Приготоване на сковороді м’ясо по-французьки нічим не гірше класичного варіанта, запропонованого багато років тому кухарями з країни шампанського і Ейфелевої вежі. Навіть якщо немає духовки, улюблене блюдо можна приготувати на плиті, і варто відзначити, що це зручно, швидко і смачно!
Класичний рецепт улюбленої страви
Традиційний рецепт м’яса по-французьки знають багато. А соковите блюдо на сковороді практично не відрізняється від м’яса, запеченого в духовці.
Вам будуть потрібні:
- телятина або свиняча корейка – 700 г;
- цибулина – 2 шт.;
- сир типу «Російський» або «Голландський» – 250 − 300 г;
- часник, сіль, чорний мелений перець та інші спеції – за смаком;
- майонез – 70 р.
Покроковий рецепт:
- М’ясо нарізати на порційні шматки і відбити. Натерти спеціями.
- Цибулю подрібнити кільцями, злегка обсмажити. Втім, якщо не обсмажувати, смак готового блюда не постраждає.
- Добре розігріти сковороду, влити олію.
- Обсмажити відбивні на сильному вогні з двох сторін. Потім довести до готовності при слабкому нагріванні.
- Порції натерти часником, присипати цибулею, покласти майонез. Зверху, не шкодуючи, насипати шар тертого сиру.
- Смажити під кришкою приблизно 20 хвилин. Сир повинен повністю розплавитися.
Відсутність духовки – зовсім не перешкода для приготування м’яса по-французьки. Дуже смачне ароматне блюдо вже готово!