Соковиті котлети з фаршу – це не тільки кулінарний шедевр на всі випадки життя, але і класична страва, рецепт якого знає кожна господиня. І у кожного він свій. Котлети можна приготувати з різних видів фаршу, і в кожному випадку вони будуть унікальні.
Соковиті котлети з фаршу по-домашньому
Соковиті м’ясні котлети, приготовані за цим рецептом, не залишать байдужим нікого − все точно попросять добавки. Готувати їх можна з одного або декількох видів фаршу, з додаванням додаткових спецій або без них… В будь-якому випадку результат вас точно порадує!
Інгредієнти:
- фарш з м’яса яловичини – 450 г;
- картоплина середнього розміру – 1 шт.;
- вівсяні пластівці (помел 1) – 4 ст. л.;
- яйце куряче (категорія с0) – 1 шт.;
- скибочки пшеничного батона – 2 шт.;
- борошно хлібопекарська – для обвалювання котлет;
- олія рафінована – для смаження;
- сіль – невелика пучку;
- перець чорний дрібного помелу – невелика пучку.
Як готувати:
- Картоплину подрібнюємо на тертці або блендером, додаємо геркулесові пластівці.
- Скибочки булки заздалегідь кладемо в окрему миску і заливаємо коров’ячому молоком або дистильованою водою, потім розминаємо і викладаємо в картопляно-геркулесову суміш.
- Наступним кроком додаємо до підготовленим інгредієнтів куряче яйце, фарш, сіль і перець.
- Перемішуємо отриману суміш і залишаємо приблизно на 25 хвилин, для того, щоб вівсяні пластівці увібрали в себе зайву вологу.
- З приготованого фаршу образовываем котлети та покриваємо їх тонким шаром борошна по всій поверхні. Припустимо замість неї використовувати сухарі або манну крупу.
- Засмажуємо м’ясні вироби на сковороді з товстим дном з обох сторін (7 − 10 хвилин для кожної).
Соковиті котлети з яловичого фаршу готові, потрібно подавати гарячими з будь-яким гарніром.