Маринад для індички – 7 найбільш смачних рецептів

Апетитність і соковитості готових м’ясних страв залежить від багатьох умов. Наприклад, щоб насолодитися смачною індичатиною, необхідно правильно підготувати маринад для індички, який є визначальним фактором якості майбутнього страви.

Маринад для шашлику з індички

Збираючись на природу, багато стають перед вибором: яке м’ясо обрати? Свинина жирна, а баранина відрізняється специфічним смаком… В цьому випадку варто спробувати дієтичну індичатину, але слід мати на увазі, що її потрібно буде правильно замаринувати.

На 2 кг основного продукту знадобиться:

  • ½ Л кефіру;
  • ½ Кг цибулі;
  • 1 кг болгарського перцю;
  • 100 г томатної пасти;
  • сіль і спеції.

Етапи приготування:

  • З попередньо промитого і обсушенного за допомогою паперових рушників філе готуються рівні шматочки.
  • Кисломолочний продукт витримується на столі близько 1 години, щоб він став кімнатної температури.
  • В піалі до однорідності змішуються кефір і томатна паста.
  • Цибульні головки нарізати товстими кільцями.
  • Перець добре промивається проточною водою, звільняється від серцевини і насіння, після чого ріжеться шматочками товщиною в 4 див.
  • Всі подрібнені інгредієнти змішують і заправляють соусом, в якому м’ясо маринується 5 годин.

Перед запіканням на вугіллі індичатину слід обов’язково підсолити за смаком.

Для запікання в духовці

Щоб запечена індичка не вийшла занадто сухий, слід попередньо її замаринувати. До того ж, заправка зробить продукт особливо ароматним і насиченим смаком.

Інгредієнти на одну ногу індички:

  • по 60 мл гранатового соку, бальзамічного оцту і соєвого соусу;
  • 15 мл соку лимона;
  • прованські трави;
  • сіль і мелений перець.

Послідовність приготування маринаду для індички в духовці:

  • Філейна частина відділяється від кістки і нарізати кубиками по 80 р.
  • Індичатина присипається сіллю, приправами.
  • В піалі змішуються всі рідкі продукти, після чого отриманою сумішшю поливається м’ясо.
  • Маринується індичатина 3 години, після чого запікається в рукаві протягом 40 хвилин при температурі 180 °C.
Дивіться також:  Шашлик – 9 самих смачних рецептів

Перед запіканням подібним чином в рукаві обов’язково робляться проколи.

Найсмачніший рецепт для смаження на сковороді

Рецептура цього маринаду враховує специфіку приготування на сковороді, після якого м’ясо може виявитися жорстким і сухим.

Щоб в результаті воно вийшло максимально ароматним і соковитим, достатньо підготувати:

  • лимон;
  • 80 мл соняшникової олії;
  • 5 р куміна;
  • ½ Часниковою головки;
  • трохи солі.

Черговість кроків:

  • З лимона зчищається цедра, якою має бути не менше 10 р.
  • Потім з цитруса видавлюється стопка соку.
  • Отримані інгредієнти змішуються в піалі і доповнюються маслом і кумином.
  • З частин птахи готуються філейні шматочки, які одразу заливаються ароматною заправкою.
  • Ємність забирається в холод на 3 години.

Смажиться індичатина на гарячій сковорідці з олією до готовності, про яку свідчить золотава скоринка.

Маринад для стейка з індички

В першу чергу треба купити 1 кг філе, з якого виходять найбільш соковиті стейки.

Коли м’ясо придбано, залишається підготувати інгредієнти для маринаду:

  • 30 г гірчичних зерен;
  • 20 г горошинами перцю;
  • 36 г суміші пряних трав (орегано, майоран, базилік);
  • 20 мл оливкової олії;
  • трохи солі;
  • 50 мл соняшникової олії.

Черговість дій:

  • Філе нарізати рівними шматочками товщиною в 2 см, які потім злегка відбивають тупою стороною молоточка.
  • В піалі змішуються всі перераховані інгредієнти, крім олії – на ньому буде здійснюватися обсмажування.
  • М’ясні стейки натираються маринадом і відправляються в холодильну камеру.
  • Індичатина обсмажується по 3 хвилини з кожного боку на інтенсивному вогні, а потім на меншій – до готовності, про яку буде свідчити рівномірний золотистий колір.

Починати маринувати м’ясо перед приготуванням страви на сковороді слід за 2 – 4 години.

Як замаринувати філе птиці

Індичатина – дієтичний сорт білого м’яса, яке багате поживними елементами і при цьому позбавлене жирових прошарків. З нього можна приготувати безліч корисних страв, а щоб вони були смачними, слід скористатися одним з рецептів маринаду, що робить індичатину соковитою і ніжною.

Дивіться також:  Самса з куркою з листкового тіста – 5 рецептів, як приготувати смачну і соковиту домашню самсу

Компоненти для приготування заправки 1 кг м’яса:

  • 340 г майонезу;
  • 3 цибулини;
  • трохи солі, меленого перцю і мускатного горіха.

Покрокова інструкція приготування:

  • Філе нарізати упоперек волокон, щоб вийшли скибочки товщиною в 3 див.
  • Цибулини дрібно шинкують зручним способом.
  • У невеликій ємності змішуються цибульні шматочки, спеції, сіль і класичний, без добавок майонез.
  • М’ясні скибочки добре перемазуються отриманої заправкою.

Якщо м’ясо буде готуватися на сковороді, то воно має настоятися близько 1 – 2 годин, а ось для запікання в фользі чекати немає необхідності.

Для крил індички

Смачний маринад з соєвим соусом дозволить насолодитися апетитним стравою, що нагадує страви східної кухні. Для неї характерні насиченість і яскравість як аромату, так і смаку, які роблять подібні страви дуже популярними у всьому світі. Хочете вечеря з особливим, східним колоритом?

Тоді, якщо в холодильнику виявилося 600 – 700 г крил, варто додатково пошукати:

  • 30 мл соєвого соусу;
  • 15 г меду;
  • 1 апельсином;
  • ½ Часниковою головки;
  • ½ Пучка зелені;
  • сіллю і перцем.

Послідовність основних кроків втілення рецепта в життя:

  • Часникова головка розбирається на зубчики, які подрібнюються ножем або пропускаються через прес або товчуться в ступці.
  • Мед розтоплюється на паровій бані або в мікрохвильовій печі.
  • З апельсина вичавлюється сік.
  • В піалі змішується підготовлений мед, соєвий соус, часникова кашка, сіль, перець і сік апельсина.
  • В отриману заправку викладаються крильця, які добре нею промащуються і маринуються 2 години.
  • Для приготування використовується змащена олією форму для запікання, яка відправляється разом з крилами в розігріту до 180 °C духовку на 45 хвилин.

При подачі крильця слід прикрасити рубаною зеленню, яка додасть страві духмяність і свіжість.

Маринуємо гомілку індички

Щодо доступними за ціною є гомілки індички, які при правильній підготовці виходять особливо апетитними. За цим рецептом рекомендується готувати такі частини тушки на грилі, щоб здивувати домочадців і гостей соковитим м’ясом, мають солодкувато-фруктовими смаковими нотками.

Дивіться також:  Минтай в духовці у фользі - 6 смачних рецептів приготування страви з риби

Щоб приготувати найсмачніший маринад, слід взяти:

  • 40 мл вишневого сиропу;
  • 50 мл рідкого меду;
  • 1 лимон;
  • 20 г базиліка;
  • трохи солі.

Спосіб втілення рецепта в життя:

  • Маринад готується шляхом розігрівання меду на паровій бані з додаванням сиропу з ягід вишні та соку ½ лимона.
  • Гомілки натираються сіллю, після чого покриваються отриманими рідким складом, в якому і залишаються протягом 60 хвилин.
  • По закінченні вказаного часу м’ясні частини поміщаються на гриль, де притрушиваются базиліком і готуються близько 30 – 40 хвилин (залежно від розміру).

В такому соусі можна замаринувати і інші частини тушки індички за уподобанням кулінара.

Кожна господиня повинна знати, що не буває сухого м’яса. Все залежить від попередньої підготовки. Якщо правильно підібрати маринад і час маринування, то будь-яка частина м’ясної тушки буде дуже апетитною і смачною.