Для отримання ніжного і соковитого шашлику м’ясо слід замаринувати. Одну з лідируючих і традиційних позицій серед господинь займає маринад на основі оцту. Адже саме цей недорогий інгредієнт сприяє найбільш ефективному впливу на продукт.
Класичний маринад для шашлику з свинини з оцтом
Щоб приготувати шашлик з оцтом, необхідно почати приготування за добу до смаження м’яса.
Для традиційного рецепту потрібно:
- цибуля – 3-4 шт.;
- оцет 9 – 0,1 л;
- вода – 0,2 л;
- сіль, перець – за смаком.
Поетапне виготовлення:
- Нарізати свинину невеликими шматками до 50х50 мм
- Почистити цибулю і нарізати кільцями – до 5 мм.
- Всі компоненти зі спеціями ретельно перемішати руками.
- Розвести оцет з водою в співвідношенні 2:1. Рідиною залити м’ясо.
- Залишити в холоді настоюватися 10 годин.
- Промариновавшиеся шматки можна смажити і подавати до столу в гарячому стані.
Не рекомендується використовувати для маринаду масло, адже свиняче м’ясо є жирним продуктом.