М’ясо по-французьки з яловичини – 6 рецептів приготування в духовці, в мультиварці, на сковороді

Щоб доповнити будь-яке застілля оригінальним, надзвичайно смачним і швидким у приготуванні стравою, слід навчитися готувати м’ясо по-французьки з яловичини. Це відмінне, дуже ситне і презентабельне на вигляд частування, що підходить як для особливого приводу, так і в якості оригінального вечері.

М’ясо по-французьки з яловичини в духовці

У класичному варіанті виконання зазначене блюдо робиться в звичайному духовій шафі з мінімального списку продуктів. За бажанням господині складу рецептури може бути доповнений або видозмінений за рахунок власних уподобань.

Необхідні інгредієнти:

  • яловичина – 600 г;
  • цибуля – 3 шт.;
  • сир – 200 г;
  • майонез або соус «Бешамель» – 100 г;
  • рослинна олія – 12 мл;
  • сіль – 1 ч. л.

Етапи роботи:

  • Щоб зробити соковите м’ясо по-французьки з яловичини в духовці, для початку доведеться гарненько відбити основний продукт. Перед цим його слід нарізати шматочками приблизно однакового розміру і посолити.
  • Залишаємо м’ясо маринуватися.
  • Чищений цибулю ріжемо кільцями, а твердий сир подрібнюємо за допомогою терки.
  • Деко застеляємо пергаментним папером або фольгою, змащуємо поверхню олією, потім починаємо формувати майбутнє частування.
  • Спочатку викладаємо шар підготовленої яловичини, зверху цибулю подрібнюють, а потім поливаємо всі продукти майонезом.
  • Залишилося лише посипати заготівлю сиром і поставити на 30 хвилин у духовку.

Рада! Якщо м’ясо спочатку роботи добре відбити, час приготування страви істотно скоротиться.

Готуємо на сковороді

Картопля з сиром – безпрограшне поєднання, дуже смачне і дуже ситна. Додайте сюди ще трохи свіжої яловичини, в результаті вийде відмінне частування. Для його приготування потрібно підготувати:

  • яловичину – 350 г;
  • твердий сир – 150 г;
  • картопля – 1 кг;
  • цибуля – 2 шт.;
  • майонез – 200 г;
  • вершкове масло – 50 г;
  • спеції;
  • сіль.

Етапи роботи:

  • Промиваємо і висушуємо м’ясо. Нарізаємо порційними шарами однакової товщини. Відбиваємо інгредієнт кухонним молотком, складаємо в одну ємність, посипаємо сіллю і придатними спеціями. Перемішуємо інгредієнти, залишаємо м’ясо маринуватися.
  • Картоплю чистимо, промиваємо, нарізаємо тонкими пластинами.
  • Очищену цибулю подрібнюємо тоненькими півкільцями.
  • Для приготування страви потрібно чавунна сковорода з товстими стінками. Змащуємо її поверхню вершковим маслом, на дно викладаємо половину підготовленого картоплі. Зверху йде куля відбитій яловичини, потім цибулю. Накриваємо заготівлю залишилися картоплею.
  • Змащуємо майонезом (можна замінити жирної сметаною), отруюємо в духовку на 40 хвилин.
  • Дістаємо блюдо, посипаємо тертим сиром, ставимо доходити до готовності ще на 15 хвилин.
Дивіться також:  Рулька свиняча, запечена в духовці у фользі — 5 смачних рецептів

Важливо! Якщо робити зазначене частування на плиті, всі інгредієнти доведеться використовувати не в сирому вигляді, а приготувати заздалегідь. Слід скласти їх описаним вище чином, залити соусом бешамель і тушкувати на повільному вогні близько 25 хвилин під закритою кришкою.

Рецепт запікання в мультиварці

Всі чудово знають, що таке відоме кухонне пристосування, як мультиварка, дозволяє не лише приготувати будь-яку страву без зайвих зусиль, але ще й зробити його менш калорійним. Щоб за допомогою зазначеної техніки стушкувати гідне м’ясо по-французьки, необхідний покроковий рецепт частування та перелік необхідних продуктів:

  • яловичина – 550 г;
  • картопля – 650 г;
  • цибуля – 150 г;
  • сир (твердих сортів) – 170 г;
  • майонез або сметана – 4 ст. л.;
  • мелений перець – 1 ч. л.;
  • сіль – за смаком.

Етапи роботи:

  • М’ясо промиваємо, нарізаємо невеликими смужками або кубиками. Після відбиваємо кухонним молотком.
  • Перекладаємо інгредієнт в чашу мультиварки. До речі, перед цим треба вистелити дно фольгою, щоб у процесі підготовки яловичина не прилипла.
  • Посипаємо продукт сіллю і меленим перцем.
  • Картоплю чистимо і нарізаємо, як на чіпси, а цибулю подрібнюємо півкільцями.
  • Зверху м’яса викладаємо шар цибулі, а потім картоплі.
  • Змащуємо поверхню майонезом, зверху посипаємо натертим на крупній тертці сиром.
  • Виставляємо режим «Випічка» на 1 годину.
  • Дістаємо частування прямо з фольгою, перекладаємо в глибоку миску і подаємо до столу.

З додаванням картоплі

М’ясо по-французьки з картоплею вважається найбільш популярним частуванням серед багатьох господинь. Зазвичай його роблять в духовці, запасаючись невеликим переліком продуктів.

Необхідні інгредієнти:

  • яловича вирізка – 550 г;
  • картопля – 5 бульб;
  • сир – 120 г;
  • майонез – 250 г;
  • цибуля – 1 велика головка;
  • рослинна олія – 15 мл;
  • часник – 2 зубчики;
  • мелений перець – 1 ч. л.;
  • зелень – жменя;
  • сіль.
Дивіться також:  Курка з медом – 7 рецептів приготування

Етапи роботи:

  • Картоплю ріжемо тоненькими смужками, цибулю – півкільцями.
  • Майонез змішуємо з тертим сиром.
  • М’ясо промиваємо, висушуємо, після нарізаємо невеликими шматочками. Змішуємо інгредієнт з перцем, пропущеним через прес часником і дрібкою солі. Перемішуємо інгредієнти, даємо 10 хвилин настоятися.
  • Деко змащуємо олією. Викладаємо шар картопляним слайсів, посипаємо перцем. Зверху покласти м’ясо, потім цибулю, потім сирно-майонезний складу.
  • Відправляємо заготовку на 50-60 хвилин у духовку. Робоча температура – 180-190 градусів.
  • Перед подачею до столу посипаємо гаряче частування рубаною свіжої зеленню.

Як зробити з помідорами

Щоб звичне частування стало ще більш соковитим і ароматним, додайте в нього трохи свіжих томатів.

Склад:

  • яловичина – 250 г;
  • помідори – 70 г;
  • цибуля – 50 р;
  • твердий сир – 120 г;
  • майонез – 40 г;
  • рослинна олія – 25 мл;
  • спеції (паприка, мелений чорний перець, часник сушений);
  • сіль;
  • зелень.

Етапи роботи:

  • Яловичину ріжемо на смужки поперек волокон, загортаємо в харчову плівку і гарненько відбиваємо.
  • Отримані м’ясні пласти солимо, заправляємо спеціями і ретельно перемішуємо.
  • Обробляємо форму маслом, викладаємо на дно підготовлений продукт.
  • Цибулю нарізаємо півкільцями, викладаємо поверх яловичини.
  • Помідори миємо, нарізаємо не дуже тонкими кружальцями, кладемо наступним шаром поверх лука.
  • Покриваємо майонезом, а потім посипаємо натертим на тертці сиром.
  • Випікаємо не довше 50 хвилин при максимальній температурі 180 градусів.

Рада! Щоб блюдо вийшло дійсно ідеальним, з помідорів краще зняти шкірку. Для цього слід залити їх на кілька хвилин окропом і ошкуріть.

М’ясо по-французьки, запечене з грибами

Ще один популярний варіант французького частування, вимагає наявності печериць або інших грибів.

Необхідні продукти:

  • яловичий фарш – 570 г;
  • печериці – 240 г;
  • сир – 165 г;
  • цибуля – 1 шт.;
  • помідори – 3 шт.;
  • лимонний сік – 2 ч. л.;
  • оливкова олія – 15 мл;
  • майонез – 170 г;
  • вода – 100 мл;
  • сіль і перець – на смак.
Дивіться також:  Курячі зрази 6 рецептів приготування

Етапи роботи:

  • Блюдо створюємо з яловичого фаршу. Використовуємо або готовий продукт, або перекручуємо зазначений вид м’яса через м’ясорубку. Посипаємо інгредієнт сіллю і жменею меленого чорного перцю. Перемішуємо, даємо настоятися.
  • Змішуємо прокип’ячену і охололу воду з лимонним соком. В отриманій суміші гриби промиваємо, після нарізаємо їх невеликими пластинками.
  • Сир тремо на крупній тертці, помідори подрібнюємо кружечками, заздалегідь видаливши з них шкірку. Лук очищаємо і рубаємо півкільцями.
  • Деко змащуємо олією, викладаємо перший шар м’ясного фаршу. Зверху кладемо гриби, а потім цибулю. Заливаємо заготівлю майонезом, слідом укладаємо помідорні колечка. Залишилося посипати все тертим сиром і перемістити в духовку на 30 хвилин. Температура приготування – 180 градусів.

Зробити відоме, надзвичайно смачне і красиве блюдо зовсім нескладно, якщо мати в запасі трохи вільного часу, потрібні продукти і парочку хороших рецептів. Готуйте із задоволенням та приємного всім апетиту!