Манти — це традиційне блюдо народів середньої Азії, яка в класичному виконанні, готується на пару, за допомогою мантоварки. Однак, манти можна приготувати і в духовці, що ми зараз і зробимо.
Рецепти приготування
Вірменські манти
Інгредієнти
- борошно — 1,5 склянки
- яйце — 1 шт.
- вода — 6 ст. л.
- фарш мясний (свино-яловичий, 1:1) — 300 г
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- бульйон курячий — 1 стакан
- масло вершкове — 40-50 г
- петрушка або кінза — 2-3 гілочки
- сіль — за смаком
- перець чорний мелений — за смаком
- перець червоний мелений — за смаком
Приготування
У глибокій мисці збиваємо яйце, 6 ст. ложок теплої води, 0,5 ч. л. солі. Злегка перемішуємо. Потроху додаємо борошно. Повинно вийде не липнущее до рук еластичне тісто. Накриваємо миску рушником або плівкою і даємо відпочити 10-15 хвилин. У миску викладаємо фарш, додаємо чорний і червоний перець, солимо. Додаємо у фарш дрібно нарізані цибулю і петрушку. Все перемішуємо.
Розкачуємо тісто товщиною 3 мм і нарізаємо на прямокутники 5×6 см (можна 4×5 см). На кожен прямокутник викладаємо 1 чайну ложку фаршу. З’єднуємо краї так, щоб вийшла форма човники. Форму для запікання змащуємо маслом і викладаємо манти з фаршем. Зверху кладемо нарізане кубиками масло.
Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин, до утворення легкого золотистого кольору. Дістаємо з духовки і вливаємо гарячий курячий бульйон так, щоб бульйон доходив до середини мантів. Знову відправляємо в духовку, поки бульйон не вбереться і майже не випарується рідина (приблизно 10 хв). Дістаємо манти з духовки і даємо трохи охолонути.
Подаються манти зі сметанно-часниковим соусом. Приємного апетиту!