З лимонним соком
Багато господинь замінюють оцет лимонною кислотою або соком, особливо це актуально, коли шашлик вживають діти. Лимонна кислота є більш щадним компонентом, ніж оцет.
Пропонуємо рецепт маринованої цибулі до шашлику з використанням лимонного соку.
Вам знадобиться:
- цибулина – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- цукор – 0,5 ч. л.;
- соняшникова олія – 2 ч. л.;
- перець чорний мелений – на кінчику ложки.
Послідовність приготування:
- Цибулини очистити від лушпиння і тонко нарізати, посипати чорним перцем.
- Не очищаючи лимон від шкірки, натерти на тертці для одержання лимонної цедри, приблизно 0,5 ч. л., що залишився лимон розрізати навпіл і вичавити з нього сік.
- В теплу воду об’ємом приблизно півсклянки додати сухі компоненти, соняшникову олію, лимонний сік і цедру, ретельно перемішати.
- Цибулю викласти на дно глибокої тарілки і залити маринадом таким чином, щоб цибуля повністю зник під шаром рідини.
- Через 30 хвилин хрусткий овоч готовий до вживання.
Лимонну кислоту або сік можна використовувати при маринуванні шашлику, тим самим виключивши повністю наявність оцту в готовому блюді.