Пюре з котлетою – популярний і всіма улюблене блюдо. На щастя, готувати його досить нескладно.

Класичний рецепт ситного страви

Як доповнення до такої страви підійде салат зі свіжих овочів або консервовані огірки з помідорами.

Набір продуктів:

• картопля – 6 бульб;
• молоко – стакан;
• масло вершкове – третина пачки;
• сіль і перець – за смаком;
• м’ясо (яловичина + свинина) – 0,6 кг;
• цибулина – головка;
• булка, замоченная у воді – 2 скибочки;
• вершки – 2 ст. л.;
• масло рослинне – скільки потрібно.

Картопляне пюре з котлетами готують наступним способом:

• Подрібнити яловичину зі свининою, пропустивши через м’ясорубку.
• Віджати булочку, замочену у воді/молоці, ввести в отриманий фарш. Нарізати на частини цибулю. Другий раз перепустити масу через м’ясорубку разом з овочем. Посолити, приправити спеціями за смаком, додати вершки. Ретельно вимісити складу.
• Сформувати вироби в бажаною формою (круглі, овальні). Обсмажити на сковороді до готовності. В кінці процесу всі вироби можна викласти в сотейник, влити трохи води і згасити.
• Очищену картоплю залити окропом і варити третину години. За 3-4 хвилини до готовності посолити, злити воду. Нагріти молоко.
• Додати до м’яким бульб гаряче молоко, шматочки масла. Добре потовкти.

Смачний і апетитний обід готовий!

Картопляне пюре з котлетою і підливою

Картопляне пюре комусь може здатися дуже прісним, в такому випадку до такої страви нерідко подають підливку.

Необхідні складові:

• картопля – 7 бульб;
• молоко – 200 мл;
• вершкове масло – 75-грамовий шматок;
• збірний фарш – 600 г;
• цибуля – 2 головки;
• часник – 2 зубки;
• білий хліб – 2 шматка;
• бульйон – 400 мл;
• томатна паста – 4 ст. л.;
• борошно – 1 ст. л.;
• сіль, спеції, олія – скільки потрібно.

Послідовність дій:

• Посолити і приправити фарш. Додати розмочений у воді хліб, подрібнений часник, 1 цибулину, ретельно вимісити складу.
• Сформувати заготовки і обсмажити до рум’яності з обох сторін. Викласти на тарілку.
• Подрібнити залишилася цибулину і обсмажити в цій же сковороді. Коли шматочки стануть прозорими, ввести борошно, трохи пізніше приєднати томатну пасту і бульйон (можна просто воду). Потомити масу, постійно помішуючи. Додати спеції за особистим розсудом (лавр, перець).
• Викласти заготовки в підливу. Закрити посуд і тушкувати чверть години.
• Очищені бульби залити окропом і варити до м’якості.
• До готового картоплі додати сіль, масло, молоко, ретельно потовкти складу.

Виходить дуже смачне і апетитне частування.

Рекомендації з приготування

Приготувати ідеальне пюре іноді не виходить.

Справа в тому, що найчастіше господині не знають елементарних правил:

• Краще віддавати перевагу крохмалистим сортам картоплі, тоді страва виходить ніжним і повітряним.
• Перед приготуванням обов’язково добре вимивати бульби.
• Не варто чистити картоплю про запас. Коли вона буде довго стояти в холодній воді, з неї піде велика кількість крохмалю.
• Закладати продукт краще в киплячу трохи посолену воду. Але приправляти спеціями можна і в кінці варіння.
• Для подрібнення краще використовувати звичайну толкушку. Спочатку бульби розминають, нічого не додаючи (або з сіллю). Потім додають шматочки масла і тільки потім вливають гаряче молоко.

Щоб котлети вийшли максимально ніжними і дієтичними, їх краще не смажити, а запікати в духовці в якому-небудь соусі.

Насправді все дуже просто. Потрібно тільки взяти собі на замітку ці нескладні поради.