти цибулю.
• Включити режим «Смаження».
• Припустити цибулю в чаші з відкритою кришкою до зарум’янювання.
• Куряче м’ясо нарізати кубиками.
• М’ясо скласти в чашу з цибулею, додати сіль, перець, спеції і перемішати.
• У режимі «Смаження» обсмажити м’ясо до набуття ним білого кольору.
• В окремому посуді змішати вершки з нарізаними дрібними кубиками сиром. Підігріти на водяній бані або в мікрохвильовій печі до розплавлення сирних шматочків.
• Отриманою сумішшю залити м’ясо, закрити кришку мультиварки.
• Вибрати режим «Гасіння». Готувати протягом півгодини.
• Грудку в вершково-сирному соусі можна приготувати в духовці або на сковороді. Перелік інгредієнтів можна залишити без зміни. Але сир краще взяти твердий, натерти його на тертці, посипати їм страву за 15-20 хвилин до закінчення готування.

У кожен з рецептів можна додавати печериці. Гриби кладуть на етапі закладки м’яса.

З додаванням часнику

Куряче філе в вершково-часниковому соусі готувати швидко і просто. Приготування на сковороді займе в середньому 15 хвилин.

Знадобляться:

• філе грудки – 2 штуки (дві половинки філе без кісток);
• вершки будь-якої жирності – 200 мл;
• спеції за смаком (сіль, перець, прованські трави або орегано, чебрець, кріп);
• часник – 3 зубчики;
• цибуля – 1 головка;
• гриби свіжі – 300 г;
• масло для обжарювання – 50 р.

Приготування:

• Нарізати м’ясо великої соломкою.
• Гриби – тонкими скибочками.
• Дрібно нарізати часник і цибулю.
• Цибулю, часник і гриби в змащеній сковорідці обсмажувати протягом 5 хвилин.
• Додати м’ясо і обсмажувати, помішуючи, ще 5 хвилин.
• Приправити спеціями.
• Залити все вершками, томити під кришкою ще 5-7 хвилин.

Курочка з грибами у вершковому соусі Маггі

Для цього страви з приправою Маггі знадобляться:

• філе – 400 г;
• 10%-і вершки – 200 мл;
• свіжі печериці – 200-300 р;
• олія для обсмажування – 1 ст. л;
• часник – 1 зубчик;
• універсальна приправа Маггі – 1 ч. л;
• каррі – 1 ч. л.

Страву готують в духовці, у формі для запікання.

Спосіб приготування:

• Промити м’ясо, дати йому злегка обсохнути.
• Нарізати шматочками товщиною не більше 1,5 см.
• На дно форми викласти куряче філе. Форму попередньо змастити олією.
• Гриби нарізати пластинками, викласти поверх курки.
• Часник дрібно нарубати, або видавити з допомогою чеснокодавилки.
• Змішати в окремому посуді вершки, карі і приправу Маггі.
• Додати в соус часник.
• Залити курку з грибами підготовленою сумішшю.
• Випікати в духовці протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.
• Готову страву можна подавати на стіл у формі для запікання.

Для всіх наведених рецептів кращим варіантом стане використання не замороженого курячого м’яса, а охолодженого. Таке блюдо буде більш соковитим, ароматним і корисним.