Манти в мультиварці на пару – 7 рецептів приготування

Приготувати манти в мультиварці на пару зможе кожен. Важливо не перетримати вироби всередині, інакше вони розваряться і перетворяться на кашу. Але при правильному виборі інгредієнтів і дотриманні технології приготування вийде соковите, смачне і ароматне друге блюдо.

Класичні манти в мультиварці на пару

Традиційне узбецька страва манти готується з жирним м’ясом. Якщо немає можливості використовувати баранину, підійде свинина. До менш жирним сортам м’яса рекомендується додатково додати жир.

Важливо: м’ясо на манти не подрібнюють у фарш, як, наприклад, в начинку пельменів. Його січуть ножем як можна дрібніше.

Redmond (Редмонд)

З чого зробити тісто:

  • 2 мірних стаканчика високосортного борошна;
  • 1 стаканчик фільтрованої холодної води;
  • велике яйце;
  • пара дрібок солі.

Приготування начинки зажадає наявність таких продуктів:

  • півкіло м’яса;
  • 3 цибулини;
  • 3 часникових зубця;
  • 50 г масла для змащування;
  • спеції за уподобанням і за смаком сіль.

Покроковий алгоритм дій:

  • Просіяти в зручну тару весь заявлений обсяг борошна. Сформувати в ній отвір і повільно влити воду. Яйце збовтати і відправити туди ж.
  • Присипати сіллю і замісити досить круте тісто. Зробити кульку, прикрити рушником і прибрати ненадовго.
  • Промити шматок м’яса і порубати його як можна дрібніше. Овочі почистити, подрібнити, з’єднати з м’ясом, приправити і підсолити.
  • Основу з тіста пом’яти, розкачати і порізати середнього розміру ромбами. Десертною ложечкою розподілити начинку, «конвертиком» закріпити краї заготовок, з’єднавши їх один з одним.
  • Розм’якшити трохи олії і промазати їм пластикову ємність для пароварки. Заздалегідь заповнити чашу необхідною кількістю води. Помістити туди кошик з мантами.
  • Режим «Пароварка» поставити на півгодини. Манти змастити зверху залишками масла.

Подавати гарячу страву слід з майонезом або сметаною. За бажанням прикрасити зеленню.

Polaris (Поларіс)

Складові:

  • півкіло високосортного борошна;
  • півсклянки холодної води в тісто;
  • велике яйце;
  • 1 ч. л. звичайної дрібної солі для тіста;
  • до півкіло баранини (можна взяти яловичину);
  • 200 г жиру (якщо м’ясо нежирне);
  • 0,4 кг цибулі;
  • півсклянки води в начинку;
  • сіль і спеції.
Дивіться також:  Макарони з фаршем в духовці − 5 рецептів приготування

Як вимісити тісто і варити манти в мультиварці:

  • Борошно просіяти, підсолити. Зробити в ній поглиблення, заповнити водою і яйцем. Ложкою перемішати.
  • Тісто помістити на дошку і місити руками до відчуття еластичності. Прибрати в тарілку і прикрити харчовою плівкою або полотенчиком, залишити «відпочити» на півгодини.
  • Гострим ножем подрібнити м’ясо. Дрібно порізати цибулю з жиром. Приєднати воду, розмішати всі інгредієнти начинки.
  • Тісто вимісити ще раз. Розкачати «ковбаскою» завширшки 4 див. Порізати невеликими шматочками, обваляти їх у борошні і розкачують кругляком.
  • Заповнити начинкою кола з допомогою столової ложки. Виліпити манти.
  • Налити воду в мультиварочную каструлю, пластикову пароварку промаслить. Помістити туди манти і варити в режимі «Варка на пару» 25 хвилин.

Philips (Філіпс)

Компоненти:

  • півтори склянки борошна;
  • ¾ Склянки води;
  • яйце;
  • по 150 г яловичини і свинини;
  • 2 ложки баранячого жиру;
  • 1 цибулина;
  • приправи, зелень кінза.

Як зробити манти в мультиварці на пару:

  • До борошна приєднати яйце з водою і сіллю. Зробити тісто і помістити в пакет на 30 хвилин.
  • Відправити в м’ясорубку м’ясо, овочі, сало і приправи. Але якщо є можливість, м’ясо краще порізати ножем.
  • Тісто розкачати, порізати квадратиками приблизно 10х10 див. Заповнити їх м’ясним складом і заліпити краї, зробивши мішечок.
  • У каструлю залити воду і почекати закипання. Мантами заповнити контейнер для готування на пару, помістити його в чашу.
  • На 50 хвилин виставити режим «Варка на пару». Покрити маслом готові манти.

Moulinex (Мулинекс)

Продукти для тіста:

  • стакан води;
  • півкіло борошна;
  • куряче яйце;
  • третина ч. л. солі.

Для начинки:

  • півкіло баранини;
  • 100 г курдюка;
  • 3 цибулини і 3 часникового зубчики;
  • за бажанням, перець і сіль.

Як варити манти в мультиварці «Мулинекс»:

  • З’єднати воду і яйце з борошном. Кинути сіль і місити руками тісто. Робити це потрібно близько півгодини. Потім його відправляють в холод години на 2, а краще більше.
  • М’ясо вимити, дрібно порізати. Жир посікти і овочі, змішати з бараниною. Присипати перцем і сіллю, зробити однорідним.
  • Розкачати тісто тонким шаром і нарізати квадратами. Заповнити кожен ложечкою м’ясної начинки і сформувати манти.
  • Чашу заповнити сім’ю склянками води. Ємність для пари промаслить і викласти в неї манти. Готувати 50 хвилин в режимі «Готування на пару».
  • Готові манти поливають вершковим маслом і прикрашають зеленню.
Дивіться також:  Тефтелі з підливою на сковороді – 5 покрокових рецептів

Порада: чим більше цибулі, тим більш соковитим вийде готову страву. В будь-якому рецепті можна додавати його побільше, якщо хочеться.

Panasonic (Панасонік)

Що знадобиться:

  • півсклянки води;
  • стакан білого борошна;
  • 300 г жирного м’яса;
  • 30 г сала;
  • 1 яйце;
  • 8 середніх цибулин;
  • ч. л. солі;
  • суміш перців.

Покрокова інструкція приготування:

  • У борошно, просіяне на стіл, додати воду і яйце з сіллю. Зробити туге пружне тісто, замішуючи його протягом 20 хвилин. Покласти в пакет або накрити рушником. Залишити на чверть години.
  • Дуже дрібно порубати цибулю з м’ясом. За обсягом цибулі повинно бути більше в 1,5 рази. Змішати продукти, посолити і поперчити.
  • Налити В чашу 4 – 5 склянок води. Вона повинна закипіти у програмі варіння на пару. У цей час слід розкачати тісто середньої товщини, вирізати в ньому кругляш і розкачати їх в два рази ширше.
  • Розподілити по столовій ложці начинки на кожен шматочок тіста. Зверху покласти по тонкій пластинці жиру. Заліпити краї заготовок і сформувати конвертики».
  • Кожен мант занурити в олію і покласти у кошик для пари. Встановити її на місце, закрити і запрограмувати пристрій в режим пароварки на 40 – 45 хвилин.

Ледачі манти в мультиварці

З чого готувати:

  • 0,4 кг борошна;
  • 0,5 кг фаршу з яловичини і свинини;
  • 2 яйця;
  • 100 мл води;
  • по 1 цибулині і голівці часнику;
  • приправи, сіль, суміш перців.

Рецепт приготування:

  • Борошно укласти гіркою, в середину яйця, сіль і воду. Вимісити еластичне тісто. Відкласти на чверть години.
  • Дрібно нарізати цибулю і часник, додати до фаршу. Посипати сіллю і спеціями.
  • Розкачати прямокутник з тіста. Розподілити фарш і за бажанням присипати його рубаною зеленню.
  • Згорнути тісто рулетом з широкої сторони. Щільно защепити з країв.
  • Контейнер для пари змастити олією і укласти рулет» спіраллю. Частини тесту не повинні стикатися між собою – страва буде збільшуватися.
  • Промазати зверху заготівлю рослинним маслом. У нижню частину пристрою налити воду і помістити наверх ледачі манти.
  • Готувати страву в режимі пароварки близько півгодини, а потім нарізати шматочками по 5 див.
Дивіться також:  Піца з кабачків – 7 смачних рецептів приготування

Як готувати заморожені манти

В мультиварці заморожені манти готуються наступним чином:

  • На третину заповнити водою чашу. Змастити підставку для готування на пару рослинним маслом.
  • Викласти заморожені манти на неї. Між виробами має бути невелику відстань, щоб вони не злиплися.
  • Режим пароварки встановити на 40 – 50 хвилин. Готову страву подавати під соусом або полити олією.

Таблиці: час приготування страви в різних мультиварках

В залежності від типу мультиварки, час приготування мантів буде різний.

«Редмонд» 30-35*
«Панасонік» 35-40
«Мулинекс» 45-50
«Поларіс» 30-35
«Філіпс» 45-50

* час у таблиці зазначено в хвилинах

Час приготування мантів залежить від потужності мультиварки. Чим вона більше, тим швидше закипить вода, і активніше йтиме процес.

Що робити, якщо немає режиму для варіння мантів

Поради з приготування мантів, якщо відповідного режиму у мультиварки немає:

  • Дно промаслить рослинним жиром, помістити туди манти. Налити півсклянки води і встановити режим «Гасіння» на півгодини. На початку процесу манти треба посувати лопаткою пару-трійку разів, щоб вони не прилипли до дна.
  • Можна використовувати режими «Варка», «Суп» або «Гасіння», також встановивши контейнер для пари.
  • Якщо немає контейнера, можна скористатися ситом або друшляком. Однак це не завжди зручно.

Манти – прекрасний ситний вечеря. Також вони підійдуть в якості другої страви. Їх подають в самостійному вигляді, без гарнірів, полив маслом або соусом в окремій тарілочці.