Морквяні оладки: рецепти в домашніх умовах

Прості морквяні оладки підійдуть для дітей і дорослих, а особливо припадуть до смаку любителям випічки з овочів. У морквяні оладки можна додати терте яблуко або дрібно нарізаний чорнослив, а також інші сухофрукти або спеції. Як приготувати морквяні оладки читайте в цій статті.

Рецепти приготування

Існує величезна кількість рецептів оладок, тому кожен має можливість вибрати для себе підходящий. Морквяні оладки — тільки звучить незвично, а на смак — ніжно, ситно, корисно для здоров’я і фігури. Нижче можете ознайомитися з підбіркою кращих рецептів.

Пісні морквяні оладки рецепт з фото

Інгредієнти

  • Морква — 3 штуки
  • Мінеральна вода — 100 мл
  • Рослинне масло — 3 ст. л.
  • Пшеничне борошно — 2 ст. л.
  • Манка — 2 ст. л.
  • Цукор

Спосіб приготування:

  1. Для приготування морквяного оладки потрібно моркву очистити від шкірки. Потім натерти на дрібній тертці.
  2. Змішати моркву, воду, цукор, манку і борошно. Залишити на 20 хвилин.
  3. На розігріту сковороду з олією викласти ложкою масу і смажити з двох боків до рум’яної скоринки.

Морквяні оладки з кінзою

Інгредієнти:

  • Морква — 500 г
  • Яйце — 2 шт.
  • Борошно — 2,5 ст. л.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Часник — 3 зубчики
  • Кінза — 1 невеликий пучок
  • Зіра — 1 ч. л.
  • Коріандр — 1 ч. л.
  • Йогурт — 400 мл
  • Масло рослинне для смаження
  • Сіль

Спосіб приготування:

  1. Зіру і коріандр обсмажити на сухій сковороді до появи аромату. Потовкти прянощі в ступці. Моркву очистити і натерти на крупній тертці, додати терту цибулю і 1 подрібнений зубчик часнику. Дрібно нарубати зелень кінзи разом зі стеблами і половину додати до моркви. Вбити яйця, всипати борошно, посолити, всипати товчені прянощі і добре перемішати.
  2. Розігріти сковороду з рослинним маслом. Столовою ложкою викладати морквяну масу в кипляче масло, злегка расплющивая, і смажити оладки на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору.
  3. Для соусу змішати йогурт з залишилася кінзою і часником, пропущеним через прес. Посолити соус і подати з гарячими

Морквяні оладки в мультиварці

Інгредієнти:

  • 1 велика морквина,
  • 1 яйце,
  • 50 г борошна,
  • 100 мл кефіру,
  • 1 ст. л. цукру,
  • 2 ст. л. рослинної олії,
  • сіль.

Спосіб приготування:

Моркву очистити, натерти на тертці, змішати з яйцем, цукром і сіллю. Додати в отриману масу борошно, кефір і замісити густе тісто. В мультиварці на режимі «Випічка» розігріти рослинне масло і столовою ложкою викладати тісто невеликими порціями. Обсмажувати оладки з обох сторін. Морквяні оладки зазвичай подають зі сметаною.

Рецепт морквяних оладок з яблуком

Інгредієнти:

  • 500 г яблук
  • 300 г моркви
  • 2 яйця
  • 30-50 г цукру
  • 50 г борошна
  • рослинна олія

Спосіб приготування:

Моркву натерти на дрібній тертці. Яблука почистити. Видалити серцевину. Натерти на середній тертці. Яйця збити з цукром. Додати яблука. Перемішати. Додати моркву. Перемішати. Додати борошно. Перемішати. Сковороду розігріти. Змастити маслом. Викласти оладки. Посмажити з одного боку протягом 5-7 хвилин. Перевернути. Посмажити з іншої сторони протягом 5 -7 хвилин.

Щоб оладки не розвалилися і вийшли з хрусткою скоринкою, потрібно віджати зайву рідину.

Картопляно-морквяні оладки

Інгредієнти:

  • морква — 3 шт.
  • картопля — 500 г
  • борошно — 1 ст. л. з гіркою
  • олія оливкова — 2 ст. л.
  • яйця — 2 шт.
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • сіль, перець
Дивіться також:  Як приготувати курку на новий рік - смачні рецепти

Спосіб приготування:

Моркву і картоплю натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати кільцями, додати яйця, борошно, сіль, перець. Руками сформувати кульки, віджимаючи зайву рідину. Викладати трохи сплющуючи на добре розігріту сковороду. Обсмажити на олії до золотистої скоринки з двох.

Морквяні оладки з манкою

Десертний варіант оладок, простий рецепт для приготування якого не знадобиться борошно.

Інгредієнти:

  • Морква (середня) 5-6 шт.
  • Кефір-1 склянка
  • Манна крупа 3 ст. л.
  • Яйця 2 шт.
  • Цукор 2 ст. л.
  • Сіль за смаком
  • Олія для смаження

Спосіб приготування

  1. Очистіть моркву і натріть на крупній тертці.
  2. Збийте яйця і змішайте з тертою морквою, манкою і цукром. Залийте кефіром і перемішайте до однорідної консистенції. Додайте манки, якщо тісто вийшло рідкуватим.
  3. Розігрійте сковороду і додайте ложку масла. Обсмажте оладки з двох сторін.
  4. Подавайте зі сметаною.

Солодкі оладки морквяні

Інгредієнти:

  • 2 великі моркви
  • 2 яйця
  • 2 ст. л. цукру
  • щіпку солі
  • 3 ст. л. борошна
  • 100 гр. вершкового масла

Спосіб приготування

Моркву натерти на дрібній тертці, додати яйця, сіль, цукор і борошно. Все ретельно перемішати, зліпити невеликі оладки і посмажити на вершковому маслі. Добре подавати зі сметаною.

У солодкі оладки кладуть корицю, а солоні — чорний перець.

Інгредієнти:

  • Морква — 200 р.
  • Яйця — 2-3 шт.
  • Вівсяні пластівці — 300 р.
  • Молоко — 1 стакан.
  • Цукровий пісок — 3 ст. л.
  • Пекарський порошок — 1 ч. л.
  • Кориця — 1/3 ч. л.

Спосіб приготування

  1. Морквину чистять і ретельно подрібнюють.
  2. Вівсяні пластівці заливають молоком і дають їм набрякнути протягом 15-20 хвилин.
  3. Змішують моркву з пластівцями, додають яйця, цукор, сіль, пекарський порошок і корицю. Усе ретельно перемішують.
  4. Тісто викладають ложкою порційно на попередньо розігріту сковороду, змащену рослинним маслом.
  5. Смажать оладки з обох сторін, щоб вони стали золотистими.
  6. Готову страву подають зі сметаною або варенням.

Оладки «Морквяний торт» з сиропом з вершкового сиру

Інгредієнти:

  • Борошно — 180 г
  • Цукор — 50 г
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Пряникові спеції — 1 ч. л.
  • Сіль — 1 щіпка
  • Яйце — 2 шт.
  • Кефір — 360 г
  • Вершкове масло (розтоплене) — 45 г
  • Стручкова ваніль — 1 шт.
  • Морква — 100 г
  • Цедра апельсина — 1 ч. л.
  • Цукати імбирні — 30 г
  • Горіх пекан — 50 г
Дивіться також:  Смажена курка на сковороді - 7 смачних апетитних рецептів

Сироп з вершкового сиру:

  • Вершковий сир — 225 г
  • кленовий сироп — 150 г
  • Масло вершкове — 60 г

Спосіб приготування:

Міксером змішати борошно, цукор, розпушувач, соду, спеції і сіль. В окремій мисці змішати яйця, кефір, масло, ваніль, морква (натертої на дрібній тертці і злегка віджатою) і цедру до однорідності. Ввести вологі інгредієнти в сухі, додати імбир і обсмажені і подрібнені горіхи пекана, змішати ледь до однорідності, накрити плівкою і дати відпочити в холодильнику 30 хвилин. Посмажити оладки, підтримувати їх теплими на деку в розігрітій до 70С духовці.

Морквяні оладки з сиром

Інгредієнти:

  • Морква — 900 г
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Борошно — 4 ст. л.
  • Сіль — 1/5 ч. л.
  • Молоко — 1 ст.
  • Родзинки — 50 г
  • Сир 5% (м’який) — 250 г
  • Яйце — 2 шт.
  • Манна крупа — 2 ст. л.
  • Масло вершкове — 20 г

Спосіб приготування:

  1. Родзинки промити і залити окропом.
  2. Моркву натерти на тертці.
  3. Манку змішати з холодним молоком, довести до кипіння, безперервно помішуючи.
  4. Додати моркву, сіль. Тушкувати під закритою кришкою 15 хвилин, періодично помішуючи.
  5. Скласти в миску яйця, підготовлений родзинки, цукор, сир. Перемішати до однорідності.
  6. Готову моркву остудити, додати моркву до сирної маси, додати борошно.
  7. Все добре перемішати.
  8. Викласти оладки ложкою на розігріту сковороду з вершковим маслом.
  9. Обсмажити з двох сторін.

Подавати зі сметаною або ягодами.

Морквяні оладки з топінамбуром.

Інгредієнти:

  • 700 г топінамбура
  • 300 г моркви
  • 2 яйця
  • 100 г борошна
  • 100 г рослинної олії
  • сіль.

Спосіб приготування:

Очистити топінамбур і моркву, натерти на дрібній тертці, додати яйця, сіль, борошно, перемішати до однорідної маси. Викласти столовою ложкою на розпечену сковороду і обсмажити з кожного боку до золотистої скоринки.

Історія появи моркви

Історія появи моркви дуже цікава. Людство вживає вже 4 тисячі років — це найдавніший коренеплід. Вважається, що вперше людина її випробував завдяки коні. Кінь тихо мирно відпочивала і пожевивала незрозуміле фіолетове рослина, побачивши це, давній людині стало цікаво, і він відібрав коренеплід у тварини. А далі оцінив і зайнявся пошуками схожих листя. Коли знайшов, вирив, і пустив новину в маси. Ось так вона і з’явилася.

Надалі про неї дізналися стародавні римляни і стародавні греки. До 16 століття вважалася делікатесом. Імператор Карл Великий дуже любив її, і вона була при дворі почесною стравою. У 17 столітті європейці теж зацікавилися цим овочем, і відразу ж почали культивувати її повсюдно. Тоді ж вперше був виведений один з кращих сортів моркви — каротель. В той же час з’явилися соуси з неї, які і донині вважаються делікатесними у французів і німців.

Дивіться також:  Стейк кети в духовці: рецепти на будь-який смак

У Росії морква з’явилася з незапам’ятних часів, де приблизно в 16 столітті. Лікарі Стародавньої Русі вважали її лікувальної, і прописували хворим свіжою, яку до зими зберігали в меду. Мед зберігав всі цінні речовини і вітаміни в моркві.

Так само в ті часи на Русі вважався цілющим і морквяний напій: їм лікували хвороби серця, печінки, носоглотки. У сучасних французьких і німецьких селян існує традиція — на новорічну ніч, в якості десерту кожному членові сім’ї до столу подається моркву в меду, як вони стверджують, це забезпечує їх здоров’ям на весь наступний рік.

В наші дні морквина анітрохи не втратила своїх якостей, а навпаки, завдяки новим знанням вчених у галузі харчування, стало відомо про всі корисні властивості.

Шкода моркви та протипоказання

Шкода морква може завдати Вашому організму тільки у двох випадках:

  • При наявності у Вас алергії.
  • При переїданні (випили у вигляді рідини або згризли більше 1 кілограма за добу).

Від переїдання навіть у абсолютно здорових людей, може виникнути, звана по-простому — «каротиновая жовтяниця». В принципі, особливої небезпеки вона не представляє, але погодьтеся ходити жовтими долонями і щоками заняття не з приємних.

Для того щоб позбутися від неприємних плям, слід повністю виключити з раціону харчування.
Так що, як бачите, шкоди незначний у порівнянні з користю.

Як вибрати морква правильно

Як вибрати морква хорошої якості:

  • Вибирати краще гладку, міцну, свіжу на вигляд і правильної форми.
  • Не варто брати занадто густий бадиллям — у неї серцевина буде надто великий, а сама вона може бути дерев’янистої.
  • Звертайте увагу на плоди яскраво-помаранчевого кольору і невеликі в розмірах. Найоптимальніший вага близько 150 грам. У ньому найбільше вітамінів і менше шкідливих речовин. Чим більше розмір, тим з більшою інтенсивністю вона вбирає з землі нітрати.
  • Не купуйте м’яку.
  • Купуйте без тріщин або плям, це запорука того, що серцевина буде незіпсованою.
  • Не повинно бути наростів, шкірка повинна бути гладкою. Нарости ознака захворювання даного овоча, або в ньому зашкалює вміст нітратів.

Існує думка про те, що, короткі з тупими кінцями мають більше вітамінів і смачніше. Однак це міф, «потрійна» з гострими кінцями така ж смачна і корисна, як і коротка.

Якщо Ви хочете підібрати найбільш соковиті, вибирайте товсті темно-помаранчеві. Вони підійдуть для салатів, маринування, овочевого рагу, а також для самого продуктивного витягання соку.

Світло-помаранчеві більше підходять для запіканок і морквяних котлет, так як краще тримають форму.