Ліниві голубці приготовлені в духовці, дуже смачне домашнє блюдо. Чому «ліниві»? Та тому, що відпадає велика частина роботи, це приготування капустяного листя, а потім загортання фаршу в ці листя. Але, незважаючи на зміну процедури підготовки, смак справжніх голубців залишається. Малюки, так і дорослі, які не дуже люблять капусту, такі голубці з’їдять із задоволенням.

Як приготувати ліниві голубці в духовці розповість редакція сайту Smach.com.ua. Ми підготували різноманітні варіанти ледачих голубців: з сиром, зі сметанною підливою, в томатному соусі і навіть здивуємо вас рецептом голубців без рису. Для цінителів здорового способу життя підійде рецепт голубців з сочевицею або зовсім без обжарювання.

Рецепти приготування:

Рецепт лінивих голубців в духовці сподобається зовсім не обов’язково тільки ледачим, але і тим, у кого не дуже багато часу на готування. Швидке приготування і ситні інгредієнти роблять це блюдо незамінним в раціоні як дорослих, так і дітей.

Ліниві голубці в духовці з підливою

Інгредієнти:

• 500 г Капусти;
• ½ Склянки рису;
• 500 р. фаршу;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 ст. л. томатної пасти (за смаком;
• 2-3 ст. л. сметани (за смаком);
• 100 г панірувальних сухарів;
• за смаком сіль.

Спосіб приготування:

Натерти картоплю на тертці. Залити окропом на 2 хвилини. Процідити капусту через сито. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на тертці, обсмажуємо.

Додати томатну пасту, сіль, 500 мл води, довести до кипіння. У фарш додаємо відварений рис, сіль, капусту. Формуємо голубці. Викладаємо у форму, змащену маслом. Накриваємо фольгою й запікаємо при 220 градусах 20 хв. Потім заливаємо соусом, накриваємо фольгою й запікаємо ще 40 хв.

Ліниві голубці в духовці без обсмажування

Інгредієнти:

• Фарш свинячий — 400 г;
• Капуста — 350 г;
• Рис круглозерний – 0,5 склянки;
• Морква — 1 шт.;
• Цибуля — 1 цибулина;
• Яйце — 1 шт.;
• Помідори — 1-2 шт.;
• Приправа — за смаком;
• Сіль — за смаком;
• Олія соняшникова — 1 столова ложка;
• Сметана — 1 стакан.

Спосіб приготування:

Для початку відваримо рис. Його необов’язково варити до повної готовності. Досить залити водою 1:1 і випарувати воду. Капусту ріжемо дрібно на квадратики приблизно 0,5 см на 0,5 см. Як варіант можна її нашаткувати довгою соломкою. Нарізану капусту слід залити окропом і залишити на кілька хвилин.

В цей час ми дрібно ріжемо цибулю. Трьом моркву на крупній тертці. З капусти зливаємо поостывшую воду і злегка її (капусту) віджимаємо. Додаємо фарш, рис, цибулю, моркву, яйце. Ретельно все перемішуємо, додаємо сіль і приправи за вашим смаком.

У форму для запікання наливаємо трохи олії, формуємо ліниві голубці. В духовці без обжарювання вони не розваляться, якщо ретельно їх «зліпити»: вони повинні бути щільними. Викладаємо залишки другим шаром.

В тій же мисці змішати подрібнюємо помідори з приблизно склянкою води або бульйону. Сюди ж можна додати рубаної зелені. Голубці заливаємо сумішшю. Додаємо сметану. Рідина повинна наповнити ємність як мінімум до середини верхнього шару.

При бажанні зверху можна натерти твердий сир. Відправляємо в розігріту до 200-220 градусів духовку на годину. Бажано простежити, щоб волога не випаровувалася, і додати ще рідини при необхідності. Цю страву можна готувати відразу у великій кількості, адже частину можна заморозити. Приготовані в духовці ліниві голубці припадуть до смаку усій родині.

Ліниві голубці з пекінською капустою

Інгредієнти:

• Фарш мясний 500 г;
• Рис 0.5 кг;
• Капуста пекінська 300 г;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений за смаком;
• Твердий сир 70 р.

Для соусу:

• Перець чорний мелений за смаком;
• Помідори 6 штук;
• Цибуля ріпчаста 1 штука;
• Часник 4 зубчики;
• Цукор 1 столова ложка;
• Борошно 1.5 чайні ложки;
• Сметана 150 г;
• Лавровий лист 2 шт;
• Рослинна олія 100 р.

Спосіб приготування:

Цибулю і часник почистити, нарізати кубиками і обсмажити у рослинній олії до рум’яного кольору. У помідорів зняти шкірку і порізати кубиками. Додати до цибулі з часником разом з соком, що виділився. Тушкувати 5-7 хвилин.

Потім помідори ввести борошно, швидко перемішати і тонкою цівкою ввести гарячу воду, постійно помішуючи. Додати перець (якщо необхідно сіль, цукор і лавровий лист. Тушкувати 10 хвилин. У соус додати сметану, добре перемішати, потримати на вогні 2-3 хвилини. І вимикати.

Фарш змішати з вареним рисом і тонко нашаткованої пекінською капустою, посолити і поперчити. Добре вимісити фарш. Сформувати голубчики і викласти їх у форму для запікання. З соусу вийняти лавровий лист і полити їм голубці.

Форму накрити шматком фольги і відправити в духовку хвилин на 40 при температурі 200 гр. Потім вийняти ліниві голубці з китайської капусти, зняти фольгу, посипати тертим сиром і назад до повного розплавлення і підрум’янення сирка.

Ліниві голубці в духовці в сметанному соусі

Інгредієнти:

• Свинина 1 кг;
• Капуста 1 кг;
• Рис 1 склянка;
• Курячі яйця 2 штуки;
• Кухонна сіль за смаком;
• Перець чорний мелений за смаком;
• Сметана 200 мл;
• Томатний сік-200 г;
• Рослинна олія 1 стіл. л.

Спосіб приготування:

Рис відварюємо в підсоленій воді до напівготовності, приблизно 5-7 хвилин. Тим часом свинину разом з цибулею прокручуємо через м’ясорубку. Капусту дрібно шаткуємо. Відправляємо нарізану капусту до фаршу.

Відварений рис відкидаємо на друшляк і промиваємо злегка холодною водою. Додаємо рис до капусти і фаршу. Сюди ж вбиваємо яйця. Солимо і перчимо. Добре перемішуємо. Мокрими руками формуємо наші ліниві голубці, схожі на великі котлети, викладаємо у форму, змащену рослинним маслом.

Запікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах 20 хвилин, щоб голубці схопилися і прийняли форму. Для соусу я змішую сметану і томатний сік, якщо немає соку можна 2 стіл. л. пасти розвести до потрібної кількості рідини. За бажанням сюди ж додаємо обсмажені цибулю з морквою. Змішуємо — і соус готовий

Через зазначений час дістаємо голубці з духовки. Заливаємо соусом і відправляємо в духовку на 40 хвилин.

Ліниві голубці в духовці з сиром

Інгредієнти:

• Пів склянки рису;
• 0,5 кг м’ясного фаршу;
• Велика цибулина 1 шт.;
• 0,3 кг свіжої капусти;
• Панірувальні сухарі;
• Велика морква 1 шт.;
• 4 зубчики часнику;
• Куряче яйце 1 шт.;
• Томатної пасти або соусу 3 ст. ложки;
• 200 гр. сиру;
• Сіль поварена;
• Перець мелений.

Спосіб приготування:

Капусту дрібно шаткуємо і викладаємо її в глибоку велику миску. Далі дрібно нарізаємо цибулю і додаємо його в м’ясний фарш. Рис відварюємо в злегка підсоленій воді до повної готовності і, добре промивши, додаємо до цибулі з фаршем. Сюди ж викладаємо нашатковану капусту і, додавши куряче яйце, приправляємо все сіллю, перцем і часником, попередньо видавивши його через часникодавку. Ретельно все перемішуємо між собою.

З готового фаршу робимо кульки не великого розміру і обвалюємо їх у панірувальних сухарях. Після цього у добре розігріту сковороду вливаємо олію рослинну олію і обсмажуємо з усіх боків. Потім беремо вільну форму для духовки або сковороду, викладаємо в неї терту моркву (на крупній тертці).

Додаємо зверху томатну пасту або соус і викладаємо туди ж наші голубці ліниві. Заливаємо все гарячою водою і підсолюємо її. Після чого ставимо все в духовку на 60 хв. при температурі 180 °C. За 5 – 10 хв. до закінчення часу натираємо на крупній тертці сир і посипаємо їм наші голубці ліниві.

Ліниві голубці в духовці з фаршем

Інгредієнти:

• рис круглозерний — 100 г;
• капуста білокачанна — 500 г;
• морква — 1 шт.;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• м’ясо — 500 г;
• яйце — 1 шт.;
• сіль;
• чорний мелений перець;

Соус:

• сметана — 150 г;
• томатний соус — 150 р.

Спосіб приготування:

Для лінивих голубців візьміть круглозерний рис (він більш крохмальний), ретельно промийте його. 100 г рису, це 2/3 склянки. Налийте в рис 300-350 мл холодної води, трошки посоліть, доведіть до кипіння і варіть, поки не википить вода. Бажано, щоб рис був злегка недоваренный.

Капусту дрібно наріжте, зріжте тверді потовщення, залийте окропом на 10-15 хвилин, або ненадовго поставте в мікрохвильовку.

Мета — капуста повинна бути м’якою, щоб легше ліпити голубці. Натріть моркву на крупній або середній тертці, на Ваш розсуд. Дрібно наріжте цибулю. Капусту відіжміть від зайвої рідини, покладіть у велику миску. Пропустіть м’ясо через м’ясорубку.

У м’ясний фарш додайте овочі з рисом, яйце, сіль, мелений перець. Ретельно перемішайте, поставте в холодильник на півгодини. Після холодильника голубці легше формуються. Змішайте томатний соус зі сметаною, додайте 1 склянку води, розмішайте.

На дно форми з високими бортиками налийте трохи соусу. Викладіть на нього голубці. Що залишився соус рівномірно розподіліть на голубці. Тушкуйте ліниві голубці 50-60 хвилин при температурі 180° С. Накрийте форму кришкою або фольгою. Вимкніть духовку і залиште голубці на деякий час, щоб вони ввібрали залишився соус.

Смачні ліниві голубці в духовці з часником

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна — 500 г;
• Свинина — 300 г;
• Рис — 1 ст.;
• Морква — 1 шт.;
• Цибуля — 1 шт.;
• Часник — 1 зубчик;
• Томатна паста — 2 ст. л.;
• Сіль;
• Перець;
• Рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування:

Вимити капусту і моркву. Капусту нашаткувати, моркву очистити і натерти на крупній тертці. Обсмажити на рослинній олії до м’якості. Посолити і поперчити за смаком. Свинину прокрутити через м’ясорубку, цибулю дрібно порубати і обсмажити на олії до готовності. Посолити і поперчити за смаком.

У вогнетривку ладку перекласти обсмажену капусту, фарш і рис, відварений до напівготовності. Перемішати. Томатну пасту і роздавлений часник розбавити 1 склянкою гарячої води і залити голубці. Накрити кришкою і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. Подавати зі свіжою зеленню. Приємного апетиту!

Пісні ліниві голубці в духовці

Інгредієнти:

• Рис 1 склянка;
• Морква 1 штука;
• Цибуля ріпчаста 2 штуки;
• Капуста 200 г;
• Томатна паста 1 столова ложка;
• Борошно 2 столові ложки;
• Рослинна олія 50 г;
• Сіль за смаком;
• Зелень 2 столові ложки;
• Перець чорний мелений за смаком.

Для заливки:

• Майонез 100 г;
• Кетчуп 100 г;
• Часник 2 зубчики.

Спосіб приготування:

Рис попередньо відварити. Нарізати цибулю, натерти на тертці моркву. Обсмажити цибулю в рослинній олії хвилин 5. Нашаткувати капусту (чим дрібніше, тим краще). Якщо капуста тверда, то її краще злегка проварити або потримати в мікрохвильовці

Додати до цибулі нашатковану капусту і моркву і смажити 5 хвилин, помішуючи. Влити трохи води, щоб вода покривала всі овочі. Тушкувати 10-15 хвилин на слабкому вогні під закритою кришкою. В кінці додати томатну пасту і перемішати.

Змішати масу з вареним рисом. Поперчити, посолити, додати улюблені приправи і борошно. Мокрими руками сформувати з остиглої маси котлетки, викласти їх в сотейник. Залити соусом і запекти до готовності.

Ліниві голубці з сочевицею в духовці

Інгредієнти:

• Фарш м’ясний — 600 г;
• Сочевиця— 150 г;
• Капуста білокачанна / Капуста — 300 г;
• Цибуля ріпчаста — 2 шт;
• Морква — 2 шт;
• Масло рослинне — 3 ст. л.;
• Яйце куряче — 3 шт;
• Томатний сік — 1 скл.

Спосіб приготування:

Цибулю і моркву обсмажуємо. Фарш з’єднайте з дрібно нарізаною капустою і обсмаженими цибулею і морквою. Додаємо сочевицю. Додаємо яйця, сіль. Формуем ліниві голубці овальної форми.

Запікаємо в духовці 10 хв, щоб м’ясо схопилося. Додаємо томатний сік, розведений водою. Запікаємо в духовці 50 хв.

Дієтичні ліниві голубці в духовці

Інгредієнти:

• курячий фарш — 300 грам (можна будь-який інший дієтичний)
• капуста білокачанна — 200 грам
• кефір нежирний — 100 грам
• ріпчаста цибуля — 1 середня головка
• 1 середня морквина
• 1 куряче яйце
• 1 ч. ложка оливкової олії
• 1 ст. ложка томатної пасти
• 1 листочок лаврушки
• сіль, перець, улюблені спеції

Спосіб приготування:

Дрібно шаткуємо капусту, краще зробити її в блендері і розбиваємо туди 1 яйце. Змішати з дієтичним фаршем і додати дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Все дуже добре перемішуємо

Беремо сковороду наливаємо туди 1 ч. ложку оливкової олії, добре розігріваємо. Формуємо котлети і обсмажуємо з обох боків до готовності.

Для соусу нам знадобиться томатна паста і кефір, все перемішуємо, солимо і перчимо до смаку, додаємо улюблені спеції. Котлети викласти у форму для випікання-запікання і залити все томатно-кефірним соусом, посипати все натертою морквою і додаємо 1 листочок лаврушки. Готуємо в духовці при 180 градусів 1 годину.

Загальні рекомендації:

Є багато варіантів, як смачно приготувати ліниві голубці в духовці, в мультиварці, на сковороді або в каструлі. Використання різних інгредієнтів теж визначає як зробити ліниві голубці: рецепт з рисом і без нього, з цибулею/морквою і без них. Незмінними, мабуть, залишаються тільки капуста фарш.

Самий популярний соус для ледачих голубців — це суміш сметани і томатної пасти. Хоча і використовуючи тільки сметану або томати теж можна отримати дуже смачні ліниві голубці.

Опис різних рецептів цього поживного і дуже простого в приготування страви надано в цій статті вище. Слідуючи рекомендаціям, ви легко зможете здивувати своїх гостей і домочадців ароматним і ситною вечерею. В одному ми впевнені точно — буде дуже смачно!