Багато господинь віддають перевагу свинині, вважаючи яловичину досить сухим і жорстким сортом м’яса. Але це далеко не так. Якщо правильно підібрати і приготувати маринад для яловичини, то м’ясне блюдо вийде просто чарівним і ні в якому разі не поступиться за смаковими якостями звичним курятині і свинині.
Маринад для запікання яловичини в духовці
Секрет соковитою яловичини, яка при запіканні буде виділяти неповторний аромат, полягає не тільки в правильному виборі м’яса, але й у його підготовці.
Щоб у цьому переконатися, на 1 кг м’яса необхідно мати під руками:
- 150 мл оливкової олії;
- 20 г гірчиці;
- стільки ж меду;
- 15 г сушеного базиліка;
- трохи чорного і червоного перцю, трохи солодкої паприки;
- невелика кількість солі.
Як приготувати маринад для запікання м’яса в духовці:
- Зацукрований мед розтоплюється.
- У мисці вимішуються всі вищевказані інгредієнти, після чого отриманої ароматною сумішшю добре натирається попередньо промита і обсушенная яловичина.
- Поміщається оброблене м’ясо в цій же ємності в холод, де знаходиться від 2 до 24 годин.
- У підсумку з яловичини вийде смачне, соковите блюдо, якщо навіть просто запекти її в духовці протягом 2 годин при стандартній температурі.
Якщо запікання здійснюється у фользі, то варто за 20 хвилин до готовності її видалити, щоб на м’ясній заготівлі утворилася рум’яна кірочка.