Макарони з фаршем в духовці − 5 рецептів приготування

Мабуть, немає жодного будинку, на кухні якого не знайдуться макаронні вироби. З них легко готуються ситні і смачні страви. Господиням, які хочуть не просто подати їх з котлетою або сосискою, а здивувати сім’ю вишуканим обідом, ми пропонуємо 5 рецептів приготування макаронів з фаршем в духовці.

Макарони з фаршем по-флотськи в духовці

Всім відомі макарони по-флотськи. Як правило, їх готують на сковороді. Але якщо трохи змінити традицію і приготувати цю страву в духовці, вийде дуже смачна запіканка.

Для приготування знадобиться:

  • макаронні вироби – 200 г;
  • фарш – 400 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сир – 100 г;
  • паста томатна – 300 мл;
  • соняшникова олія – 40 мл;
  • сіль і спеції – за смаком.

Готуємо страву:

  • Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо в олії на сковорідці до золотистого кольору.
  • Додаємо фарш, добре розминаємо, щоб не залишилося грудочок, посипаємо сіллю і спеціями і смажимо, постійно заважаючи, до готовності. Рідина повинна повністю випаруватися, а м’ясо − придбати коричневий колір.
  • Відварюємо макарони, як зазначено на упаковці саме цього виробу + 1 хвилину.
  • Готуємо соус: у сковороду виливаємо пасту, кип’ятимо, помішуючи, 3 хвилини, додаємо 150 мл води і тушкуємо 5 хвилин.
  • Викладаємо у змащену маслом ємність для запікання приготовані інгредієнти: 1 шар − ½ частину макаронів, 2 шар – весь фарш, 3 шар – інші макарони.
  • Заливаємо все соусом (макарони не повинні повністю під ним сховатися).
  • Відправляємо страву в розігріту до 170 градусів духовку на 5 хвилин.
  • Натираємо сир, дістаємо блюдо, посипаємо його отриманої стружкою і знову ставимо в піч на 10 − 15 хвилин (поки не з’явиться рум’яна кірочка).

Запіканка з макаронів з фаршем в духовці готова. Можна подавати на стіл.

Рецепт великих черепашок фаршированих

Фаршировані макарони цілком підійдуть для святкового столу. Для приготування цієї італійської страви знадобляться великі макарони-черепашки («конкильони»).

Дивіться також:  Що приготувати з фаршу індички смачно і швидко - 7 рецептів

Нам знадобиться:

  • макарони-черепашки – 35 шт.;
  • фарш – 0,5 кг;
  • сир – 150 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • солодкий перець – 1/2 шт.;
  • часник – 2 зуб.;
  • сметана – 100 мл;
  • томатна паста – 1 ст. л.;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • пісне масло – 40 мл

Для соковитості страви краще всього брати фарш зі свинини, але можна взяти курячий або яловичий, додавши в нього трохи вершкового масла.

Кроки приготування:

  • У киплячу воду кладемо черепашки (з розрахунку 1:2) і варимо до напівготовності. Відкидаємо на друшляк і поміщаємо вироби в холодну воду, щоб запобігти склеюванню.
  • У сильно розігріту сковороду викладаємо фарш і добре розминаємо, щоб не залишилося грудочок. Перчимо і солимо, обсмажуємо, постійно помішуючи.
  • Після підрум’янення фаршу, перекладаємо його в підходящу ємність, злегка охолоджуємо, додаємо натертий сир (50 г) і сире яйце. Все ретельно перемішуємо.
  • Готуємо соус: злегка обсмажуємо на сковороді в маслі нарізані цибулю і часник, додаємо крупно нарізаний перець і тушкуємо 3 хвилини.
  • Вливаємо в овочі пасту, змішану з 200 мл води. Тушкуємо ще 5 хвилин, після чого прокручуємо складу в блендері.
  • Приготований соус розливаємо в формочки по 2 ст. ложки.
  • Начиняємо черепашки приготованим фаршем і обережно викладаємо на соус.
  • Залишилася заправку змішуємо зі сметаною і поливаємо отриманою сумішшю черепашки.
  • Посипаємо макарони тертим сиром і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин до підрум’янення.

Блюдо готове. Подавати до столу відразу, посипавши зеленню.

Таким же способом можна приготувати фаршировані макарони-трубочки (каннеллоні).

Лазанья − покрокове приготування

Лазанья – страва італійської кухні, яке стало улюбленим і у росіян.

Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

  • макарони – 0,5 кг;
  • фарш – 0,5 кг;
  • молоко – 0,5 л;
  • сир твердих сортів – 200 г;
  • олія – 200 г;
  • помідори – 4 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 2 зуб.;
  • борошно – 5 ст. л.
Дивіться також:  Котлети з хека – 3 рецепта дуже смачної і соковитої страви з риби

Готуємо страву:

  • Відварити великі макарони по інструкції на пачці.
  • Очищені від шкірки помідори перетерти.
  • Сир натерти на дрібній тертці.
  • Цибулю і часник дрібно нашаткувати.
  • В розпечену сковороду покласти фарш і обсмажувати 2 хвилини. Потім додати цибулю і часник і продовжити обсмажування протягом 5 хвилин, постійно помішуючи.
  • Влити протерті помідори, перемішати, зменшити вогонь і тушкувати під кришкою 5 хвилин.
  • Приготувати соус. У каструлі розтопити масло, акуратно, помішуючи, всипати борошно і обсмажувати 3 хвилини. Потім тонкою цівкою, не припиняючи заважати, влити молоко і варити, поки суміш не загусне. Посолити і поперчити за смаком.
  • У форму для випічки викласти шари: 1 – макарони, 2 – фарш (можна чергувати кілька разів). Потім залити страву соусом і посипати тертим сиром.

Готувати лазанью в розігрітій до 170 градусів духовці півгодини.

Спагетті з соусом «Болоньєзе»

Звичне блюдо з макаронів придбає вишуканий смак завдяки соусу «Болоньєзе».

Нам знадобиться:

  • яловичий фарш – 0,5 кг;
  • макарони − 500 г;
  • цибуля — 2 шт.;
  • часник − 2 зубки;
  • сир − 200 г;
  • томатна паста − 120 мл

Приступаємо до приготування:

  • Смажимо нашатковані цибулю і часник на розпеченій сковорідці 5 хвилин.
  • Додаємо фарш, розминаємо, солимо і перчимо, продовжуємо смажити на помірному вогні до придбання сумішшю сіруватого відтінку.
  • Виливаємо в отриманий склад томатну пасту і тушкуємо далі.
  • Обдаємо помідори окропом, видаляємо шкірку і подрібнюємо до кашоподібного стану.
  • Додаємо помідори у фарш і тушкуємо на повільному вогні чверть години.
  • Варимо макарони за інструкціями на упаковці.
  • Змішуємо готові макарони і соус, викладаємо у форму для запікання і відправляємо в духовку на 10 хвилин.

Коли страва буде готове, розкладаємо його по тарілках, посипаємо тертим сиром і прикрашаємо зеленню.

Дивіться також:  Щука в фользі в духовці – 6 рецептів, як смачно запекти рибу

Гнізда з макаронів з фаршем

Ще одне чудове блюдо, яке прийшло до нас з італійської кухні, − гнізда з макаронів з фаршем.

Для приготування знадобляться макарони, скручені у вигляді гніздечок. Для кращого збереження їх форми краще брати вироби з пшениці твердих сортів.

Отже, беремо:

  • гнізда з макаронів – 12 шт. (0,5 кг);
  • фарш – 0,5 кг;
  • цибулини – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • паста томатна 100 г;
  • сир твердий – 250 г;
  • сметана – 150 мл;
  • цукровий пісок – 25 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • пісне масло – 40 мл;
  • майонез – 175 р.

Готуємо страву наступним чином:

  • Варимо гнізда по інструкції на упаковці, але до напівготовності. Відкидаємо на друшляк (воду не виливаємо – ще знадобиться!). Укладаємо на деко, промазанный маслом.
  • Дрібно ріжемо цибулю і ½ його частину додаємо у фарш.
  • Трьом сир і так само половину відправляємо в м’ясній складу.
  • Додаємо у фарш яйце, солимо, перчимо й перемішуємо.
  • Готуємо соус: обсмажуємо на рослинному маслі в сковороді залишився цибулю і терту моркву. Через 3 хвилини додаємо туди ж пасту, сметану, цукор, спеції і заливаємо 300 мл води, злитої з макаронів. Все перемішуємо і тушкуємо 5 – 7 хвилин.
  • Акуратно розсовуємо серединку кожного «гнізда» і вкладаємо фарш, злегка приминаючи ложкою. Заливаємо соусом, змащуємо майонезом і посипаємо рештою сиру.
  • Випікаємо півгодини в духовій шафі при температурі 180 градусів.

Порада: щоб гнізда під час варіння не втратили форму і не склеїлися, варити їх треба частинами (не все за один раз), укладаючи на дно каструлі в один шар.

Страви з макаронів з фаршем приготувати дуже легко. При цьому вони дуже сытны, смачні і не вимагають особливих витрат. Сподіваємося, що наші рецепти вам знадобляться. Приємного апетиту!