Минтай славиться своїм дієтичним м’ясом, в якому майже відсутні кістки. Однак багатьох господинь лякає специфічний запах і деякі нюанси приготування. Із-за сухості вона погано підходить для обжарювання, зате запечений в духовці у фользі минтай набуває просто дивовижний смак!
Минтай в духовці у фользі з кропом і лимоном
Приготувати рибу минтай з лимоном дуже просто. Для цієї страви потрібен мінімум інгредієнтів:
- півкіло минтая;
- чверть пачки вершкового масла;
- 1 стиглий лимон;
- свіжий кріп;
- сіль;
- мелений чорний перець та інші, відповідні до рибних страв приправи (наприклад, прованські трави).
Процес приготування дуже простий:
- Минтая очистити від нутрощів і шкіри. Кожну тушку розрізати вздовж хребта так, щоб вийшло два шматки м’яса без кісток. Після чого промити холодною водою і ретельно обсушити серветками.
- Кожен кусень запікається окремо на великому шматку фольги. Розстеліть на столі, на одну половину укладіть філе минтая.
- Посипте рибу приправами, зверху викладіть кілька тонких пластинок вершкового масла.
- Лимон окатите окропом, щоб зробити шкіру м’якою, і наріжте його кільцями товщиною не більше 0,5 див.
- Ароматні скибочки фрукта викладіть поверх філе, після чого герметично запакуйте «конверт» з допомогою вільної половини фольги. Тепер залишилося тільки запекти рибу.
Важливий момент: філе минтая в духовці готується досить швидко, зазвичай вистачає 20 хвилин. Лише у виняткових випадках можна продовжити час запікання до півгодини або більше.
Перед подачею на стіл блюдо посипати дрібно порізаним кропом. Приголомшливий аромат і дивна ніжність готового страви підкорить навіть тих гурманів, які раніше вважали минтай несмачною рибою.