Маринад з ківі для шашлику – 5 рецептів

Ківі містить речовини, які швидко розм’якшують білкові волокна м’яса, роблячи шашлик неймовірно ніжним. А присутність фруктової кислоти, посилює ефект розм’якшення. Існує безліч рецептів маринаду з ківі для шашлику, але основою завжди є фруктове пюре.

Маринад з ківі для свинини

Свинина – м’ясо досить м’яке і соковите. Тому шашлик слід маринувати 30-40 хвилин, але точно не більше півтори години. Інакше м’ясо «розповзеться» на окремі волокна, ставши занадто м’яким.

Для приготування маринаду з ківі і мінералкою знадобиться наступний набір продуктів (на 1 кг м’яса):

  • мінеральна вода – 0,5 л;
  • ківі – 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • сіль і спеції – за смаком.
Дивіться також:  Курка з медом – 7 рецептів приготування

Процес приготування дуже простий:

  • Натріть ківі на тертці або подрібніть в блендері.
  • Цибулю наріжте кільцями.
  • Додайте мінеральну воду, сіль і спеції.
  • Замаринуйте м’ясо, порізавши його порційними шматками.

Не забувайте пробувати маринад, адже мінералка має солоний присмак, а ківі кисло-солодкий. Вже на етапі заготівлі можна сформувати смак майбутнього шашлику, балансуючи відтінками маринаду. Щоб отримати європейський соус, додати орегано, розмарин і базилік. Для кавказького маринаду з ківі для шашлику з свинини підходять часник, перець, зіра, кумін і коріандр.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6