Домашні пельмені — традиційно-сімейне блюдо, смачне і поживне. Однак, на нього не завжди є час, а отримати задоволення від чудових пельменів — хочеться. Для таких випадків існує рецепт лінивих пельменів.
Рецепти приготування
Ліниві пельмені на сковороді
Інгредієнти
- Борошно пшеничне (3 ст.)
- Куряче яйце (1 шт)
- Вода (2/3 ст.)
- Свинина (150 г)
- Яловичина (150 г)
- Цибуля (1 шт)
- Моркву (1 шт)
- Часник (2-3 зубчики)
- Масло вершкове (100 г)
- Сметана (за смаком)
- Хмелі-сунелі (за смаком)
- Перець чорний мелений (за смаком)
- Харчова сіль (за смаком)
Кроки приготування
Для початку приготуємо фарш. М’ясо, яловичину та свинину, промиємо у воді, наріжемо великими шматками. Промиємо і почистимо цибуля, його також наріжемо великими кубиками. Пропустимо всі інгредієнти через м’ясорубку. Додамо в миску сіль, перець та інші спеції за смаком. Можна також додати роздавлені зубчики часнику для гостроти.
Для створення тесту нам необхідно на чисту і суху стільницю просіяти борошно. У центрі невеликої гірки зробіть поглиблення, розбийте туди яйце, посоліть. Змішуйте інгредієнти порційно, додаючи борошно воду. Тісто має вийти досить крутим і не надто прилипати до пальців. Формуємо кулю, загортаємо його в харчову плівку і даємо час настоятися. Це займе як мінімум півгодини. Готове тісто розкачайте на сухій поверхні (товщина не більше 2 міліметрів). Поверх тіста рівномірно розподіліть весь фарш. Загорніть тісто в об’ємний м’ясний рулет, як показано на фото. Прослідкуйте, щоб край тіста добре притиснувся до рулету і не розклеївся.
Готовий рулет розрізаємо на щодо рівні великі частини. В цьому як раз і полягає принцип ліниво цих пельменів. Нам не довелося завертати десятки маленьких пельменів.
Підготуємо соус, з яким ми будемо готувати пельмені. Для цього в глибокій мисці змішаємо сметану і хмелі-сунелі.
Готувати пельмені можна і звичним способом, і на пару, і в мікрохвильовці. Ми пропонуємо вам варіант на сковороді. Для цього перш натремо на крупній тертці моркву і видавив в неї кілька очищених зубчиків часнику. Змішаємо інгредієнти і трохи підсмажимо, додамо розведений з водою сметанний соус і вже зверху викладемо шматочки рулетів, поверх яких можна покласти невеликий шматочок вершкового масла.
Тушкуємо наші пельменні рулети під кришкою на невеликому вогні. Коли практично вся вода випарується, готуємо та подаємо страву до столу. Ліниві пельмені на сковороді готові.