Апетитність і соковитості готових м’ясних страв залежить від багатьох умов. Наприклад, щоб насолодитися смачною індичатиною, необхідно правильно підготувати маринад для індички, який є визначальним фактором якості майбутнього страви.

Маринад для шашлику з індички

Збираючись на природу, багато стають перед вибором: яке м’ясо обрати? Свинина жирна, а баранина відрізняється специфічним смаком… В цьому випадку варто спробувати дієтичну індичатину, але слід мати на увазі, що її потрібно буде правильно замаринувати.

На 2 кг основного продукту знадобиться:

• ½ Л кефіру;
• ½ Кг цибулі;
• 1 кг болгарського перцю;
• 100 г томатної пасти;
• сіль і спеції.

Етапи приготування:

• З попередньо промитого і обсушенного за допомогою паперових рушників філе готуються рівні шматочки.
• Кисломолочний продукт витримується на столі близько 1 години, щоб він став кімнатної температури.
• В піалі до однорідності змішуються кефір і томатна паста.
• Цибульні головки нарізати товстими кільцями.
• Перець добре промивається проточною водою, звільняється від серцевини і насіння, після чого ріжеться шматочками товщиною в 4 див.
• Всі подрібнені інгредієнти змішують і заправляють соусом, в якому м’ясо маринується 5 годин.

Перед запіканням на вугіллі індичатину слід обов’язково підсолити за смаком.

Для запікання в духовці

Щоб запечена індичка не вийшла занадто сухий, слід попередньо її замаринувати. До того ж, заправка зробить продукт особливо ароматним і насиченим смаком.

Інгредієнти на одну ногу індички:

• по 60 мл гранатового соку, бальзамічного оцту і соєвого соусу;
• 15 мл соку лимона;
• прованські трави;
• сіль і мелений перець.

Послідовність приготування маринаду для індички в духовці:

• Філейна частина відділяється від кістки і нарізати кубиками по 80 р.
• Індичатина присипається сіллю, приправами.
• В піалі змішуються всі рідкі продукти, після чого отриманою сумішшю поливається м’ясо.
• Маринується індичатина 3 години, після чого запікається в рукаві протягом 40 хвилин при температурі 180 °C.

Перед запіканням подібним чином в рукаві обов’язково робляться проколи.

Найсмачніший рецепт для смаження на сковороді

Рецептура цього маринаду враховує специфіку приготування на сковороді, після якого м’ясо може виявитися жорстким і сухим.

Щоб в результаті воно вийшло максимально ароматним і соковитим, достатньо підготувати:

• лимон;
• 80 мл соняшникової олії;
• 5 р куміна;
• ½ Часниковою головки;
• трохи солі.

Черговість кроків:

• З лимона зчищається цедра, якою має бути не менше 10 р.
• Потім з цитруса видавлюється стопка соку.
• Отримані інгредієнти змішуються в піалі і доповнюються маслом і кумином.
• З частин птахи готуються філейні шматочки, які одразу заливаються ароматною заправкою.
• Ємність забирається в холод на 3 години.

Смажиться індичатина на гарячій сковорідці з олією до готовності, про яку свідчить золотава скоринка.

Маринад для стейка з індички

В першу чергу треба купити 1 кг філе, з якого виходять найбільш соковиті стейки.

Коли м’ясо придбано, залишається підготувати інгредієнти для маринаду:

• 30 г гірчичних зерен;
• 20 г горошинами перцю;
• 36 г суміші пряних трав (орегано, майоран, базилік);
• 20 мл оливкової олії;
• трохи солі;
• 50 мл соняшникової олії.

Черговість дій:

• Філе нарізати рівними шматочками товщиною в 2 см, які потім злегка відбивають тупою стороною молоточка.
• В піалі змішуються всі перераховані інгредієнти, крім олії – на ньому буде здійснюватися обсмажування.
• М’ясні стейки натираються маринадом і відправляються в холодильну камеру.
• Індичатина обсмажується по 3 хвилини з кожного боку на інтенсивному вогні, а потім на меншій – до готовності, про яку буде свідчити рівномірний золотистий колір.

Починати маринувати м’ясо перед приготуванням страви на сковороді слід за 2 – 4 години.

Як замаринувати філе птиці

Індичатина – дієтичний сорт білого м’яса, яке багате поживними елементами і при цьому позбавлене жирових прошарків. З нього можна приготувати безліч корисних страв, а щоб вони були смачними, слід скористатися одним з рецептів маринаду, що робить індичатину соковитою і ніжною.

Компоненти для приготування заправки 1 кг м’яса:

• 340 г майонезу;
• 3 цибулини;
• трохи солі, меленого перцю і мускатного горіха.

Покрокова інструкція приготування:

• Філе нарізати упоперек волокон, щоб вийшли скибочки товщиною в 3 див.
• Цибулини дрібно шинкують зручним способом.
• У невеликій ємності змішуються цибульні шматочки, спеції, сіль і класичний, без добавок майонез.
• М’ясні скибочки добре перемазуються отриманої заправкою.

Якщо м’ясо буде готуватися на сковороді, то воно має настоятися близько 1 – 2 годин, а ось для запікання в фользі чекати немає необхідності.

Для крил індички

Смачний маринад з соєвим соусом дозволить насолодитися апетитним стравою, що нагадує страви східної кухні. Для неї характерні насиченість і яскравість як аромату, так і смаку, які роблять подібні страви дуже популярними у всьому світі. Хочете вечеря з особливим, східним колоритом?

Тоді, якщо в холодильнику виявилося 600 – 700 г крил, варто додатково пошукати:

• 30 мл соєвого соусу;
• 15 г меду;
• 1 апельсином;
• ½ Часниковою головки;
• ½ Пучка зелені;
• сіллю і перцем.

Послідовність основних кроків втілення рецепта в життя:

• Часникова головка розбирається на зубчики, які подрібнюються ножем або пропускаються через прес або товчуться в ступці.
• Мед розтоплюється на паровій бані або в мікрохвильовій печі.
• З апельсина вичавлюється сік.
• В піалі змішується підготовлений мед, соєвий соус, часникова кашка, сіль, перець і сік апельсина.
• В отриману заправку викладаються крильця, які добре нею промащуються і маринуються 2 години.
• Для приготування використовується змащена олією форму для запікання, яка відправляється разом з крилами в розігріту до 180 °C духовку на 45 хвилин.

При подачі крильця слід прикрасити рубаною зеленню, яка додасть страві духмяність і свіжість.

Маринуємо гомілку індички

Щодо доступними за ціною є гомілки індички, які при правильній підготовці виходять особливо апетитними. За цим рецептом рекомендується готувати такі частини тушки на грилі, щоб здивувати домочадців і гостей соковитим м’ясом, мають солодкувато-фруктовими смаковими нотками.

Щоб приготувати найсмачніший маринад, слід взяти:

• 40 мл вишневого сиропу;
• 50 мл рідкого меду;
• 1 лимон;
• 20 г базиліка;
• трохи солі.

Спосіб втілення рецепта в життя:

• Маринад готується шляхом розігрівання меду на паровій бані з додаванням сиропу з ягід вишні та соку ½ лимона.
• Гомілки натираються сіллю, після чого покриваються отриманими рідким складом, в якому і залишаються протягом 60 хвилин.
• По закінченні вказаного часу м’ясні частини поміщаються на гриль, де притрушиваются базиліком і готуються близько 30 – 40 хвилин (залежно від розміру).

В такому соусі можна замаринувати і інші частини тушки індички за уподобанням кулінара.

Кожна господиня повинна знати, що не буває сухого м’яса. Все залежить від попередньої підготовки. Якщо правильно підібрати маринад і час маринування, то будь-яка частина м’ясної тушки буде дуже апетитною і смачною.