Курка з печерицями у вершковому соусі – 6 рецептів приготування на сковороді в духовці і в мультиварці

Курка з печерицями у вершковому соусі – це не тільки смачне і апетитне прикраса будь-якого столу, але ще і неймовірно ароматне блюдо. До плюсів такого вибору можна додати ще й те, що куряче м’ясо продукт дієтичний, і містить невелику кількість калорій, легко засвоюється.

Курка з печерицями у вершковому соусі на сковороді

Для курки з печерицями у вершковому соусі знадобляться наступні продукти:

  • філе курки (грудка) вагою 200-300 р;
  • великі свіжі печериці – 6-8 шт.;
  • олія для обсмажування (соняшникова чи оливкова);
  • цибулина;
  • сіль і перець за смаком.

Для приготування соусу потрібно:

  • склянка вершків жирністю 33% (якщо жирність менше, знадобиться додати борошно в якості згущувача);
  • столова ложка вершкового масла;
  • зелень (кріп, петрушка), спеції за смаком.

Якщо застосовуються сушені гриби, їх потрібно попередньо замочити.
Готується страва протягом 35 хвилин. Інгредієнти дані на 4 порції. Калорійність однієї порції складе 320 ккал.

Готують страву так:

  • Нарізати куряче філе шматочками розміром приблизно в 4 див.
  • Подрібнити цибулю, при бажанні можна додати 1-2 зубчики часнику.
  • Цибулю і часник обсмажити до підрум’янення на сковороді. Овочі викласти, масло залишити для подальшого використання.
  • На тій же сковороді обсмажити нарізані шматочки м’яса до напівготовності (приблизно по 3 хвилини з обох сторін). Викласти зі сковороди.
  • Гриби нарізати пластинками. Якщо в рецепті використовуються сушені гриби, їх знадобиться попередньо відварити, викласти в друшляк і дати стекти рідини.
  • У сковороді з рештою олією обсмажити гриби. У процесі смаження можна долити невелику кількість рослинного масла. Час обсмажування – 3 хвилини.
  • У сковороді змішати м’ясо, цибулю і гриби. Приправити сіллю і перцем (краще свіжомеленим).
  • Якщо вершки жирністю менше 33%, то додати столову ложку пшеничного борошна.
  • Вершки підігріти в окремому посуді, потім влити в сковороду, і все добре перемішати.
  • Додати рубану зелень, накрити кришкою і тушкувати до готовності. Періодично страву потрібно перемішувати.
  • Після закінчення гасіння додати шматочок вершкового масла, закрити кришку і залишити на плиті ще на 5-7 хвилин.
Дивіться також:  Як приготувати курку гриль вдома – 5 рецептів

Викласти приготоване блюдо в глибоку тарілку, прикрасити свіжою зеленню і подавати до столу.

Готуємо в мультиварці

Куряче філе, приготоване в мультиварці, зберігає соковитість, виходить смачним і особливо ніжним.

Для приготування в мультиварці потрібно взяти:

  • філе курки вагою 400 г – 2 шт.;
  • морква – 1 коренеплід;
  • цибулина;
  • вода – 1 мультистакан;
  • вершки – 100 мл;
  • масло вершкове або оливкове – 1 ст. л.;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • приправи за смаком.

Якщо страва готується з грибами, їх необхідно взяти в кількості 300 р.

Готуємо таким чином:

  • Промите і злегка обсушенное філе нарізати шматочками завтовшки в 4 див.
  • Натерти на дрібній тертці моркву і подрібнити цибулю.
  • Змішати борошно з водою, ретельно перемішати до зникнення грудочок.
  • Моркву і цибулю покласти в чашу, попередньо вливши в неї 2 ст. л. олії. Включити режим «Смаження».
  • М’ясо і нарізані гриби викласти в чашу мультиварки.
  • Включити режим «Підігрів» і томити 25 хвилин під закритою кришкою.
  • Через 10 хвилин від початку підігріву перемішати вміст чаші.
  • Воду, змішану з борошном, влити через 7 хвилин.
  • Через 5 хвилин додати вершки, змішані зі спеціями.
  • Після закінчення 20 хвилин страва залишити в режимі підігріву ще на 15 хвилин.

У деяких моделях мультиварок є функція «Мультиповар». Вона дозволяє виставляти параметри. Готувати при температурі 95 градусів.

Смачне блюдо, запечене в духовці

Страва з курячого м’яса, приготовлена в духовці економить час, і гарантує відмінний результат. Для нього можна взяти цілу курячу тушку, а також філе, філе або крильця.

Для страви, яке готуємо в духовці, потрібно взяти:

  • тушку курки – 1шт. (600-800 г філе або крилець);
  • гриби (печериці) – 10-12 шт.;
  • вершки 22 % жирності – 1 стакан;
  • каррі – 1 ч. л.;
  • мелений перець і сіль за смаком.
Дивіться також:  Як запекти рибу у фользі в духовці - 7 покрокових рецептів

Приготування:

  • Включити духовку. За час підготовки інгредієнтів вона прогріється до необхідної температури 180 градусів.
  • Курку вимити, злегка обсушити. Якщо хочете отримати дієтичне блюдо з курки потрібно зняти шкіру (її не використовувати).
  • Куряче м’ясо нарізати шматочками.
  • Печериці промити, обсушити, нарізати.
  • У форму для запікання викласти м’ясо, гриби, залити все вершками.
  • Приправити сіллю, перцем, додати каррі. Перемішати.
  • Відправити форму в розігріту духовку на годину.
  • За бажанням для приготування можна додати і такі спеції, як розмарин, мускатний горіх, чебрець, гірчиця. Страва буде вишуканим і ароматним з пікантними нотками.

Готову курку можна подавати з овочевим гарніром або як самостійну страву.

Грудки в вершково-сирному соусі

Грудку у вершковому соусі з додаванням сиру можна готувати в духовці, на сковороді або в мультиварці.
Розглянемо рецепт приготування з допомогою мультиварки.

Знадобиться:

  • одна куряча грудка (або філе) вагою приблизно 400 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • жирні вершки – 200 г;
  • масло вершкове або оливкове для обжарювання;
  • сир м’який (плавлений) – 150 р.
  • приправи та спеції за смаком.

Покроковий рецепт:

  • Подрібнити цибулю.
  • У змащену чашу мультиварки покласти цибулю.
  • Включити режим «Смаження».
  • Припустити цибулю в чаші з відкритою кришкою до зарум’янювання.
  • Куряче м’ясо нарізати кубиками.
  • М’ясо скласти в чашу з цибулею, додати сіль, перець, спеції і перемішати.
  • У режимі «Смаження» обсмажити м’ясо до набуття ним білого кольору.
  • В окремому посуді змішати вершки з нарізаними дрібними кубиками сиром. Підігріти на водяній бані або в мікрохвильовій печі до розплавлення сирних шматочків.
  • Отриманою сумішшю залити м’ясо, закрити кришку мультиварки.
  • Вибрати режим «Гасіння». Готувати протягом півгодини.
  • Грудку в вершково-сирному соусі можна приготувати в духовці або на сковороді. Перелік інгредієнтів можна залишити без зміни. Але сир краще взяти твердий, натерти його на тертці, посипати їм страву за 15-20 хвилин до закінчення готування.
Дивіться також:  Макарони з фаршем в духовці − 5 рецептів приготування

У кожен з рецептів можна додавати печериці. Гриби кладуть на етапі закладки м’яса.

З додаванням часнику

Куряче філе в вершково-часниковому соусі готувати швидко і просто. Приготування на сковороді займе в середньому 15 хвилин.

Знадобляться:

  • філе грудки – 2 штуки (дві половинки філе без кісток);
  • вершки будь-якої жирності – 200 мл;
  • спеції за смаком (сіль, перець, прованські трави або орегано, чебрець, кріп);
  • часник – 3 зубчики;
  • цибуля – 1 головка;
  • гриби свіжі – 300 г;
  • масло для обжарювання – 50 р.

Приготування:

  • Нарізати м’ясо великої соломкою.
  • Гриби – тонкими скибочками.
  • Дрібно нарізати часник і цибулю.
  • Цибулю, часник і гриби в змащеній сковорідці обсмажувати протягом 5 хвилин.
  • Додати м’ясо і обсмажувати, помішуючи, ще 5 хвилин.
  • Приправити спеціями.
  • Залити все вершками, томити під кришкою ще 5-7 хвилин.

Курочка з грибами у вершковому соусі Маггі

Для цього страви з приправою Маггі знадобляться:

  • філе – 400 г;
  • 10%-і вершки – 200 мл;
  • свіжі печериці – 200-300 р;
  • олія для обсмажування – 1 ст. л;
  • часник – 1 зубчик;
  • універсальна приправа Маггі – 1 ч. л;
  • каррі – 1 ч. л.

Страву готують в духовці, у формі для запікання.

Спосіб приготування:

  • Промити м’ясо, дати йому злегка обсохнути.
  • Нарізати шматочками товщиною не більше 1,5 см.
  • На дно форми викласти куряче філе. Форму попередньо змастити олією.
  • Гриби нарізати пластинками, викласти поверх курки.
  • Часник дрібно нарубати, або видавити з допомогою чеснокодавилки.
  • Змішати в окремому посуді вершки, карі і приправу Маггі.
  • Додати в соус часник.
  • Залити курку з грибами підготовленою сумішшю.
  • Випікати в духовці протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Готову страву можна подавати на стіл у формі для запікання.

Для всіх наведених рецептів кращим варіантом стане використання не замороженого курячого м’яса, а охолодженого. Таке блюдо буде більш соковитим, ароматним і корисним.